2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Sfecla (Beta vulgaris ssp. Vulgaris var. Vulgaris) este un tip de legume rădăcinoase. Una dintre soiurile sale este sfecla roșie, care este recunoscută prin rădăcinile sale roșii închise, care se murdăresc destul de mult atunci când sunt tăiate. Gustul sfeclei roșii este specific, pământesc, răcoritor.
Sfecla roșie se mănâncă sau se fierbe, sfecla prăjită este foarte gustoasă și crudă. Practic toate părțile sale sunt comestibile, iar frunzele de sfeclă roșie pot fi consumate pe o salată. Gustul lor seamănă cu cel al spanacului. Vopseaua poate fi extrasă din sfecla roșie. Din timpuri imemoriale a fost folosit în medicina populară ca plantă pentru tratamentul diferitelor boli.
Chiar și grecii și romanii antici foloseau sfecla pentru a reduce febra. În timpul evului mediu în Europa, sucul de sfeclă a fost dat persoanelor care dintr-un motiv sau altul nu pot consuma alimente solide. Romanii erau ferm convinși că, dacă un bărbat și o femeie ar mânca aceleași sfeclă, s-ar îndrăgosti.
Sfecla roșie este un ingredient important într-o dietă sezonieră completă. Este un aliment indispensabil pentru sportivii activi care doresc să-și îmbunătățească în mod constant performanțele atletice și să aibă o rezistență mai mare. Acest lucru se datorează nitraților pe care le conține sfecla roșie. Acești compuși economisesc rezervele de oxigen ale organismului și furnizează energie.
Compoziția sfeclei roșii
Sfecla roșie conține în medie 88% apă, 1,2% proteine, 9,3% carbohidrați, 0,9% săruri minerale, inclusiv potasiu, calciu, fosfor, fier, sulf, iod, cobalt, molibden, mangan, fluor, bor, vanadiu, iod, cesiu și rubidiu. În ceea ce privește conținutul de iod, sfecla este liderul printre legume. Acest lucru îl face utilizat pe scară largă pentru prevenirea și tratamentul hipotiroidismului - o boală a glandei tiroide cauzată de deficiența de iod.
Sfecla conține cantități mici de vitamina C, caroten, vitaminele B1, B2 și B12. Datorită prezenței sărurilor de potasiu, a sulfului, a fosforului și a magneziului, procesele metabolice din organism sunt accelerate.
Culoarea roșie a sfeclei datorită coloranților din grupul antocianinelor. În plus, sfecla roșie este foarte apreciată ca un produs dietetic excelent, deoarece 100 g de rădăcină conțin doar 44 de calorii.
100 g sfeclă roșie conțin, de asemenea, aproximativ: 87 g apă, 1,7 g proteine, 0,1 g grăsimi, aproximativ 1 g celuloză și aproximativ 9,5 g zaharuri și carbohidrați.
Selectarea și depozitarea sfeclei roșii
Spre marea noastră bucurie, sfecla roșie este vândută pe tot parcursul anului în piețe și lanțuri de supermarketuri. Alegeți culturi de rădăcini fără suprafețe rănite, mari și grele, dacă este posibil cu o rădăcină mai scurtă. Coaja trebuie să fie saturată de culoare, iar interiorul sălbatic-roșu-roșu. Atunci când îl alegeți, este important să alegeți doar cele care au o structură densă, culoare roșu închis și fără pete albe. Se crede că cel mai mare beneficiu pentru corp îl au cele care au o formă cilindrică. Cand tăierea sfeclei roșii destul de murdar, așa că păstrează-ți hainele.
Pentru a păstra sfecla roșie timp de câteva luni, trebuie să aveți grijă de ea bine și să o sortați. Îndepărtați capetele sfeclei deteriorate - lovite sau putrezite. În niciun caz nu vă spălați capul, deoarece acest lucru creează o condiție prealabilă pentru ca aceștia să înceapă să putrezească. Tăiați frunzele de pe fiecare cap cu un cuțit ascuțit, astfel încât să nu absoarbă umezeala din sfecla roșie.
Lăsați toate capetele de sfeclă într-o cameră ventilată să se usuce. În timp ce sfecla se usucă, acestea nu trebuie expuse la lumina directă a soarelui. Puteți păstra prospețimea sfeclei roșii numai dacă o păstrați într-un loc răcoros.
Aplicarea culinară a sfeclei roșii
Popularitatea sfeclei roșii ca aliment complet, sănătos și vindecător a crescut în țara noastră în ultimii 1-15 ani. Dacă o întrebi pe bunica ta, probabil că își va aminti bine că sfecla roșie a fost odată hrănită animalelor din mediul rural.
Astăzi, aplicația sa culinară este în continuă expansiune. Cele mai populare sunt salatele cu sfeclă roșie, combinate cu varză, morcovi, cartofi, mere, murături și ce nu.
Carnea de porc prăjită va avea un gust unic dacă adăugați felii de sfeclă roșie sub folie. De asemenea, este folosit pentru a face sosuri destul de gustoase. Orice lucru pe care îl adăugați sfeclă roșie va avea o culoare sângeroasă până la violet. Desigur, popularul Borș nu se poate lipsi de adăugarea sfeclei roșii.
Majoritatea produselor comerciale sunt prelucrate sub formă fiartă și sterilizată. Frunzele de sfeclă sunt, de asemenea, comestibile. Pot fi gătite, aburite sau consumate proaspete în salate, iar gustul este similar cu frunzele de spanac.
Vedeți mai multe trucuri culinare cu sfeclă roșie.
Salată de sfeclă roșie și smântână
Produse necesare: 300 g sfeclă roșie, 200 g mere, 120 g smântână, 1 lingură. hrean ras, suc de lamaie
Mod de preparare: Fierbeți sfecla în apă sărată cu 1 linguriță. oțet sau doar coaceți-l. Tăiați-l în cuburi și adăugați merele mărunțite sau rase. Se amestecă cu frisca cu hrean, sare și suc de lămâie. Opțional, adăugați păstârnac sau morcovi în loc de hrean și iaurt în loc de smântână.
Beneficiile sfeclei roșii
Foto: Yordanka Kovacheva
Cu siguranță este stabilit în mod regulat consumând sfeclă roșie aveți grijă preventivă împotriva apariției cancerului. Au existat chiar și cazuri de cancer de piele în care aplicarea de comprese de suc de sfeclă de mai multe ori pe zi a dus la dispariția completă a tumorilor maligne.
La fel ca romanii, astăzi experții recomandă sfeclă roșie în constipație cronică, diverse tulburări ale sistemului digestiv și boli hepatice. În acest scop, sunt suficiente 100-150 g sfeclă roșie pe stomacul gol, de preferință fierte.
Medicina chineză știe de mult că sfecla roșie întărește inima, echilibrează corpul și purifică sângele. Suc de sfeclă roșie este destul de recomandat femeilor aflate în menopauză. Sucul de sfeclă roșie stimulează ficatul, rinichii, vezica biliară, splina și intestinele și are o consolidare generală a sistemului imunitar, în special în lupta împotriva răcelilor.
În medicina populară, sfecla roșie este de asemenea folosită pentru tratarea pacienților cu leucemie și, datorită clorofilei pe care o conține, este un ingredient indispensabil în meniul celor care suferă de anemie.
Paradoxal, în ciuda prezenței zaharurilor, sfecla roșie este utilă pentru consum chiar și de către diabetici. Favorizează absorbția nutrienților și accelerează eliminarea toxinelor din organism. Conține niveluri bune de iod și magneziu, ceea ce îl face un aliment potrivit pentru adulți și pacienți cu ateroscleroză.
Asigurați-vă că mâncați sfeclă roșie în mod regulat, mai ales în lunile de iarnă. Cocktailul cu suc de sfeclă roșie, mere și lămâi stoarse este o bombă de vitamine. Vă poate proteja de gripă și, după cum sa menționat deja, curăță sângele și încetinește procesul de îmbătrânire.
De fapt, celuloza conținută în sfeclă, malic, citric și alți acizi sunt cele care cresc peristaltismul, promovează descompunerea și absorbția proteinelor, cresc activitatea vitală a ficatului.
Aproximativ 200-300 ml suc de sfeclă roșie zilnic îmbunătățește starea generală a corpului. Acest elixir, amestecat cu părți egale cu morcov și suc de nap, ajută la anemie.
Dacă îl amestecați cu miere, sucul de sfeclă este utilizat pentru hipertensiune arterială și ca sedativ. 1 linguriță Sucul de sfeclă roșie pe zi vă va îmbunătăți cu 50% memoria și capacitatea de a memora informații diverse și dezordonate. Labele sfeclei sfărâmate sunt un remediu dovedit pentru răni și umflături.
Sucul de sfeclă roșie este extrem de util dacă nu există contraindicații. Este bine de făcut în combinație cu suc de dovleac, de exemplu, și, de asemenea, să stai aproximativ 1-2 ore. Apoi beți puțin timp de aproximativ 5-10 minute. Astfel, beneficiul acestuia pentru corp va fi maxim. Nu trebuie administrat imediat după ce a fost stors, deoarece efectele secundare ale greaței și cefaleei sunt frecvente.
Contraindicații pentru consumul de sfeclă roșie
Ca orice produs, sfecla roșie are propria lor contraindicații pentru utilizare în anumite condiții de sănătate.
- boli ale tractului gastro-intestinal în stadiul acut;
- gastrita cu aciditate ridicata;
- hipotensiune;
- tendinta la diaree;
- a doua etapă a urolitiazei;
- intoleranță individuală.
Pentru a verifica dacă sfecla funcționează bine pentru dvs., este bine să începeți să o adăugați treptat la dieta cu aproximativ 5-10 grame pe zi sau 1-2 lingurițe. De exemplu, puteți adăuga sfeclă fiartă la salată, ceea ce va adăuga o notă nouă creației dvs. culinare. Odată cu aceasta, este important să se monitorizeze prezența oricăror efecte secundare - greață, cefalee, erupții cutanate, diaree. Dacă acestea nu sunt respectate, atunci norma zilnică poate fi crescută treptat la 200 de grame.
Experții sfătuiesc să combine aportul de sfeclă roșie crudă cu castraveți proaspeți sau morcovi, care înmoaie efectul activ al legumelor.
Este important să rețineți că sfecla roșie este un laxativ natural. Legumele cu rădăcină nu trebuie luate în cantități mari, deoarece pot provoca spasm al vaselor de sânge. Nu trebuie consumat de persoanele care suferă de aciditate stomacală crescută, deoarece această legumă o va crește și mai mult.
Sfecla roșie este contraindicată pentru utilizare în caz de creștere a secreției de acid oxalic. De asemenea, este interzis să consumați și mai ales suc de legume dacă aveți oxalurie (oxalat de calciu urinar crescut în urină). Amintiți-vă că această legumă rădăcină este bogată în zaharuri, deci este contraindicată persoanelor diagnosticate cu diabet, deoarece crește glicemia.
Dieta cu sfeclă roșie
Sfecla roșie are un conținut scăzut de calorii și potrivit pentru dietele de reducere a greutății. Dieta cu sfeclă roșie, pe lângă faptul că te ajută să slăbești, îți va restabili corpul după epuizare. De asemenea, ajută la creșterea și întărirea părului.
Aderare la dieta cu sfecla rosie printre altele, îți va face pielea să strălucească. În combinație cu exercițiile fizice din timpul dietei, puteți lupta cu succes împotriva celulitei.
Dieta cu sfeclă roșie pornește dimineața pe stomacul gol pentru a bea 1 linguriță. suc de sfeclă roșie proaspăt stors. Al doilea consum este seara, iar înainte de ora 20.30 ar trebui să mănânci o salată din varză, sfeclă roșie și morcovi, condimentată cu ulei de măsline.
Recomandat:
Sfaturi Pentru Gătit Sfeclă și Cartofi
Cartofii fierți vor fi mai gustoși dacă adăugați trei căței de usturoi, două foi de dafin și câteva crenguțe de mărar în timpul gătitului. Când prăjiți crochete de cartofi, puneți-le în ulei fierbinte, altfel se vor sparge. Nu lăsați cartofii curățați în apă mult timp, deoarece în apă cartofii își pierd amidonul și vitaminele.
Brownie Slabe Cu Sfeclă Roșie Pentru Postul De Crăciun
Postul este o practică obișnuită, fie din motive religioase, fie din motive de sănătate. În orice caz, persoana de post trebuie să se asigure împotriva unui deficit de vitamine și microelemente din cauza unei diete slabe. Acest lucru se poate realiza în mare măsură cu o singură legumă - sfecla roșie.
Sucul De Sfeclă Roșie Curăță Corpul
Sfecla este una dintre cele mai utile legume rădăcinoase și proaspete sucul stors este un adevărat elixir pentru organism, care îl purifică și ajută să scape de toxinele acumulate. Suc de sfeclă roșie este cel mai valoros suc pentru îmbunătățirea compoziției sângelui.
Cum Se Păstrează Sfecla Roșie
Pentru a stoca sfecla roșie timp de câteva luni, trebuie mai întâi să o sortați. Îndepărtați capetele de sfeclă deteriorate - lovite și putrede. Folosiți-le pentru a face suc sau salate, deoarece nu pot fi păstrate. După sortarea sfeclei, nu le spălați.
Suc De Sfeclă Roșie în Loc De Pastile De Sânge
Dacă nu știți sau nu ați auzit cât de util este suc de sfeclă roșie , este timpul să înveți. Doar un pahar pe zi suc de sfeclă este suficientă pentru scăderea tensiunii arteriale. Hipertensivii sunt buni să-l consume chiar dacă boala lor nu este supusă controlului medical.
