2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Cel potrivit sos la felul tău de carne sau doar o friptură simplă este temperatura potrivită pentru vin. Dacă cele două componente sunt sincronizate, atunci cea principală - în acest caz gustul cărnii, va înflori și vă va câștiga faima unui bucătar bun.
La urma urmei, cine vrea doar o bucată de carne gătită în farfurie? Sosurile de carne pot acoperi chiar și o rețetă slab executată - fie în ceea ce privește gustul sau aspectul.
Clasice printre sosurile de carne sunt principalele sosuri franceze precum Beșamel, Bearnaise, sosuri pe bază de ceapă, vin alb și muștar, sosuri cu murături și multe alte opțiuni.
Am adunat câteva rețete pentru sosuri de carne, cu care vei putea pregăti unele dintre cele mai comune sosuri reci și calde potrivite pentru carne.
Sos de ciuperci
Produse necesare: 250 g ciuperci, 4- 5. linguri ulei, 1 ceapă tocată mărunt, 2 linguri făină, 1 pahar de vin alb, sare și piper după gust, 1 lingură suc de lămâie
Mod de preparare: Ciupercile și ceapa pre-spălate se toacă mărunt și se prăjesc în unt. Făinii, care servește ca agent de îngroșare, li se adaugă, având grijă să nu o ardă. Imediat după el, turnați vinul și, dacă este necesar, mai multă apă. Sos de carne se sare și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Când este gata, se condimentează cu suc de lămâie și piper negru.
Sos de roșii cu vin
Produse necesare: 500 g roșii tocate sau rase, conservate, 1/2 cană apă, sare după gust, 2 linguri. făină, 1 linguriță. piper negru, 1 linguriță. vin roșu, 1 linguriță. miere, ulei aromat, frunze de dafin, patrunjel
Mod de preparare: Jumătate din roșii și un pahar de vin se pun la fiert până se evaporă o parte din lichidul lor. Eliberați frunza de dafin și adăugați puțină sare. După aproximativ 10 minute, adăugați roșiile rămase, amestecate bine cu făina. Fierbeți sosul la foc mic până ajunge suficient de gros. În cele din urmă, adăugați miere, unt, piper și, dacă este necesar, mai multă sare. Frunza de dafin este îndepărtată. Sosul astfel preparat se presară cu pătrunjel tocat mărunt.
Sos bechamel
Produse necesare: 3 linguri. făină, 4 linguri. unt, 3 căni de apă cu lapte rece, sare după gust, piper după gust
Mod de preparare: Prăjiți făina și untul cu grijă, fără a arde făina. Lor li se adaugă lapte proaspăt. În timpul acestei proceduri, totul trebuie agitat energic pentru a evita aglomerările. Sosul fierbe la foc mic timp de aproximativ 10 minute. După ce devine suficient de gros, se adaugă sare și piper. Dacă doriți, îl puteți presăra cu câteva condimente verzi, cum ar fi patrunjelul sau arpagicul.
Sos de usturoi rece maioneză și sos de muștar
Produse necesare: 1 cutie de maioneză, 1 lingură de iaurt, 1 linguriță de muștar, 1 cățel de usturoi, 1 murătură, piper după gust
Mod de preparare: Maioneza, iaurtul și muștarul se amestecă și se amestecă bine. Lor li se adaugă un cățel de usturoi presat și murături tocate mărunt. Adăugați piper negru după gust și sosul astfel preparat este potrivit pentru orice tip de carne.
Încă câteva sosuri potrivite pentru carne: sos picant, sos de muștar, sos tartru, olandez, cimitir, sos cu brânză topită și smântână, sos Madeira, sos Alioli, sos Baje.
Recomandat:
Cele Mai Populare Sosuri Aromate
Fanii bucătăriei rafinate vor fi de acord că, indiferent cât de bine este aromat un fel de mâncare, nu este nimic mai bun decât un sos parfumat servit cu el. Secretul constă în selectarea și combinarea ingredientelor cu gusturi diferite - acru, dulce, sărat sau amar și transformarea lor într-o compoziție unică.
Cele Mai Populare Sosuri Din Lume
Sosurile sunt o parte importantă a multor salate, aperitive, feluri principale și deserturi. Fiecare bucătărie diferă prin preferințele sale pentru arome și senzații gustative, dar există și sosuri care au reușit să se impună în bucătăria mondială.
Cele Mai Populare Sosuri Maro
Sosurile maro sau auriu închis sunt emblematice pentru bucătăria franceză. Acestea sunt preparate prin tratament termic lent și lung al cărnii și oaselor animalelor, folosind cel mai adesea carne de vită. Ca urmare a tratamentului termic, în partea de jos a vasului în care pregătiți sosul, veți observa că rămân particule maronii - acestea sunt de fapt proteinele eliberate de temperatura ridicată.
Cele Mai Populare Sosuri De Pește
Iată câteva dintre cele mai populare sosuri potrivit pentru orice fel peşte produse din pește: Sos de hrean Produse necesare: 1 cana bulion de peste 150 g hrean ras 1 lingură zahăr 1/2 cană de oțet de apă 1/2 cana crema de apa Sarat la gust Mod de preparare:
Cele Mai Populare Sosuri Pentru Salate
Pansamentul pentru un anumit tip de salată poate fi preparat din diferite produse, dar există și câteva pansamente universale care se potrivesc aproape tuturor salatelor. Până de curând popular în Bulgaria ca sos rece, sosul este probabil cel mai important lucru pentru a face o salată cu adevărat gustoasă.
