Pepene

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Pepenele galben este un fruct extrem de dulce și suculent, membru al aceleiași familii de plante ca dovleceii și castraveții. Cu beneficii dovedite pentru sănătatea umană într-o gamă largă, pepenii sunt un aliment sezonier de care nu ar trebui să ne lipsim. Vara este momentul în care pepenii se coc și consumul regulat garantează tonul și starea de spirit bună. În plus, gustul suculent și dulce al pepenilor aduce răceală în lunile fierbinți de vară.

Originea pepenilor își are originile în Orientul Mijlociu și câștigă treptat popularitate în toată Europa. Chiar și vechii egipteni și romani mâncau acum popularul tip de melon sau masalup. Semințele de pepene galben au fost aduse în Statele Unite de Cristofor Columb și cultivate de cercetătorii spanioli din California.

Prin natura sa pepene (Cucumis melo) este o plantă târâtoare anuală care iubește căldura și lumina. Similar cu forma și culoarea soarelui, pepenele crește datorită soarelui și irigațiilor. În medie, pepenele poate ajunge de la 500 g până la 7 kg.

Diferitele soiuri pepene diferă prin formă, structura învelișului exterior, culoare și, desigur, gust. Gama de culori a diferitelor pepeni galbeni variază de la verzui la galben-verde și adesea fructele pot fi colorate auriu, crem și modelat.

Datorită cultivării lor de către grecii și romanii antici, sunt cunoscute astăzi peste 500 de soiuri de pepene galben. Unele dintre cele mai frecvente și consumate sunt vacile Copper Dew, Elando, Tsarevets, Persian și Vidin. Numărul unu în cultivarea acestor fructe delicioase de vară sunt Uzbekistan, SUA, Spania și Franța. În Bulgaria, cultivarea pepenilor are, de asemenea, o tradiție veche de secole.

Tipuri de pepeni

Pepene galben - Această specie, numită și maskmelan, are în interior o portocaliu strălucitor și scoarță kaki. Acesta este tipul de pepene galben care conține cel mai mult beta-caroten. De obicei, poate fi găsit pe tot parcursul anului, dar din iunie până în august este în sezonul de vârf.

Kasaba - Spre deosebire de alți pepeni, această specie nu are aromă. Kasaba este un pepene mare care atinge o culoare galben pal când este copt și are un interior alb cu un gust dulce. Sezonul de vârf al acestui tip de pepene galben este toamna.

Crishow - Acest fel pepene atinge o greutate de până la cinci kilograme și are un gust unic dulce și picant în același timp. Este un hibrid între kasaba și pepene persan, are o coajă gălbuie și un interior de culoare somon. Sezonul de vârf pentru acest tip de pepene galben este din august până în septembrie.

Mană - Acesta este cel mai dulce dintre toate tipurile de pepeni și are o dimensiune relativ mică. Specia Honeydew are o scoarță galben deschis, aproape verzui și un interior verde pal. Sezonul de vârf pentru acest tip de pepene galben este din iunie până în octombrie.

Pepene galben - Acest tip de pepene galben este destul de similar cu tipul Kentalup, dar puțin mai mare ca dimensiune, iar exteriorul scoarței este înconjurat de asemănarea unei plase fine. Pepenii persani au un sezon de vârf în august și septembrie.

Mos Craciun - Acest tip de pepene galben este, de asemenea, cunoscut sub numele de pepene galben de Crăciun, deoarece sezonul său de vârf este în decembrie. Acest soi este similar cu pepene verde și are dungi verzi și aurii, dar nu este la fel de dulce ca alți pepeni.

Charlene - Acest tip de pepene galben seamănă cu o combinație de Cantalup și Honeydew. Este un soi dulce, cu coaja verzuie-portocalie și interiorul alb.

În general, pepenii ar trebui să fie modelați în funcție de varietatea lor. De exemplu, tipul de Cantalup ar trebui să fie rotund etc.

Compoziția pepenelui galben

În 100 g pepene conțin între 26-38 kcal în funcție de varietate, ca calorii din grăsimi doar 1 an. Pepenele galben este considerat un aliment sănătos, important pentru o dietă echilibrată și care furnizează organismului nostru o cantitate moderată de carbohidrați, inclusiv glucoză, fructoză și zaharoză.. Pepenele galben este o sursă de amidon și pectină, care nu sunt absorbite în sistemul digestiv, dar sunt foarte importante deoarece au capacitatea de a absorbi substanțele nocive din intestine și de a le elimina din corp.

Fructul delicios este o sursă valoroasă de multe vitamine, inclusiv A, C și K, iar cea mai mare cantitate de minerale este potasiu, magneziu, fosfor, sodiu, seleniu și calciu, toate acestea fiind importante pentru buna funcționare a diferitelor sisteme din corpul uman. Pepenele galben și nutrienții săi sunt importanți pentru sistemul imunitar și cresc rezistența organismului.

Selectarea și depozitarea pepenilor

Atunci când alegeți pepenii, este necesar să le alegeți pe cele care nu prezintă fisuri, pete moi sau vânătăi. Ar trebui să căutați pepenii care au o tulpină curată și netedă și aroma specifică atât de plăcută și apetisantă de fructe.

Pepenele galben tăiat poate fi păstrat la temperatura camerei timp de două până la patru zile sau până la coacerea completă și apoi pus în frigider, unde durează până la 5 zile. Pepene galben feliat este necesar pentru a se păstra la frigider, într-un recipient închis și să dureze până la 3 zile.

Utilizarea culinară a pepenelui galben

Pepenele galben este un fruct al cărui gust este cel mai bine exprimat atunci când este crud. Combinați-l cu alte fructe de vară într-o salată de fructe tentantă sau preparați o salată de desert delicioasă doar cu pepene galben, stafide și miere.

Beneficiile pepenelui galben

Pepenele verde conține în medie aproximativ 18% zaharuri. Sunt potrivite pentru persoanele care suferă de anemie și boli ale sistemului circulator. Persoanele cu probleme biliare s-ar îmbunătăți dacă ar include pepeni în dieta lor. Fructul delicios este un produs cosmetic excelent pentru cei care doresc să-și clarifice tenul.

Pepenii conțin o cantitate mare de vitamina C și potasiu. Aceste fructe delicioase se caracterizează prin conținutul lor ridicat de apă și conținutul foarte scăzut de calorii. Se știe că pepenii nu conțin grăsimi și colesterol.

Măștile din pepene îndepărtați petele pigmentare și ștergeți capilarele de suprafață. Pepenii galioși sunt recomandați diabeticilor și persoanelor obeze. Au cel mai mic conținut de zahăr, motiv pentru care sunt foarte suculente și parfumate.

Consumul regulat de pepene este recomandat persoanelor care suferă de afecțiuni patologice precum gută, ateroscleroză, reumatism, tuberculoză, constipație, osteocondroză și răceli. Fructul hrănește timusul și glanda tiroidă, iar sănătatea lor menține sistemul imunitar în stare completă de funcționare. Pepenele îmbunătățește semnificativ peristaltismul intestinal și debitul de urină, ceea ce duce la curățarea corpului.

Pierderea în greutate cu pepene galben

În zilele fierbinți de vară, pepenele galben este o modalitate excelentă de a vă răcori, de a reîmprospăta și de ce să nu pierdeți câteva kilograme în plus. Consumul regulat de pepene galben ajută la eliminarea organismului de substanțe toxice, de asemenea, satisface foamea și astfel ajută la alimentația dietetică.