Să Condimentăm Corect Carnea Tocată Pentru Chiftele și Kebaburi

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Chiftelutele și kebaburi sunt o parte indispensabilă a meniului popoarelor balcanice. Nu există informații fiabile despre ce țară provin, dar sunt răspândite în toată lumea.

Carnea tocată cu care le pregătiți poate fi condimentată într-o varietate de moduri, atâta timp cât respectați câteva reguli de bază, dar întotdeauna chifteaua ar trebui să aibă o formă ovală și kebabul alungit.

Dar iată ce este important să știi dacă te întrebi modul de preparare a cărnii tocate pentru chiftele și kebaburi aceste delicatese din carne, un favorit al oricărui om decent din Balcani.

Aici pregătirea corespunzătoare a cărnii tocate pentru chiftele și kebaburi, condimentează și aromează carnea tocată.

- Este important să știm că chiftelele și kebaburile sunt adesea preparate din aceleași carne tocată și în majoritatea cazurilor cu aceleași condimente. Obligatoriu pentru ei este să pună 5 g de piper negru și 5 g de chimen la 1 kg de carne tocată. În esență, totuși, carnea tocată pentru cele două specialități diferă prin modul său de condimentare;

- Împreună cu aceste condimente, care sunt absolut obligatorii, în diferite părți ale Bulgariei există diferite modalități de a condimenta carnea tocată. La carnea tocată se pot adăuga ceapă veche sau proaspătă tocată mărunt, sărată, pătrunjel etc. condimente;

- De asemenea, puneți, de obicei, mijlocul înmuiat în apă și pâinea și oul scurse când pregătiți chiftele prăjite. Acest lucru nu se face dacă gătiți chiftele la grătar sau cuptor, precum și kebab-uri. Adesea în carne tocată pentru kebab se adaugă puțină apă rece;

- Indiferent de condimentele pe care alegi să le folosești, este cu siguranță bun și frământați carnea tocată mult timp;

- Balcanii se caracterizează prin utilizarea de carne de porc tocată și carne de vită în proporție de 60-40%;

- Cele mai bune chiftele și kebab-uri sunt făcute din carnea de pe umăr sau în jurul burții porcului. Dacă nu este suficient de grasă, se adaugă slănină, ceea ce face chiftelele și kebaburile mai suculente și gustoase;

- Este foarte important, după ce ai ales condimentele potrivite pentru chiftelute și kebaburi și le-ai adăugat la carnea tocată, să o lași acoperită cu un prosop sau folie la rece pentru o vreme. Cel mai bine este să îl lăsați chiar așa toată noaptea, astfel încât condimentele să se înmoaie frumos în el, saturându-l cu arome;

- Dacă ideea ta de Chiftele este să-i prăjești, nu să-i faci la grătar sau la grătar, poți adăuga puțin bicarbonat de sodiu la carnea tocată, pentru că așa chiftelele vor deveni mai pufoase. Adesea, pentru un scop similar, în unele părți ale Bulgariei se adaugă o lingură sau două iaurt la chifteluțe tocate și kebabs;

- Dacă doriți ca kebab-urile și chiftelele să fie mai picante, puteți adăuga ardei roșu fierbinte sau ardei iute tocat mărunt când amestecați carnea tocată. Un gust interesant pe care aceste delicatese din carne îl obțineți dacă adăugați puține frunze de mentă tocate sau mentă, în companie și tocate ceapa verde in compozitia carnii tocate;

- Dacă ați invitat oaspeții la chiftele și kebab-urile care sunt musulmane, ar trebui să alegeți carne de vită sau miel. În niciun caz porc. Apoi îi puteți adăuga slănină și alte condimente;

- La servirea chiftelelor și kebab-urilor, puteți adăuga câteva crenguțe de ceapă proaspătă pentru garnitură. O altă opțiune potrivită este lutenitsa cu praz tocat, care este un clasic ca garnitură pentru chiftele și kebabs.

Odată ce știi să condimentezi carnea tocată, poți profita de aceste rețete încercate și testate pentru chiftele și kebab-uri delicioase.