2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Conform unor cărți de referință, popoarele balcanice pregătesc undeva între 300 și 400 de tipuri de chiftele. Numai în Turcia, un ziar local a reușit să numere 291.
Deși acest fel de mâncare în diferite variante este cunoscut aproape în întreaga lume, nu există nicio altă regiune în care să facă obiectul unei astfel de creativități tumultuoase.
Turcii și grecii conduc după acest criteriu. Serbia, pe de altă parte, depășește toate celelalte națiuni în rolul pe care l-a atribuit acestui fel de mâncare în bucătăria sa națională - grătarul ocupă aproximativ 70% din loc într-un meniu sârbesc obișnuit.
Albania, Bulgaria, Macedonia și România sunt puțin mai slabe în cursa de chiftele, dar au și ceva de spus în această chestiune, cel puțin în ceea ce privește distracția peste o porție solidă de bile de carne tocată.
Bucătăria bulgară abundă în rețete de chiftele - de la prăjite, foarte apropiate de grecești, prin kebaburi magnifice, suculente, până la denumirea patriotică „Chifteluțe la Constantinopol” - mici bile așezate pe o porție de piure de cartofi aburind cu unt.
Așezate în pâine albă pufoasă lângă tarabe fumurii și presărate cu generozitate cu sare colorată, chiftelele la grătar au fost mult timp o sursă de plăcere națională din mâncarea simplă. Chiftelele prăjite de casă sunt un simbol proverbial al confortului familiei.
În prezent, reputația acestor feluri de mâncare, în special a diferitelor chiftele și kebab-uri, suferă de starea industriei alimentare din țară. Aproape toate restaurantele oferă produse semifabricate - forme grase, apoase, uneori dure, care, judecând după gust, pot fi fabricate din plastilină.
În caz contrar, chiftelele clasice din Bulgaria sunt făcute din carne de porc tocată și carne de vită, de obicei într-un raport de 60:40, și este foarte important ca carnea de porc să fie relativ grasă.
Spre deosebire de cele grecești, cele bulgare au adesea sărate în loc de chimen sau o combinație a ambelor. Cu ardei iute zdrobiți adăugați, aceștia sunt numiți „nevrotici”.
Pe scurt - fiecare face ce vrea. Spre deliciul iubitorilor de călătorii culinare.
Recomandat:
Cireșele Sunt Un Superfruit! Ne Protejează De Căderea Părului Până La Diabet
Cireșele începe să crească primăvara. Sunt foarte asemănătoare cu cireșele. Diferența este că gustul cireșelor este ușor amar. Prin urmare, nu se consumă de obicei în stare proaspătă. Cireșele sunt adesea folosite pentru a face sucuri, gemuri sau marmelade.
Până La 20 La Sută Din Ouăle Din Grecia Sunt Bulgare
Aproape 20 la sută din ouăle din rețeaua comercială a Greciei vecine sunt recoltate în Bulgaria. Acest lucru a fost anunțat de președintele președintelui fermierilor de păsări din țara noastră - Ivaylo Galabov. Potrivit acestuia, nu numai stațiunile grecești situate în apropierea țării noastre se bazează pe exportul de Ouă bulgărești , dar majoritatea lanțurilor din vecinul nostru din sud au contracte cu producătorii bulgari.
Cum Se Pregătesc Chiftelele Perfecte
Chifteaua mare, realizată cu propriile mâini, parfumată și fierbinte, rămâne întotdeauna un simbol al confortului acasă. Nu există niciun adult sau copil decât dacă sunt vegetarieni jurați care pot rata în siguranță ocazia de a încerca chiftele de casă delicioase, proaspăt făcute.
Cum Se Păstrează și Se Conservă Chiftelele?
Pentru a atinge durata de valabilitate maximă a chiftelelor gătite, pentru siguranță și calitate, chiftelele răcite sunt răcite în recipiente puțin adânci, închise ermetic sau învelite strâns în folie de aluminiu sau folie de plastic. Nu trebuie să păstrați chiftelele expuse la aer.
Chiftelele Cu Viermi I-au Uimit Pe Angajații Companiei
Angajații companiei Bobovdol Energoremont au dat un semnal pentru chiftele de vierme, ceea ce a ridicat inspectorii Direcției regionale BFSA din Kyustendil. Inspecția a dezvăluit că nu existau alimente stricate sau depozitate necorespunzător în întreprinderea Bobovdol, iar chiftelele cu viermii care au apărut în ele au fost contaminate în al doilea rând de muștele care scuipă pe mâncare, iar ouăle lor au eclozat abia după 30 de minute.
