2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Timp de secole, evreii, călătorind în lume din țară în țară, și-au răspândit obiceiurile, ustensilele de gătit și rețetele. Rezultatul este o bucătărie variată și totuși conformă cu regulile legii de bază a iudaismului - kashrut. Potrivit Torei, kashrut determină alimentele pe care evreii le pot consuma. Ei, la rândul lor, sunt numiți kosher.
Dintre animale, oricine are copite și a despicat copitele și supraviețuiește, îl mănâncă. Cu toate acestea, dintre cei care au copite despicate, nu mănâncă următoarele: cămila, iepurele domestic, iepurele sălbatic și porcii (Biblia, Capitolul trei, Moise, Levitic, cap.
Din acest motiv, evreii nu mănâncă carne de porc și de iepure. Animalele sunt sacrificate de o persoană spirituală, Shochet, care este, ca să spunem așa, un specialist în sacrificare și care se asigură că va fi ucis fără durere și, astfel, sângele său nu va primi toxine eliberate în timpul stresului. Conform tradiției, consumul în comun de produse lactate și carne este interzis. Nici măcar nu se obișnuiește să folosiți aceleași feluri de mâncare la gătit. Evreii folosesc doar ulei vegetal și nu prăjesc niciodată, ci doar tocană.
Coloniștii evrei au fost împărțiți în două grupuri principale: sefardii (care locuiau în Marea Mediterană, Orientul Mijlociu și Îndepărtat) și Ashkenazi (din Germania, Franța, Rusia și Europa de Est). Meniul sefardimilor include alimente tipice țărilor din sud (ulei de măsline, vinete) în combinație cu arome orientale precum turcesc [prăjituri cu sirop].
Eshkenazi se caracterizează prin feluri de mâncare mai grele, potrivite pentru climatul răcoros al țărilor din nord: supe, leguminoase, tocănițe, găluște, produse de patiserie și pâine umplute. Evreii bulgari au păstrat tradițiile bucătăriei sefardite.
Sâmbăta este o sărbătoare pentru evrei - Șabat și se pregătește o cină festivă. Mesele sunt bogate în timpul celorlalte sărbători - Pesach, Purim, Hanuka. În timpul sărbătorii Paștelui, este interzis să mănânce drojdie în memoria fugii evreilor din Egipt, când aceștia nu au avut timp să aștepte să se ridice pâinea. Doar pâinea nedospită numită maca poate fi consumată. Uneori poate fi măcinat și folosit pentru a face diverse produse de patiserie. Nici berea nu este permisă din cauza drojdiei de bere.
Dulciurile sunt un rezultat logic al rețetelor colectate de-a lungul secolelor de călătorie. Latexul dulce din aluat de cartofi este bine cunoscut. Celebrul masapan evreiesc este o bomboană făcută din migdale fierte, decojite și măcinate și se servește cu ocazii speciale. Este o tradiție să servești ceai sau cafea la sfârșitul mesei.
Recomandat:
Bucătăria Albaneză: Mâncăruri și Rețete Tradiționale
Bucătăria albaneză este bucătăria națională a statului Albania, situată în Peninsula Balcanică. Clima favorabilă, apropierea de mare, trecutul istoric bogat și relațiile cu țările vecine au avut un impact imens asupra diversității și abundenței Bucătăria albaneză .
Varza A Fost Un Superaliment De Milenii
Ceea ce ne dă natura este adevărata sănătate. Recent, nutriționiștii au acordat o atenție deosebită germenilor. De ce? Ei bine, pentru că sunt neobișnuit de bogate în vitamine, minerale, enzime, enzime, fibre. Nu e de mirare, spun ei: Ram, unde tocmai a început o viață nouă, puterea naturii a fost concentrată, astfel încât din acest embrion mic și mic să poată crește o plantă mare.
Coapsa Elenei - Tradiție și Măiestrie
Șunca Elena este o delicatesă renumită care se prepară în orașul Elena. Este interesant faptul că este făcut doar acolo, pentru că devine cel mai delicios. Opiniile sunt deja împletite aici dacă este vorba de o rețetă pe care localnicii o ascund atât de bine încât nu a părăsit niciodată Balcanii Elena sau dacă este din cauza aerului din oraș și poate cel mai logic lucru este că aici, ca în cele mai multe feluri de mâncare și delicatese necesită măiestrie.
Ce Să Gătești Pentru Ziua Lui Lazăr După Tradiție
Lazăr este una dintre sărbătorile creștine pe care le sărbătorim în fiecare an la o dată diferită. Deși ziua se schimbă, tradițiile pentru sărbători sunt aceleași și se transmit din generație în generație și există obiceiuri vechi pentru masa de sărbători.
Ceaiul De La Ora Cinci Sau Cea Mai Tare Tradiție Engleză
Ceaiul de la ora cinci sau ceai la cinci este vechiul ritual englezesc al ceai de după-amiază . În trecut, rezervat mai mult pentru doamne, astăzi a devenit ceai în orice moment, ceaiul de la ora cinci rămâne o tradiție pur britanică. Supușii Majestății Sale spun că obiceiul pentru care sunt cunoscuți în întreaga lume este opera unei ducese britanice plictisite, dar adevărul, potrivit istoricilor, este destul de diferit.
