2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Prăjituri, produse de patiserie, creme, glazuri și atât de multe alte arome plăcute la gust nu ar fi ceea ce sunt fără ele zahăr. Nici cafeaua de dimineață nu este la fel fără câteva boabe.
Suntem atât de obișnuiți cu zahărul, încât cu greu ne gândim la asta. Pentru majoritatea oamenilor, este vorba doar de cristale de zahăr alb. De fapt, există cel puțin zece specii și, cu cât cineva intră în complexitatea dulciurilor, cu atât mai multe le putem întâlni.
Iată diferitele tipuri de zahăr:
zahar alb
Este cel mai frecvent tip de zahăr. Se obține din sfeclă de zahăr sau trestie de zahăr. Se obține prin separarea produsului rezidual de melasă, în care rămân toate mineralele și sărurile plantei, pentru a separa zaharurile pure sau zaharoza.
Zahărul alb este utilizat în cea mai mare parte pentru coacere, este o parte integrantă a oricărui amestec, care după ce rămâne în cuptor, devine o tentație irezistibilă. Este ideal pentru măsurarea și stropirea alimentelor, precum și pentru îndulcirea băuturilor.
Zahăr pudră
Zahărul pudră este zahăr alb măcinat fin amestecat cu puțină amidon de porumb pentru a preveni arderea. Este, de asemenea, adesea prezentă la prepararea multor delicatese, fără ea nici tortul de casă proaspăt coapte nu este același, nici gogoasa caldă cumpărată pe stradă.
Zahar pentru decorare
Acest zahăr se află în cristale mai mari decât zahărul alb obișnuit. Acest lucru îl face mai puternic și mai rezistent la căldură. Acest tip de zahăr ajută la conferirea texturii cofetăriei și bomboanelor. Este folosit în principal pentru decorarea în toate culorile curcubeului. Și asta înseamnă prăjituri colorate, produse de patiserie, mousse, înghețată, petrecere și multă dispoziție!
Zahar granulat
Zaharul granulat este un alt tip de zahar din cristalele mari. În dimensiune, este undeva între zahărul alb și decorativ. Și această specie este folosită pentru decorare și poate fi în multe culori. Dar! Zaharul granulat poate reflecta lumina si da stralucire. Și cine nu vrea ca tortul lui să strălucească?
Zahar brun (deschis și întunecat)
Zaharul brun este un zahar alb la care se adauga melasa calda. Ambele tipuri de zahăr brun, deschis și întunecat, depind de cantitatea de melasă din ele.
Zahărul brun deschis este cel mai des utilizat la coacerea prăjiturilor, sosurilor și glazurilor. Întunericul datorită aromei bogate a melasei este utilizat în alimentele mai saturate ca o pâine diferită cu condimente.
Ambele tipuri de zahăr brun se pot întări dacă sunt lăsate des în aer liber, de aceea este mai bine să le păstrați într-un loc închis, ventilat.
Dacă încă se întărește, îl puteți pune la cuptorul cu microunde câteva secunde sau puteți pune o bucată de pâine lângă el și lăsați-o pentru o zi.
Zahar custer
Acest zahăr are cristale foarte mici. Este utilizat în principal pentru deserturi delicate sau fine, cum ar fi mousse, bezea sau budincă. Acest tip de zahăr este ideal pentru îndulcirea băuturilor reci, deoarece nu are nevoie de căldură pentru a se dizolva.
Zahar Turbinado
Zaharul Turbinado este un zahar brun, parțial procesat, în care o cantitate mică de melasă este îndepărtată în timpul procesării. Este de culoare deschisă, cristale mari și ceva mai puține calorii decât zahărul alb, datorită prezenței umezelii în conținutul său. Turbinado este folosit în cea mai mare parte pentru îndulcirea băuturilor, dar poate fi folosit și la coacerea prăjiturilor.
Zaharul Moscovado
Moscovado este un tip de zahăr brun, are o culoare foarte închisă și are mai multă melasă decât zahărul brun deschis sau deschis. Cristalele sale sunt puțin mai mari decât cele ale zahărului alb obișnuit, iar textura sa este mai umedă. Se folosește în prăjituri cu arome bogate precum pâine de ghimbir, prăjitură cu cafea și altele.
Sugar Demerer
Acesta este un alt tip de zahăr, foarte popular în Anglia și Statele Unite, cel mai adesea în comparație cu Turbinado, deoarece ambele sunt nerafinate. Demera este un zahăr mare, crocant, care nu este rafinat. Este ideal pentru ceai, cafea, dizolvat în băuturi calde sau presărat pe produse de patiserie.
Zahar de cocos
Zaharul din nuca de cocos este un tip nepopular de zahar, dar concureaza si cu mierea pentru performantele sale bune. Cea mai caracteristică este că are un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că atunci când este consumat nu crește brusc nivelul zahărului din sânge.
Se obține din florile palmierilor și este potrivit pentru consumul de către diabetici. Este popular pentru reputația sa de mâncare sănătoasă și poate fi găsit în magazinele de produse naturiste.
Recomandat:
Softii Aromatici Cu Culoare Salcâm? O Da
Culorile frumoase ale tufișului sau copacului Salcâm au atras oameni de secole, dar au apărut pentru prima dată în înregistrări scrise abia la sfârșitul secolului 18. Această plantă interesantă, care crește în locuri însorite, crește extrem de repede și poate ajunge la vârsta de 100 de ani.
60 De Nume Diferite De Tipuri De Zahăr
/ h3 Poate că nu ați ghicit câte tipuri de zahăr / îndulcitori pot exista. Acestea sunt informații utile cu care ne putem diversifica bucătăria de cofetărie. 1. Nectar de agave; 2. Malț de orz; 3. Zahar din Barbados; 4. Sfeclă de zahăr;
Șapte Alimente Sănătoase, Cu O Culoare închisă
Se știe că fructele și legumele verzi sunt utile. Se pare că fructele și legumele de culoare închisă sunt la fel de utile ca verdeața. Culoarea lor provine din antociani și pigmenți vegetali. Acești pigmenți și antociani combate radicalii liberi, astfel încât consumul de alimente mai întunecate protejează împotriva diabetului, a bolilor cardiovasculare și a cancerului.
Bucătăria Mexicană: Tradiții și Culoare
Mexic - o țară de mare abundență, înzestrată cu multe fructe divine. Mango, cacao, arahide, ananas, orez, porumb, avocado, cafea, grâu, piper, cactuși și agave - o listă lungă de fructe și legume recoltate și folosite de triburile antice care locuiesc în ținuturile mexicane - aztecii și toltecii.
Șase Tipuri De Zahăr Care Te Pot Ucide
Consumul de zahăr poate fi foarte dăunător sănătății umane. Utilizarea zilnică excesivă s-a dovedit a avea un efect dăunător asupra ficatului, provocând acumularea de grăsimi. De asemenea, duce la o creștere a colesterolului și a trigliceridelor din sânge și de acolo duce la boli ale sistemului cardiovascular.
