2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Cea mai de bază coacere, potrivit pentru orice produs, este făina amestecată cu ou. O altă opțiune pentru această coacere este de a topi produsul în ou și apoi în făină.
Crusta aurie de pe produsele prăjite joacă rolul unui înveliș protector, care păstrează calitățile bune ale cărnii, peștelui sau legumelor preparate. Brânza, brânza galbenă, bucățile de fructe și chiar înghețata sunt, de asemenea, coapte.
Miezurile de pâine sunt adesea folosite pentru prăjire. În plus, pentru panificare se folosesc diferite tipuri de făină - grâu, porumb sau orez. Produsele acoperite cu făină sunt mai delicate, fără o crustă exterioară dură.
Există multe panificări care chiar modifică gustul produselor. De exemplu, nucile măcinate conferă o nouă aromă produsului și îl fac mai caloric.
Panificarea la susan este foarte gustoasă și este potrivită atât pentru carne, cât și pentru brânză sau fructe. Făina de ovăz învelește produsele într-un voal delicat. Pentru a le utiliza pentru panificare, produsele trebuie mai întâi rulate în făină, apoi topite într-un ou și, în cele din urmă, în fulgi de ovăz.
Grisul este cea mai fragedă coacere posibilă. Este potrivit pentru pui, fructe de mare, conopidă - dobândesc un gust unic cu o asemenea panare.
Produsele se rulează în făină, apoi se topesc în ouă sau ulei bătut și grișul se toarnă deasupra lor într-un șuvoi fin, astfel încât să nu se formeze bulgări. După prăjire, se obține o crustă ușoară și fragedă crocantă.
Pentru a distribui fără grijă produsele și pentru a nu forma cocoloașe, cel mai bine este să folosiți nu numai un ou, ci un amestec de ou și lapte proaspăt, care sunt bine rupte. Dar pentru produsele care conțin un procent ridicat de umiditate, nu se adaugă lapte.
Dar în cazurile în care este utilizat, trebuie să respectați proporția - două ouă pe 50 ml de lapte. Dacă spargeți laptele numai cu gălbenușuri, produsele vor deveni de culoare aurie, iar dacă faceți cozonac numai cu albușuri, felul de mâncare va arăta aristocratic.
Dacă carnea sau legumele sunt prea umede, acestea trebuie uscate cu un șervețel, presărate cu sare și piper și lăsate câteva minute pentru a absorbi condimentele.
Rolați apoi făina, scuturați excesul, topiți ouăle cu lapte și rulați în pâinea suplimentară. Produsele sunt prăjite în grăsime fierbinte pe ambele părți.
Este făcut pentru o crustă mai groasă panare dublă sau triplă. Produsul deja panificat este topit într-un ou și din nou în pesmet sau făină.
Recomandat:
Secretele Culinare în Gătit Caracuda
Caracuda este un pește de apă dulce. Are o mulțime de oase, deși nu este un pește foarte mare. În Bulgaria se găsește în multe baraje. Caracuda conține vitamine și minerale care sunt bune pentru întregul corp uman. Caracuda conține vitaminele A, B, C, D și E, precum și cupru, zinc și altele.
Secretele în Gătitul Supelor Delicioase
Iată câteva reguli pe care ar trebui să le respectăm întotdeauna, pentru a face supe delicioase : - Când gătim supe, carnea se toarnă cu apă rece, iar legumele se pun în apă clocotită și se adaugă secvențial, în funcție de cât timp trebuie să le gătească;
Secretele Culinare în Coada De Gătit
Pentru prepararea cărnii de vită și articulație de porc sunt necesare anumite subtilități pentru a-l face parfumat, gustos și irezistibil. Carnea fragedă și bine gătită se separă doar de os. Puteți obține cu ușurință acest lucru atunci când pregătiți coada în cuptor.
Secretele Culinare Pentru Salate și Aperitive Perfecte
Salate - Legumele trebuie spălate foarte bine înainte de utilizare. Sarea se adaugă în apă în timpul spălării și astfel reduce pierderea de minerale și îndepărtează cu ușurință insectele de pe ele. Apoi produsele pentru salată se clătesc sub apă curgătoare;
Secretele Articulației De Porc Bavareze Perfecte
Tipic pentru prepararea articulației de porc în Bavaria este că bucătarii nu sunt limitați în cantitatea de carne sau condimente din rețetă. Nu sunt stabilite strict și sunt determinate de ochi și după caz. Printre modalitățile de a pregăti articulația de porc în Bavaria, puternic reprezentată, pe lângă cea principală, este cea cu varză murată.
