Istoria Hamburgerului: De La Genghis Khan La Un Simbol Al Americii

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

La fel ca majoritatea alimentelor de renume mondial, la fel face hamburger-ul sunt mulți tați și patrie. Urmele sale datează din secolul al XII-lea, a călătorit într-o mulțime de țări, a călătorit pe uscat și pe mare și, după toate întrupările sale de astăzi, este confortabil stabilit peste tot. Dar există o singură țară în care hamburgerul este atât de popular încât a devenit un fel de mâncare națională. Și asta, desigur, este America.

În caz contrar, după cum sugerează și numele său, hamburgerul este considerat a fi născut în Hamburg, Germania. În secolul al XIX-lea, odată cu migrația imigranților germani, s-a mutat în America. Dar la acea vreme, ingredientul său principal, friptura de carne tocată, își făcuse deja drum în istorie.

Primele urme ale hamburgerului datează din îndepărtatul secol al XII-lea. În acel moment, Genghis Khan (1155-1227) a decis să cucerească lumea cu armata sa de feroce cavalerie mongolă. Au călărit mici ponei musculoși și au petrecut atât de mult timp în șele lor, încât nici nu au avut timp să se ducă să mănânce. Cavaleria șefului mongol a început să ducă cu ei carne tocată, pe care a așezat-o sub șe pentru a o aplatiza, astfel încât să fie confortabil să mănânce cu o mână pe drum.

În 1238, nepotul lui Genghis Khan, Kubilai Khan, a invadat Moscova și a introdus carnea tocată, recunoscută ulterior de ruși ca Steak Tartarus (Tartarus era numele dat mongolilor la vremea și până astăzi). Astăzi). Acolo, felul de mâncare este îmbogățit cu ceapă și ouă crude și aromatizat în acest fel, călătorește prin Europa.

Chifteaua preferată a fiecărui bulgar mărturisește astăzi că tendința care a apărut la tătari nu a trecut de Bulgaria. Astfel, din țară în țară, carnea tocată a ajuns la Hamburg, Germania, unde a devenit deosebit de populară la sfârșitul secolului al XVIII-lea.

La mijlocul secolului al XIX-lea a fost momentul în care un număr imens de germani au decis să-și părăsească țara și să plece în căutarea fericirii în America. Și, desigur, drumul lor către un nou viitor și mari oportunități începe din portul Hamburg. Friptura de vita tocata este felul principal servit la bordul HAPAG (Hamburg Amerikanische Paketfahrt Actien-Gesellschaft), cea mai populara linie de navigatie intre Hamburg si Statele Unite.

În acest moment, carnea este sărată, amestecată cu ceapă și pesmet și uneori pre-afumată, astfel încât să poată fi depozitată în timpul călătoriei lungi. Așadar, hamburger-ul traversează Atlanticul cu imigranți. În acest moment, în portul din New York, vânzătorii de tarabe de carne au dat dovadă de viclenie și au început să ademenească marinarii germani cu inscripții: Friptură, pregătită la Hamburg.

Imigranții evrei nu încetează să facă friptură tocată, iar rețeta se răspândește în toată America. De la New York la California, trecând prin Dakota, Iowa și Colorado, hamburgerul, care amintește imigranții de patria lor, devine rapid un semn al apartenenței la țara unchiului Sam.

Hamburgerul este chiar servit lucrătorilor din cantina fabricii. În acest moment, carnea era deja așezată între două felii de pâine și însoțită de mai mulți cartofi. Apropo, mulți americani contestă autorul acestei idei geniale, care definește astăzi porțiunea de burger.

Burgerul nu este consumat doar din ce în ce mai des, iar rețeta sa este în turneu în America, dar este scris despre el. La 5 ianuarie 1885, un ziar din Washington a menționat prima dată cuvântul hamburger într-una din coloanele sale pentru a descrie faimoasa friptură din Hamburg.

În 1931, benzi desenate Popeye a lansat un nou personaj, Wimpy, al cărui semn distinctiv era că îi adora pe burgeri. Popularitatea sa a crescut atât de mult încât un lanț de hamburgeri a fost numit Wimps. Cu toate acestea, în 1978, creatorul său a murit și, prin testamentul său, toate cele 1.500 de restaurante ale lanțului au fost închise.

Dar hamburgerul nu moare. În 1940, doi frați au decis să deschidă un hamburger în San Bernadino. Morris și Richard MacDonald au început să le ofere clienților lor într-un restaurant cu autoservire și au devenit rapid cunoscuți în toată țara.

În 1954, Ray Croke, un comerciant cu amănuntul de electrocasnice de bucătărie, a fost intrigat de o comandă mare venită din California. În timpul unui turneu, Cork a profitat de ocazie pentru a merge la San Bernadino și a vizita acest client curios. Așa că s-a trezit în restaurantul modest al fraților McDonald și la coada lungă de clienți din fața sa.

Impresionat de viteza de servire și de prețurile mici ale pâinilor mici cu friptură tocată, ketchup și salată, Ray Kroc a oferit o afacere ambilor proprietari. Ulterior a plecat cu un acord de franciză care îl autoriza să deschidă un lanț de restaurante, pe care mai târziu îl va numi McDonald’s.

Cu toții cunoaștem continuarea istoriei, și anume - cucerirea întregii planete.