2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Insectele, sângele și creierul crud pot să nu pară foarte gustoase, dar se numără printre produsele pe care trebuie să le consumăm dacă dorim ca alimentele noastre să fie durabile și sănătoase. Declarația uimitoare pentru fiecare lacom, precum și pentru o persoană normală, vine de la o echipă de bucătari și oameni de știință din Danemarca.
În 2008, în capitala daneză a fost înființată o organizație neguvernamentală numită Nordic Food Laboratory, care implica mai mulți bucătari danezi de top, profesori celebri de la Universitatea din Copenhaga, artiști bucătari, designeri și profesioniști în educație. Scopul lor este de a înțelege mai bine gustul și potențialul gastronomic al Scandinaviei.
La aproape un deceniu de la crearea sa, scopul organizației s-a schimbat. În prezent, diverși experți călătoresc prin lume în încercarea de a crea o abordare holistică a nutriției. Unul sănătos nu duce la creșterea în greutate și protejează mediul.
În societatea modernă, alimentele devin din ce în ce mai comercializate. Începem să pierdem cunoștințele despre modul în care sunt produse anumite tipuri de alimente. Aceasta este principala problemă a nutriției durabile, a spus Roberto Flor de la Culinary Research de la laborator. Aceasta este o problemă uriașă și riscăm să pierdem cunoștințele acumulate de-a lungul a mii de ani.
Oamenii de știință încearcă să găsească potențialul nutrițional în fiecare tip de produs, inclusiv insecte, sânge, organe de pește, produse fermentate care au dezvoltat diferite tipuri de mucegai. Ideea este, prin dezvăluirea valorii nutritive ridicate a unor alimente, de a restabili încrederea oamenilor în ele.
Oamenii de știință lucrează în prezent la modul de a face diferite tipuri de insecte - de la furnici la larve, mai apetisante. Restul experimentelor oamenilor de știință scandinavi se concentrează pe sângele animalelor. Ei cred că sângele coagulat poate fi folosit ca înlocuitor pentru ouă, ceea ce îi poate ajuta pe cei care au intoleranță la ouă.
Unii membri ai laboratorului merg chiar mai departe, explicând că ar trebui explorat și potențialul fecalelor ca sursă de hrană. Teza principală din teoria lor dezgustătoare este faptul că tinerii elefanți, hipopotami, koala, iepuri și panda mănâncă fecalele mamei lor pentru a introduce microbi benefici în sistemul lor digestiv.
Oamenii de știință își justifică cercetările și prin faptul că Pământul este capabil să hrănească consumul actual al unui maxim de 10 miliarde de oameni - cifră care va fi atinsă în următorii 30 de ani. Apoi vor fi foamete și inevitabila catastrofă ecologică. Potrivit acestora, prin inventarea unor surse alternative de hrană lumea va putea supraviețui.
Recomandat:
Oamenii De știință: Beți Cafea Pentru A Trăi Mult
Cafeaua este o băutură preferată de majoritatea dintre noi. La fel ca în majoritatea băuturilor consumate în mod obișnuit, am auzit sute de avertismente despre aceasta că ne poate dăuna sănătății. Cu toate acestea, un nou studiu susține contrariul.
Oamenii De știință Au Găsit Cel Mai Bun Remediu Pentru Mahmureală
Pe măsură ce se apropie sărbătorile de Crăciun, cu greu vă puteți imagina inevitabila „umflătură” cu mulțimea din mall-uri în căutarea „enervantă” a cadourilor, dar probabil vă gândiți la confortul acasă care este asociat cu aceste sărbători.
Oamenii De știință Au Creat Rețeta Pentru Pizza Perfectă
Dacă vrei să mănânci cel mai perfect și pizza perfecta în lume, aveți două opțiuni. Una este să mergi la Roma și să comanzi o pizza Margarita de la unele dintre restaurantele ascunse de familie din Orașul Etern. Cealaltă este să rezolvi o ecuație termodinamică complexă și lungă pentru a învăța cum să faci un preparat italian chiar și în cuptorul de acasă.
Oamenii De știință: Obezitatea Ascunde Oamenii Fericiți
Mulți oameni mânca prea mult pentru că sunt fericiți, potrivit unui nou studiu. Până acum așa-numitul hrana pentru confort este asociat cu sentimente negative: depresie, plictiseală, singurătate și anxietate. Cu toate acestea, experții consideră că persoanele emoționale sunt de fapt mai predispuse să înghită gustări nesănătoase atunci când se simt mai fericite decât triste.
Oamenii De știință: Pentru Nimic în Lume Nu Păstrați Cartofii în Frigider
Cartofi sunt printre cele mai consumate alimente atât în țara noastră, cât și în alte țări din întreaga lume. Sunt un produs preferat deoarece pot fi folosite în supe, piureuri, tocănițe, produse de patiserie și multe alte feluri de mâncare.
