2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Dacă de fiecare dată când începi să mănânci, te uiți cu dor la agitatorul de sare, chiar dacă vasul pe care îl servești este aromat, poți să dai vina pe genele tale pentru asta. Experții explică faptul că abaterile din ele pot fi de vină pentru dependența excesivă de sare și zahăr.
Din păcate, aceste gene, care au rădăcini în evoluția noastră, ne pot pune sănătatea în pericol. Fiecare persoană poartă un set distinct de papilele gustative. Ele determină gustul alimentelor, medicamentelor și condimentelor.
Cercetătorii americani au descoperit recent că persoanele cu o variantă comună a genei numite TAS2R38 sunt aproape de două ori mai predispuse să mănânce cantități nesănătoase de sare.
Persoanele care poartă această varietate genetică simt alimente amare de multe ori mai mult decât altele și, din acest motiv, tind să evite alimentele sănătoase cu gust amar, cum ar fi broccoli, varza de Bruxelles și legume cu frunze întunecate.
Experții de la Universitatea din Kentucky au descoperit că persoanele cu această variantă a genei specifice sunt cu aproximativ 40% mai predispuse să consume mai mult de 5,75 grame de sare pe zi, care este maximul permis pe persoană.
Chiar și fără anomalii genetice, oamenii consumă astăzi mai mult decât cantitatea necesară de sare. O obținem din alimente procesate și mese gata. După cum știm, sarea este un factor de risc pentru hipertensiunea arterială, care, la rândul său, contribuie la atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.
Anomaliile genetice nu afectează în mod direct sănătatea unei persoane, dar au totuși o influență decisivă asupra acesteia, împingându-ne imperceptibil către alimente nesănătoase și riscante, spune cercetătorul principal Jennifer Smith în timpul prezentării lucrării sale la reuniunea American Heart Association din New Orleans.
Oamenii de știință dezvoltă acum un medicament special pentru a reduce aversiunea genetică la amărăciune și, în același timp, pentru a suprima dorința irezistibilă de a crește aportul de sare.
Conform ultimelor date, consumul de sare a crescut cu aproximativ 35% în rândul populației din Uniunea Europeană. Până acum doi ani, consumul mediu zilnic de condiment era de aproximativ 6 grame, ceea ce depășea norma de sănătate. Acum, însă, această cantitate a crescut la 8 grame.
Persoanele cu o dorință crescută de a consuma sare au o nevoie clară de aport suplimentar de sodiu. Această nevoie o vom încerca să suprimăm, astfel încât pacienții noștri să se concentreze asupra alimentelor mai sănătoase și să se protejeze de o serie de boli, explică Smith.
Recomandat:
Oamenii De știință: Aluatul Gata Preparat Este Dăunător
Un studiu realizat de Centrele SUA pentru Controlul și Prevenirea Bolilor a arătat că aluatul terminat care este vândut în magazine poate prezenta un risc grav pentru sănătate. Oamenii de știință americani care au realizat studiul consideră că bacteriile conținute în acest tip de semifabricat pot duce la boli periculoase și chiar la otrăviri.
Oamenii De știință Europeni: Aspartamul Este în Siguranță
Potrivit Autorității Europene de Reglementare Alimentară, îndulcitorul artificial aspartam este sigur. Experții de la Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor au ieșit cu părerea că utilizarea aspartamului nu reprezintă un pericol pentru sănătatea umană.
Oamenii De știință Japonezi Au Dovedit: Vinul Alb Este Servit Doar Cu Pește
Legea somelierilor - de a servi carne cu vin roșu și pește - cu alb, a fost dovedită de oamenii de știință japonezi, care au analizat luni de zile aproape o sută de soiuri de vin. Biochimistul Takayuki Tamura a adunat degustători pentru a încerca diferite combinații de pește și vin.
Oamenii De știință: Rău De Sare Este Un Mit
Ei suna sare moarte albă, deoarece crește foarte mult riscul de moarte subită din cauza bolilor de inimă. Acesta nu este singurul rău pe care cel mai popular condiment din bucătărie îl cauzează sănătății noastre. Consumul de mai multă sare duce la reținerea apei în organism.
Oamenii De știință: Obezitatea Ascunde Oamenii Fericiți
Mulți oameni mânca prea mult pentru că sunt fericiți, potrivit unui nou studiu. Până acum așa-numitul hrana pentru confort este asociat cu sentimente negative: depresie, plictiseală, singurătate și anxietate. Cu toate acestea, experții consideră că persoanele emoționale sunt de fapt mai predispuse să înghită gustări nesănătoase atunci când se simt mai fericite decât triste.
