2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Culorile sunt, dacă nu chiar cele mai comune, atunci cel puțin cele mai vizibile aditivi alimentari artificiali - la propriu! Fiecare culoare plăcută și atrăgătoare a băuturilor răcoritoare, a produselor de patiserie, a bomboanelor de jeleu și chiar a cârnaților se datorează colorant sintetic. În industria alimentară, acest grup de aditivi este notat cu un E capital și prima cifră 1, iar în spatele fiecărui E1 se află o substanță chimică specifică.
Este cu siguranță unul dintre cei mai interesanți din grup E131 -
colorantul care schimbă culoarea
Nu, produsele colorate E131 nu își schimbă culoarea ca un cameleon - deși probabil industria lucrează deja la el. Doar că substanța are capacitatea unică de a colora în două culori complet diferite - albastru intens și galben-portocaliu. Secretul? E131 se manifestă diferit în funcție de pH-ul mediului în care este administrat. Culoarea galben-portocalie se obține în acid, iar albastru intens - în mediu alcalin.
Culoarea albastră a E131 este de fapt atât de caracteristică încât a dat numele cu care substanța apare în registre și documente - albastru sulfonat sau albastru brevetat V (romanul cinci). Cu toate acestea, cel puțin jumătate din produsele colorate cu albastru de sulfonă sunt portocalii.
După o astfel de carte de vizită este cu greu o surpriză uriașă faptul că siguranța E131 ca. aditiv alimentar este o întrebare controversată și deschisă. Substanța poate fi utilizată în mod liber în Uniunea Europeană, dar utilizarea sa în industria alimentară este interzisă în Statele Unite și Australia. Motivul: suspiciuni că
în doze mari, sulfonul albastru acționează ca un alergen puternic
Utilizarea alimentelor colorate cu E131, este asociat cu un risc de reacție alergică cu erupții cutanate, mâncărime și greață. La persoanele cu sensibilitate alergică mai mare, precum și la copii, V albastru patentat poate provoca chiar șoc anafilactic.
În doze mari, cameleonul colorant poate provoca o scădere accentuată a tensiunii arteriale, deci este bine să evitați produsele care îl conțin și persoanele cu tensiune arterială problematică. Iar produsele în care se utilizează E131 nu sunt nesemnificative - datorită capacității sale de a da o culoare foarte saturată chiar și în concentrații scăzute, albastrul de sulfonă (și în versiunea sa portocalie) este un colorant preferat în industria alimentară.
Ca urmare E131 Este prezent în aproape toate băuturile, prăjiturile, bomboanele, cremele și orice în cele două culori respective - cel puțin acolo unde este permisă utilizarea sa. Deși aplicabilitatea substanței în alimente este încă controversată, experții consideră că este o măsură rezonabilă să evite produsele care conțin albastru brevetat - în special de către copii, din cauza efectelor sale neclare pe termen lung asupra sănătății.
În afara industriei alimentare, colorantul este utilizat în medicină și stomatologie - pentru a vizualiza vasele de sânge în teste specifice și pentru a colora placa dentară pentru îndepărtarea completă.
Recomandat:
Alimente Care Luptă împotriva Inflamațiilor Din Organism
Inflamație în organism ajuta corpul să lupte împotriva unei infecții sau a unei răni. Pe de altă parte, inflamația cronică este dăunătoare - deoarece poate duce la diferite boli. Riscul crește atunci când există stres în viața noastră, mâncăm nesănătos sau avem o activitate fizică redusă.
Din Ce Alimente Să Obțineți Vitamina C
Vitamina C ajută organismul să absoarbă fierul, să mențină țesuturile sănătoase și un sistem imunitar puternic. El este un aliat puternic în încercările noastre de a evita răceala obișnuită. Doza zilnică recomandată de vitamina C pentru bărbați este de 90 g, pentru femei este de 75 g și pentru copii este de 50 mg.
Oamenii Cu Viață Lungă Din întreaga Lume Mănâncă Aceste Alimente
Există anumite regiuni ale Pământului în care oamenii trăiesc mult mai mult decât restul populației. În mod curios, una dintre trăsăturile distinctive ale acestor zone este dieta locuitorilor. Aici este ce mănâncă oamenii de lungă durată în toată lumea.
Colorant Alimentar Din Produse Naturale
Tortul și patiseria arată mult mai frumoase dacă sunt decorate cu cremă colorată, modelate cu o seringă ca trandafirii sau valuri spectaculoase. Vă puteți pregăti singuri coloranți alimentari inofensivi, care sunt complet siguri pentru sănătate, deoarece sunt fabricate din produse alimentare.
BFSA: Cel Mai Mare Număr De Alimente Periculoase Din țara Noastră Provine Din Turcia
Dintr-un total de 650 de produse alimentare periculoase pentru consum pe piețele noastre, Agenția Bulgară pentru Siguranța Alimentară a înregistrat că 490 dintre acestea sunt importate din vecinul nostru sudic Turcia. Știrea a fost anunțată de Dr.
