2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Se pare că delicatese tipice bulgărești, cum ar fi cârnații Panagyurishte și fileul Elena, care anterior erau protejate de Comisia Europeană, sunt preparate din carne importată.
Asociația produselor din carne uscată crudă tradițională raportează chiar că între 80 și 90% din produsele locale produse în țara noastră sunt preparate cu carne de import.
Deși cârnații Panagyurishte, fileul Elena și Gorno Oryahov sudzuk au primit recent un certificat pentru produsele tipice bulgărești, carnea din ele nu este deloc bulgară.
Carnea din care sunt preparate delicatesele noastre este importată fie din statele membre ale Uniunii Europene, fie din Argentina. Motivul este că există o mare penurie de produse din carne din Bulgaria.
Deficitul de carne de vită este deosebit de mare, întrucât din ce în ce mai puține ferme din țara noastră cresc vitele.
„Materia primă este importată în principal din Uniunea Europeană, deoarece importurile din țări terțe sunt mult mai dificile”, a declarat inginerul Pavlina Lilova de la Asociația Procesoarelor de Carne la Novinar.
Potrivit cunoscuților, deoarece carnea bulgară este proaspătă, prețul acesteia este mai mare decât cel al cărnii importate și mulți producători preferă importurile decât bulgarii.
Cârnații și fileul Elena, de exemplu, sunt produse în masă din sfărâmături argentiniene conservate. Experții adaugă că între 80 și 90% din aperitivele tipice bulgărești sunt preparate din carne importată.
Cu toate acestea, exportul delicateselor noastre în străinătate nu se oprește. Produsele native, care sunt realizate conform unei rețete vechi, sunt acum vândute în aproape toată Europa.
Printre europenii solicitați se numără bunica Voden, tocatul Voden și delicatețea Voden. Comercianții europeni cumpără delicatese noastre în masă și apoi le vând în vest.
Faptul că unele dintre aperitivele bulgare nu sunt certificate într-o oarecare măsură împiedică vânzarea lor, dar a fost deja lansată o procedură pentru a rezolva și această problemă.
Industria adaugă, de asemenea, că până acum embargoul rus nu a avut un impact negativ asupra producătorilor bulgari de carne. Exporturile noastre de carne către Rusia au fost întotdeauna scăzute.
Recomandat:
Acestea Introduc O Normă Pentru Cantitatea De Carne Din Cârnații Noștri
O nouă normă pentru cantitatea de carne care trebuie să fie în cârnați va fi introdusă în țara noastră. Conform noii cerințe, carnea din cârnați trebuie să fie de cel puțin 50% din conținutul total. A purta una cârnat etichetă de cârnați, carnea tocată trebuie să fie între 70 și 80%, a explicat Lora Dzhuparova de la Ministerul Agriculturii și Alimentației la bTV.
Cum Se Păstrează Cârnații De Casă și Cârnații De Sânge
O serie de reguli trebuie respectate la pregătirea și depozitarea cârnaților, a cârnaților de sânge și a cărnii în general acasă. Acest lucru se datorează faptului că carnea gătită acasă nu are o perioadă lungă de valabilitate, cum ar fi cea din magazin.
Cârnații Panagyurishte și Fileul Elena Sunt Produse Protejate
Comisia Europeană a aprobat adăugarea a două produse rurale de înaltă calitate din Bulgaria pe lista UE de produse alimentare protejate. Acestea sunt cârnații Panagyurishte și fileul preferat al Elenei. Există alte 1.200 de produse protejate pe această listă - dintre care unele au o denumire de origine protejată, indicații geografice protejate sau sunt desemnate ca specialități tradiționale garantate.
Pregătiți Fileul Perfect De Vită Weissbrat?
Vită este preferat în multe țări din întreaga lume. Este folosit pentru a pregăti atât alimente ușoare de zi cu zi, cum ar fi burgeri, cât și specialități rafinate care pot impresiona chiar și pe cei mai exigenți cunoscători ai artei culinare.
Fursecurile Cu Proteine fabricate Din Făină De Viermi Sunt Un Succes în Bolivia
Fursecuri cu proteine , fabricate din făină din viermi zdrobiți, sunt un succes culinar în Bolivia, relatează revista Science is Avnir. Delicatetea, care este făcută din râme zdrobite, este disponibilă în tot mai multe magazine din țara sud-americană.
