2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Oamenii din întreaga lume folosesc ceramică și tigăi pentru gătitul zilnic. Acoperirea antiaderentă este ideal pentru prepararea clătitelor, a cârnaților, a ouălor și a altor alimente delicate care s-ar putea lipi de vasul în care sunt gătite.
Există multe opinii contradictorii despre vasele antiaderente, oricare ar fi acestea teflon. Unele opinii sunt împotrivă Vase acoperite cu teflon, susținând că sunt dăunătoare sănătății și sunt asociate cu anumite probleme de sănătate.
Ne vom uita la vasele din oțel inoxidabil și dacă este sigur să gătești în ele sau nu?
Ce sunt vasele din oțel inoxidabil?
Ustensilele de bucătărie precum tigaile, oalele și alte tigaie sunt acoperite cu un material numit politetracloretilenă (PTFE), cunoscut sub numele de teflon. Teflonul este o substanță chimică sintetică compusă din atomi de carbon și fluor. A fost obținut în anii 1930 ca o suprafață antiaderentă și aproape fără frecare. Această suprafață face ustensilele de bucătărie ușor de utilizat și ușor de curățat. Au nevoie de puțină grăsime de gătit, ceea ce le face o modalitate mai sănătoasă de a găti. Teflonul are o serie de alte aplicații - este utilizat pentru a acoperi cablurile, a proteja țesăturile și multe altele.
Pericole asociate cu utilizarea recipientelor din teflon
Foto: Vanya Georgieva
Îngrijorări legate de siguranța containere din teflon vine din cauza acidului perfluorooctanoic chimic (PFOA), asociat cu o serie de afecțiuni grave de sănătate. Prin urmare, nu mai este folosit.
Există, de asemenea, riscuri de supraîncălzire a teflonului.
Riscul de rănire a stratului de teflon rămâne. Se știe că la temperaturi peste 300 de grade teflonul se descompune, eliberând vapori toxici în aer.
Puteți reduce riscul de gătit urmând câteva condiții:
1. Nu încălziți o tigaie goală. Recipientele goale pot atinge temperaturi ridicate în câteva minute, eliberând vapori nocivi;
2. Evitați gătitul la temperaturi ridicate. Evitați coacerea în recipient de teflondeoarece această tehnică necesită temperaturi peste scăzute și medii, care sunt recomandate atunci când gătiți în tigăi din teflon;
3. Aerisiți bucătăria. Gatiti cu ventilatorul pornit sau cu fereastra deschisa pentru a curata fumurile;
4. Folosiți mai rar recipiente metalice. Pot fi zgâriați sau răniți, ceea ce le reduce durata de depozitare;
5. Spălați vasele manual cu un burete și apă caldă;
6. Înlocuiți vasele vechi uzate vizibil cu altele noi.
O alternativă la vasele de teflon
Alternative la containere din teflon cu acoperire din teflon, care s-a dovedit inofensiv, nu lipsesc: unele dintre ele sunt cunoscute și utilizate de oameni de mult timp. Acestea sunt vase ceramice, fontă, oțel inoxidabil, silicon și cele mai vechi - piatră.
Recomandat:
Atenție! Teflonul Poate Fi Periculos Pentru Sănătate
Oamenii de știință susțin că materialul GenX din fabricarea teflonului poate provoca cancer. Producția de teflon de către compania franceză DuPont conține material GenX, care poate fi periculos pentru sănătatea umană. În studiile de laborator efectuate pe animale, s-a demonstrat că materialul GenX cauzează cancer, infertilitate, boli de ficat și rinichi.
Termeni Culinari Folosiți în Mod Obișnuit, Cu Care Este Bine Să Fie Familiarizați
Albire Produsele sunt plasate pentru o perioadă scurtă de timp în apă clocotită, care este de obicei sărată. Această metodă de tratament termic este utilizată pentru a ușura decojirea unor fructe și legume. O serie de produse sunt congelate în același mod și, în unele cazuri, oțet sau grăsime pot fi adăugate în apă, în funcție de ceea ce încercăm să realizăm.
Este Sigur Să Gătești Cu Uleiuri Vegetale?
Mâncarea prăjită este dăunătoare - este ceva ce știe toată lumea. De acolo, urmează diverse teorii, care explică faptul că, dacă prăjim cu ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui, alimentele nu mai sunt dăunătoare. Există și alte clarificări, în funcție de care daunele sunt determinate de cantitatea de grăsime, temperatura de prăjire și alți factori.
Experții Dezvăluie: Când Este Sigur Să Mănânci Alimente Congelate?
Agenția Britanică pentru Standarde Alimentare a emis recent un ghid care explică când este sigur să consumați alimente congelate. Motivul pentru aceasta a fost că concepțiile greșite despre momentul în care alimentele scoase din frigider ar putea fi consumate duc la milioane de tone de deșeuri alimentare.
Este Sigur Peștele Crud?
Sushi-ul s-a transformat dintr-un aliment exotic în unul popular în țara noastră. În afară de restaurantele specializate, este pregătit din ce în ce mai mult de gazdele care vor să-și surprindă familiile. Sushi conține pește crud sau marinat.
