2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Restaurantul este eternul clasic al nutriției, triumful sintezei dintre plăcerea mâncării și nevoia umană de comunicare. În graba lumii moderne, este, de asemenea, o mică oprire - pentru o cină de familie, o întâlnire cu un prieten sau doar o evadare de la mâncare de casă.
Astăzi, restaurantul arată ca o bună rudă veche a barului, a brunchului și a clubului. Dar a fost odată nou și modern. Și acum câteva secole nici nu exista.
Cuvântul restaurant provine de la verbul francez „restaurer”, care înseamnă a restabili și care în secolul al XII-lea a fost folosit în principal cu sensul „repara”, „repara”.
De la începutul secolului al XVI-lea, numele a început să capete „semnificație nutrițională” și să fie folosit pentru „recuperare cu alimente”. La mijlocul secolului al XVII-lea, cuvântul avea deja o aplicație specifică și însemna „bulion restaurator de carne”, iar din secolul al XVIII-lea a fost folosit pentru a se referi la locul unde este vândut.
Primul restaurant, așa cum o știm astăzi, a fost deschisă la Paris în jurul anului 1765 de către un proprietar de cafea pe nume Boulanger. El a fost primul care a oferit mâncare la o masă separată în orice moment al zilei. Până acum, hanurile și tavernele serveau mâncare la un anumit moment, iar la Paris numai furnizorii de alimente aveau voie să le ofere în afara orelor fixe. Așa că au intentat un proces împotriva lui Boulanger, dar l-au pierdut, creând astfel, fără să vrea, o adevărată manie pentru stabilirea sa printre aristocrați și intelectuali.
Alți comercianți au preluat ideea și au reînviat vechea tradiție de a servi oamenilor cu sănătate fragilă un bulion de restaurare de carne și legume. În 1782, Antoine Boville, bucătar al prințului de Conde și consilier culinar al contelui de Provence, a deschis la Paris, într-un cadru rafinat, „Marea Londra Taverna”, primul restaurant cu adevărat mare care ar rămâne fără rivali mai mult de 20 de ani.
Revoluția franceză a accelerat creșterea fenomenului - prăbușirea aristocrației a lăsat bucătarii fără muncă și mulți provinciali au ajuns la Paris, au rămas fără familii care să-i hrănească. De atunci, bucătarii instruiți în pregătirea bucătăriei de calitate au devenit restauratori iar din 1789 au existat mai multe restaurante la Paris, frecventate de înalta societate. 30 de ani mai târziu sunt deja 3000!
Primul restaurant din Statele Unite a fost deschis în 1794 la Boston. Oferă „serviciu francez”, așa cum se știa atunci - vasele sunt așezate pe masă și oaspeții se servesc singuri. Cu toate acestea, această metodă s-a dovedit dificil de compilat. În jurul anului 1810, prințul rus Kurakin a introdus „serviciul rusesc” în Franța, unde clientul a primit vasul pregătit pe o farfurie.
Între timp, apar noi cartiere în Paris și se deschid noi restaurante. Revoluția industrială a susținut procesul, iar restaurantul din locul elitei orașului în secolul al XIX-lea a fost democratizat pentru a întâlni noi clienți - muncitori, meșteri și studenți. Locurile de alimentație se adaptează schimbărilor și dau naștere la taverne și alte unități care servesc mâncare ieftină.
În 1803, Grimon de la Rainier și-a publicat Almanahul gourmet, în care a comentat Restaurante pariziene - S-a născut prima critică. Presa a preluat ideea și a început să ofere cronici culinare. În 1850, „Les Petits-Paris” a publicat adresele restaurantelor bune. Și conceput pentru primii șoferi, ghidul roșu Michelin a apărut în 1990 și a devenit rapid un ghid în gastronomie.
Recomandat:
Primul Coniac De Nucșoară Este Din Nou Pe Piață
Rachiul original Straldzha de acum 30 de ani este din nou aici. Primul va fi îmbuteliat din nou în Yambol Rachiu Muscat . Motivul pentru aceasta este ziua de 30 de ani. Rețeta originală a făcut legendarul coniac Straldzha. În trecut, urmărește pe deplin rețetele de producție.
Einkorn Este Primul Grâu Al Omenirii
Einkorn este un cereal vechi, cunoscut și ca cea mai veche varietate de grâu din lume. Odată numită Farro, această cereală este cunoscută omenirii de aproape 10.000 de ani. În trecut, einkorn a fost una dintre primele plante cultivate și cultivate pentru hrană.
Primul Mall Vegan Este Deja Un Fapt
Vești bune pentru vegetarieni și vegani! Portland, Oregon, găzduiește acum primul mini mall vegan din lume, care oferă o varietate de servicii și bunuri pentru care nu sunt exploatate animale. În acest paradis pentru iubitorii stilului de viață ecologic există un supermarket cu o gamă largă de alimente pe bază de plante, inclusiv băuturi din soia, brânză, brânză galbenă, care arată nu mai puțin apetisante decât produsele lactate clasice.
Primul Alcool Sănătos Este Deja Un Fapt! Nu Vei Crede Ce Fac Ei
Au inventat prima băutură alcoolică cu adevărat sănătoasă din lume folosind tofu. Creația este realizată de oamenii de știință de la Universitatea Națională din Singapore, care s-au lăudat cu această descoperire. Cantități mari de zer sunt aruncate atunci când se face brânză de soia.
Primul Contract Pentru Depozitarea Privată A Brânzeturilor în țara Noastră Este Deja Un Fapt
Primul contract de acest gen în cadrul sistemului extraordinar de ajutor european pentru depozitarea privată a anumitor tipuri de brânză a fost deja semnat de Bulgaria. Fondul de stat pentru agricultură s-a alăturat schemei temporare de ajutor de urgență deschisă de Comisia Europeană.
