2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Când vine vorba de bucătăria spaniolă, toată lumea o asociază cu o mare varietate de tapas, supă de gazpacho rece, paella, precum și numeroase rețete de pește și fructe de mare.
Este adevărat, tot ce s-a spus până acum descrie foarte bine pasiunile culinare care se dezlănțuie în această minunată țară mediteraneană, dar toate acestea ar fi cu totul insuficiente dacă nu ar fi menționate sosurile spaniole.
Fie că pregătiți sos Romesco sau Sofrito, acestea vor da un gust mult mai bogat ceea ce intenționați să serviți oaspeților. Sunt potrivite pentru carne de porc, carne de vită, iepure și vânat, precum și păsări sau pești. Și de ce nu la preparatele din legume.
Dintre toate sosurile, însă, preferatul spaniolului rămâne sosul Sofrito, care poate fi preparat doar cu apă, precum și cu bulion de carne sau legume, iar dacă este pentru pește - cu bulion de pește sau vin alb.
Cu toate acestea, este important să nu ratați niciunul dintre ingredientele sale principale, și anume ceapa, usturoiul, roșiile, uleiul de măsline, sarea, zahărul și piperul. Iată rețeta principală și, după aceea, vă arătăm ce mai puteți adăuga la sos dacă doriți să îl diversificați:
Sos Sofrito
Produse necesare: 2 cepe, 2-3 căței de usturoi, 3-4 roșii, 5 linguri de ulei de măsline, sare, piper și zahăr după gust.
Mod de preparare: Tăiați ceapa cât mai fin posibil, dar nu planificați. Tăiați roșiile în cuburi și zdrobiți usturoiul. Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie și se prăjește ceapa sub un capac, dar la foc mic.
Rețineți că durează aproximativ 1 oră. Se amestecă ocazional sau se adaugă apă, bulion sau vin. Odată ce devine maro auriu, adăugați usturoiul și roșiile și fierbeți până se evaporă lichidul. În cele din urmă, condimentați sosul cu zahăr, sare și piper după gust.
Pe lângă aceste ingrediente de bază, fără de care nu există nicio modalitate de a prepara sofrito, puteți adăuga și morcovi sau praz tocate mărunt. De asemenea, odată ce sosul este gata, îl puteți stropi cu pătrunjel tocat mărunt sau usturoi sălbatic.
Recomandat:
Ketchup - O Sticlă De Sos Care Face Totul Mai Gustos
Este ca sarea și piperul, ca vinul și pâinea, și ca tot ceea ce gustul unor alimente pur și simplu nu poate lipsi. Cu siguranță nu ai vrea să-ți imaginezi nici măcar ce ar fi un hot dog fără el. Nici hamburgerul, pizza, cartofii prăjiți și toate celelalte alimente apetisante care se bazează pe el.
Cum Se Face Sos De Lamaie
Sos de lamaie este foarte proaspăt și ușor, perfect potrivit pentru carne la grătar sau file de pește. Iată trei moduri în care puteți face acest sos delicios. Sos de lămâie Opțiunea 1 Produse necesare: 2 gălbenușuri de ou, coajă de 1 lămâie și suc de ½
Sofrito - Un Sos Util și Gustos Din Marea Mediterană
Sosul de roșii sofrito este utilizat în bucătăria spaniolă, greacă, italiană - sunt cunoscute peste 30 de soiuri, principalul produs fiind piureul de roșii. Multe alte produse i se adaugă în diverse rețete - ardei, ceapă, usturoi, pătrunjel, piper negru, ulei de măsline, uneori piure de măsline etc.
Cum Se Face Un Sos De Salată
Pansamentul este cel mai comun mod de aromă a salatelor. Faceți un dressing delicios acasă pentru a sublinia gustul legumelor și pentru a obține o salată foarte drăguță. În general, pansamentele sunt împărțite în vinaigreta și maioneză .
Trei Moduri De A Face Sos De Ciuperci
Sosul de ciuperci este potrivit pentru toate tipurile de carne, pește, precum și pentru multe feluri de mâncare de legume, așa că este bine să învățați cum să îl preparați în mai multe moduri, diversificându-vă masa. Iată trei dintre cele mai comune moduri de a face sos de ciuperci:
