2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Uneori frămânți mai mult aluat decât ai nevoie pentru a coace o prăjitură sau o pâine sau alt tip de patiserie. Pentru a nu coace cantități uriașe, este mai bine să înghețați aluatul pentru a-l folosi altă dată.
Înainte de a pune aluatul în congelator, frământați-l bine. Apoi puneți-l într-o pungă de plastic, pliați-l astfel încât să nu existe aer în el și lăsați-l să înghețe. De asemenea, puteți îngheța aluatul într-o cutie specială pentru congelator.
Când trebuie să dezgheți aluatul și să-l folosești, nu se întâmplă foarte repede. Stocați cu răbdare până când aluatul se dezgheță. Nu-l dezghețați în cuptorul cu microunde, pentru că atunci nu va crește în cuptor.
Lăsați-l la temperatura camerei și nu așteptați să crească înainte de coacere. Chiar dacă există praf de copt sau drojdie în el, nu este necesar să-l ridicați înainte de a-l introduce în cuptor.
Este chiar mai ușor să dezgheți aluatul încet în frigider. Dacă urmează să-l folosiți în câteva ore, lăsați-l la frigider, unde se va dezgheța treptat.
Aluat congelat la congelator rămâne cu aceleași calități în care era înainte să o pui la îngheț. Nu dezghețați aluatul într-o cameră foarte fierbinte, deoarece atunci partea superioară a acestuia va începe să crească, iar interiorul nu va putea să se dezghețe. Nu este recomandat să puneți punga cu aluatul într-o oală cu apă fierbinte, deoarece va dezgheța doar exteriorul.
După ce aluatul este dezghețat, scoateți-l din pungă, frământați-l bine și lăsați-l să se relaxeze o vreme. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la temperatura necesară - cea mai potrivită temperatură pentru aluat este cuprinsă între 170 și 190 de grade.
Inainte de congelați aluatul, îl puteți răci puțin, astfel încât să nu crească prea mult. Acest lucru se realizează prin adăugarea pe aluat a unei linguri de gheață mărunțită fin.
Recomandat:
Oamenii De știință: Aluatul Gata Preparat Este Dăunător
Un studiu realizat de Centrele SUA pentru Controlul și Prevenirea Bolilor a arătat că aluatul terminat care este vândut în magazine poate prezenta un risc grav pentru sănătate. Oamenii de știință americani care au realizat studiul consideră că bacteriile conținute în acest tip de semifabricat pot duce la boli periculoase și chiar la otrăviri.
Cum Se Face Aluatul Acru Pentru Pâine
A fi face drojdie pentru pâine , trebuie să urmați câteva reguli specifice. În primul rând, acordați atenție vasului în care îl veți „crește”. Cel mai potrivit este un borcan standard de compot cu capac metalic perforat. Apoi făina - este potrivit să începeți cu secară sau integrală.
Cum Să Prepari Aluatul Perfect Pentru Plăcintă?
În general, plăcintele și prăjiturile cu fructe sunt făcute din același aluat - unt. Desigur, suferă diverse îmbunătățiri și la acesta se pot adăuga cacao, nuci măcinate sau migdale, smântână, brânză de vaci și multe altele. Pe 13 mai, Statele Unite sărbătoresc Ziua Plăcintelor cu mere, așa că hai să ne adâncim rețeta exactă pentru aluatul de plăcintă .
Cum Se Păstrează Aluatul
Aluatul de pizza terminat este foarte ușor de depozitat - poate fi depozitat atât în frigider, cât și în congelator. Poate fi păstrat în frigider cel mult trei zile, apoi începe să-și piardă elasticitatea și nu poate fi folosit. Aluatul prefabricat într-o minge este înfășurat în nailon sau folie transparentă sau plasat într-un castron și acoperit cu nailon.
Cum Se Face Aluatul De Burete Perfect
Tortul cu burete, cunoscut și sub numele de aluat de biscuiți, este probabil cel mai popular aluat folosit pentru a face diverse prăjituri, produse de patiserie, fripturi, petit fours, biscuiți și multe altele. Este răspândit în toată lumea și este făcut din ouă, făină și zahăr, iar în unele cazuri se adaugă lapte.
