2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Vitamina B12 este unul dintre cei mai controversați membri ai familiei vitaminelor din complexul B. Este neobișnuit în originea sa. În timp ce majoritatea vitaminelor se găsesc într-o mare varietate de plante și animale, B12 nu este produsă de specii de plante și animale, iar sursa exclusivă a acestei vitamine o constituie microorganismele mici, cum ar fi bacteriile, drojdia, mucegaiul și algele.
Vitamina B12 este cunoscută sub mai multe nume și anume: cobrinamidă, cobinamidă, cobamidă, cobalamină, hidroxobalamină, acvocobalamină, nitrotocobalamină și altele. Fiecare dintre aceste nume conține o formă a cuvântului cobalt, deoarece cobaltul este mineralul conținut în baza vitaminei B12.
Vitamina B12 este, de asemenea, neobișnuit, deoarece depinde de o substanță numită factor intrinsec pentru a-și face drumul de la tractul gastro-intestinal la restul corpului.
Funcțiile de bază ale vitaminei B12
- Formarea eritrocitelor. Pentru a se matura, celulele roșii din sânge au nevoie de informații furnizate de moleculele ADN. Fără B12, sinteza ADN-ului este anormală și, prin urmare, nu are informațiile necesare pentru a forma globule roșii;
- Dezvoltarea celulelor nervoase. Acoperirea care acoperă nervii, numită teacă de mielină, este mai puțin probabil să se formeze atunci când B12 este deficitar. Deși B12 joacă un rol indirect în acest proces, s-a dovedit a fi eficient în ameliorarea durerii și a altor simptome ale diferitelor boli ale sistemului nervos;
- Alte roluri ale vitamina B12. Proteinele (componentele alimentelor necesare pentru creșterea și repararea celulelor) depind de B12 pentru ca acestea să treacă corect prin corp. Multe dintre componentele cheie ale proteinelor, numite aminoacizi, devin inaccesibile pentru utilizare în absența vitaminei B12.
Deficitul de vitamina B12
Problemele de stomac pot contribui la o deficiență de vitamina B12 în două moduri. În primul rând, iritarea și inflamația stomacului pot împiedica funcționarea corectă a celulelor stomacului. Atunci când celulele nu funcționează corect, pot opri producția substanței necesare pentru a absorbi vitamina B12, și anume factorul intrinsec. A doua cale este asociată cu secreția inadecvată a acizilor stomacali.
Lipsa acidului gastric - o afecțiune numită hipocloridie - poate interfera cu absorbția vitaminei B12, întrucât cea mai mare parte a cantității de vitamina B12 din dietă este legată de proteine, iar acidul stomacului este necesar pentru a elibera vitamina B12 din aceste proteine.
Categoriile de medicamente care pot reduce aportul de vitamina B12 către organism includ antibiotice, medicamente anticanceroase, anticonvulsivante, medicamente anti-gută, medicamente Parkinson, medicamente antipsihopatice, pilule contraceptive, medicamente care scad colesterolul și înlocuitori de potasiu.
Simptomele care sunt potențial asociate cu deficitul de vitamina B12 includ: mătreață, nervozitate, scăderea coagulării sângelui, furnicături la nivelul picioarelor, reflexe lente, depresie, limbă roșie și inflamată, paloare, dificultate la înghițire, oboseală, insuficiență cardiacă, palpitații cardiace, probleme de memorie, probleme menstruale, puls slab și altele.
Supradozaj cu vitamina B12
Aportul excesiv de vitamina B12 poate provoca cheaguri de sânge, diaree, mâncărimi ale pielii și o reacție alergică gravă. Dacă apare oricare dintre aceste simptome, adresați-vă imediat medicului dumneavoastră.
Beneficiile vitaminei B12
Vitamina B12 poate ajuta la prevenirea și / sau tratarea următoarelor boli: alcoolism, anemie, poliartrită reumatoidă, astm bronșic, ateroscleroză, cancer, boala Crohn, dermatită, oboseală, leucemie, lupus, scleroză multiplă, degenerare nervoasă și multe altele.
Surse de vitamina B12
La fel de vitamina B12 nu poate fi produs de toate animalele sau plantele, conținutul său la animale și plante depinde de capacitatea lor de a stoca această vitamină și de legătura lor cu microorganismele (cum ar fi bacteriile din sol). Datorită capacității lor mai mari de a stoca vitamina B12, animalele conțin mai mult din această vitamină decât plantele. Surse excelente de vitamina B12 se limitează la alimentele de origine animală. Aceste alimente includ ficatul de broască țestoasă și de vită.
Foarte bună sursă de vitamina B12 sunt carne de vânat, creveți, midii, somon și carne de vită. Plantele marine (cum ar fi algele), algele albastre-verzi, drojdia (cum ar fi drojdia de bere) și alimentele vegetale fermentate (cum ar fi miso sau tofu) sunt cele mai frecvent consumate surse vegetale de vitamina B12.
Ca supliment alimentar, B12 poate fi găsit cel mai adesea sub formă de cianocobalamină.
Obținut din alimente de origine animală vitamina B12 este relativ bine conservat în majoritatea modurilor de a găti mâncarea. Abilitatea dietelor vegetariene stricte de a furniza cantități adecvate de vitamina B12 rămâne controversată, în ciuda dovezilor crescânde care susțin vegetarianismul și adecvarea sa nutrițională.
Recomandat:
Simptome Ale Deficitului De Vitamina B12
Lipsa vitaminelor apare cel mai adesea în lunile reci, când produsele proaspete nu sunt întotdeauna disponibile. Un semn că suferiți de o lipsă de vitamine este trezirea dificilă și dificilă dimineața. De asemenea, un semn este somnolența, care nu dispare pe tot parcursul zilei, precum și apatia care te-a cuprins.
Cum Să Obțineți Vitamina B12 Dacă Nu Mâncați Carne?
B12 este singura vitamină care conține cobalt. Animalele sunt cei mai mari producători de această vitamină, care este conținută în sistemul lor digestiv. Din acest motiv, este singura vitamină pe care nu o puteți obține prin plante și soare.
Alimente Pentru A Obține Vitamina B12 Necesară Pentru O Zi
Vitamina B12 este singura vitamină care are un atom de cobalt în molecula sa. Cobaltul este important pentru procesele metabolice și este un element cheie al cobalamină , acesta este un alt nume pentru vitamina B12. În lumina acestor fapte, este clar că vitamina B12 este cea mai complexă dintre toate vitaminele cunoscute de om.
Alimente Din Care Putem Obține Vitamina B12
Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul organismului, deoarece este implicată în descompunerea alimentelor și conversia lor în energie. De asemenea, ajută la producerea de celule roșii din sânge care transportă oxigenul către celule.
De Ce Este Vitamina B12 Atât De Importantă și Cum Să O Obțineți?
Vitamina B12 este o vitamină solubilă în apă, care joacă un rol cheie în funcționarea creierului, precum și a sistemului nostru nervos. De asemenea, ajută la formarea celulelor roșii din sânge. De fapt, aceasta este vitamina de care organismul nostru are nevoie în cea mai mică cantitate, dar pe de altă parte, chiar și o ușoară deficiență a acesteia poate provoca grave în sistemul uman.
