2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Tipic pentru prepararea articulației de porc în Bavaria este că bucătarii nu sunt limitați în cantitatea de carne sau condimente din rețetă. Nu sunt stabilite strict și sunt determinate de ochi și după caz.
Printre modalitățile de a pregăti articulația de porc în Bavaria, puternic reprezentată, pe lângă cea principală, este cea cu varză murată. Principalul condiment folosit de maeștrii bucătari acolo, atipic pentru zonele noastre, este ienupărul. Ne dă un aspect foarte exotic, dar și tipic respirației delicatesă bavareze.
Un alt punct important în prepararea coajei de porc este utilizarea grăsimii de gâscă. Deoarece este dificil de găsit în țara noastră, este adesea înlocuit cu untură. Vasul este de obicei servit cu o garnitură de cartofi.
Articole de porc bavareze
Produse necesare: Knuckles din spate cu piele și os, sare, usturoi uscat, piper negru (boabe și măcinat), rozmarin (tulpini și uscate), fructe de ienupăr, 1 ceapă, 2-3 morcovi, 1 usturoi, gâscă / untură, apă.
Mod de preparare: Furtunile sunt spălate bine și uscate. Dacă este necesar, răzuiește cu un cuțit.
Condimentele în vrac sunt amestecate. Frecați carnea și pielea cu rezultatul. Furtunele sunt aranjate într-o tavă, al cărei fund este acoperit cu grăsime. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi fundul.
Ceapa este tăiată în patru, morcovii sunt tăiați în bucăți mari, iar capul de usturoi este tăiat în jumătate. Produsele sunt așezate lângă carne împreună cu tulpinile de rozmarin, boabele de piper negru și, dacă se dorește, ienupărul.
Coaja de porc se coace la 170 de grade. Se toarnă sosul la fiecare 20 de minute. La fel ca ingredientele, timpul de coacere nu este strict definit. Se consideră gata când osul se rotește și poate ieși când este tras. Pentru o crustă mai crocantă la sfârșitul coacerii, puteți rula ventilatorul aragazului, dacă aveți unul.
În rețeta pentru coadă bavareză cu varză murată suntem foarte apropiați de ideea bulgară de varză varză cu carne. Iat-o:
Produse necesare: 1 kg coadă, 10 g grăsime de gâscă, 1/2 ceapă, 380 g varză acră, ½ linguriță. semințe de chimen (ușor zdrobite), piper, sare, 1 linguriță. zahăr, 1 linguriță. ienupăr uscat, 1 frunză de dafin, 1/8 litru de vin alb, 400 g cartofi, 6 linguri. muştar.
Mod de preparare: Topiți grăsimea într-o tigaie sau o cratiță adâncă. Se prăjește ceapa tocată în ea. Adăugați varza. Permiteți să vă sufocați. Se condimentează cu chimen, zahăr, piper, sare, ienupăr și frunze de dafin. Se acoperă cu vin alb. Focul este redus la minimum.
Articulatia bine spalata se aseaza pe varza. Acoperiți cu un capac. După 30 de minute, întoarceți și lăsați să fiarbă încă 45 de minute. În acest timp, cartofii sunt fierți.
Tija este servită într-o farfurie încălzită. Varza este așezată ca o canapea, iar coada este aranjată pe ea. Se servește cu muștar. Cartofii se servesc separat.
Recomandat:
Secretele Culinare în Gătit Caracuda
Caracuda este un pește de apă dulce. Are o mulțime de oase, deși nu este un pește foarte mare. În Bulgaria se găsește în multe baraje. Caracuda conține vitamine și minerale care sunt bune pentru întregul corp uman. Caracuda conține vitaminele A, B, C, D și E, precum și cupru, zinc și altele.
Secretele Panificării Perfecte
Cea mai de bază coacere , potrivit pentru orice produs, este făina amestecată cu ou. O altă opțiune pentru această coacere este de a topi produsul în ou și apoi în făină. Crusta aurie de pe produsele prăjite joacă rolul unui înveliș protector, care păstrează calitățile bune ale cărnii, peștelui sau legumelor preparate.
Secretele Culinare Pentru Salate și Aperitive Perfecte
Salate - Legumele trebuie spălate foarte bine înainte de utilizare. Sarea se adaugă în apă în timpul spălării și astfel reduce pierderea de minerale și îndepărtează cu ușurință insectele de pe ele. Apoi produsele pentru salată se clătesc sub apă curgătoare;
Secretele Fragile Coadă De Porc
Coada de porc este unul dintre cele mai delicioase tipuri de carne, poate fi folosită pentru a face o varietate de feluri de mâncare. Ciobanul are suficientă carne pentru a-l face atât o supă, cât și un fel principal. Tija proaspătă se poate coace la cuptor, dar pentru a fi frageda, trebuie preparata in prealabil pana cand carnea este complet frageda.
Pâinea Veche De Două Sute De Ani A Fost Transmisă Familiei Bavareze De Câteva Generații
Aproximativ 5 cm de pâine, care a fost coaptă în îndepărtatul 1817, sunt date familiei Lerft din Bavaria ca o relicvă veche. Familia stochează pâinea de aproape 200 de ani. Deși acum două secole dimensiunea sa nu era atât de modestă, astăzi are doar 5 centimetri.
