2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Crema catalană (Crema Catalana), este un desert crem tradițional din Barcelona. Este disponibil în aproape fiecare restaurant și cafenea atât sub formă de cremă, cât și sub formă de lichior.
Obligatorii în crema catalană sunt scorțișoară și lămâie. Se servește în vase largi de lut sau ceramică cu pereți joși. Rețetele clasice pentru prepararea sa sunt două - la cuptor, cum ar fi crema de caramel, dar fără făină sau prin gătit. Aici veți găsi cele mai populare moduri de preparare a cremei catalane, precum și secretele și subtilitățile acestui efort.
Cremă catalană
Produse necesare: 600 ml lapte pasteurizat, 3 gălbenușuri, 4-5 linguri de zahăr cristal, 1 băț de scorțișoară, coaja de 1 lămâie (fără ras), 1 pudră de vanilie, 3 linguri. amidon de porumb, 6 linguri. zahăr caramel.
Mod de preparare: 60 ml de lapte se bat cu gălbenușurile și amidonul. Puneți laptele rămas pe aragaz, împreună cu zahărul, bățul de scorțișoară, coaja de lămâie și vanilia până la fierbere. Se amestecă pentru a evita arderea. Când începe să iasă abur din lapte, temperatura plitei scade.
Se scot scortisoara si coaja de lamaie. Amestecul cu gălbenușurile se toarnă într-un jet subțire în lapte, amestecând energic până când crema se îngroașă.
Crema încă fierbinte se toarnă în canele de servit. Se răcește și se păstrează la frigider.
Crema catalană se servește presărată cu zahăr cristal, care se caramelizează cu un arzător de gătit. Dacă nu aveți unul, încălziți zahărul pe aragaz până devine auriu și turnați un flux subțire din fiecare silex.
Cremă catalană la cuptor
Produse necesare: 4 gălbenușuri mari, 70 g zahăr pudră, 2 linguri. amidon de porumb, coajă de 1 lămâie, 1 băț de scorțișoară, 250 ml de lapte, 250 ml de smântână integrală, zahăr brun.
Mod de preparare: Bateți gălbenușurile cu zahărul. Adăugați amidonul și coaja de lămâie. Cu agitare constantă, adăugați laptele și smântâna. Se toarnă amestecul încet într-o cratiță cu fundul gros. Adăugați un băț de scorțișoară. Amestecul se pune la foc mic. Crema se amestecă constant până se îngroașă.
Scoateți crema de pe foc și strecurați-o printr-o sită fină. Se distribuie în boluri, se răcește și se păstrează la frigider. Înainte de servire, stropiți cu zahăr și aranjați bolurile într-o tavă. Se pune sub reotanul fierbinte în cuptor până când zahărul se întunecă. Crema se servește imediat după coacere.
Recomandat:
Secretul Cremei Delicioase Brulee
Cremă de zahăr ars - Acesta este un desert rafinat, o invenție a cofetarilor francezi. Imaginați-vă o cremă ușoară, blândă și aerisită, acoperită cu o crustă de caramel - cum puteți rezista acestei delicatețe delicate. Cum se prepară crema Brulee acasă?
Vindecarea Cremei De Cacao Ameliorează Anemia
În primul rând, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră și să vă asigurați că nu suferiți de anemie hemolitică, anemie cu celule falciforme sau anemie sideroblastică. Aceste tipuri de anemie se datorează funcționării defectuoase a corpului, care poate fi atenuată printr-o intervenție medicală adecvată.
Sfaturi Pentru Prepararea Cremei Perfecte De Casă
imagina crema perfecta - gust și aromă bogate, textură cremoasă, netedă și catifelată, fantezie absolută. Poate credeți că acest lucru se realizează cu mixuri gata făcute în magazin? Mai gandeste-te! Există o altă modalitate ușoară de a obține crema perfecta de casa dar făcut de tine.
Secretele Delicioase Ale Cremei De Casă
Îți place să mănânci gem? Dacă sunteți un fan al tentațiilor zahărului, atunci suntem siguri că cremele sunt unul dintre lucrurile pe care nu ați uita să le încercați. Toată lumea își amintește gustul crema de casa bunicii tale. Dacă ați fost la grădiniță, cu siguranță v-a fost servit cremă de ouă de casă după-amiaza.
Importanța Cremei Pentru Espresso Perfect
Crema este spuma care se sprijină pe espresso proaspăt făcut. În mod ciudat, crema este un ingredient controversat. Este fie un semn al unui espresso perfect, fie o spumă prea scumpă, ceea ce este minunat dacă îl primești, dar nu este mare lucru dacă nu îl poți obține.
