2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Bucătăria arabă folosește în principal carne de vită, miel, capră, păsări de curte, leguminoase, orez, legume, conserve și fructe proaspete.
Carnea de porc este tabu în bucătăria arabă, dar preparatele minunate sunt preparate din pește, ouă, produse din acid lactic. Condimentele sunt utilizate pe scară largă și în cantități mari. În țările arabe, chiar și cafeaua se bea cu condimente în loc de zahăr.
Se folosesc ceapa, usturoiul, măslinele, ardeiul roșu iute, scorțișoara și mult ulei de măsline. Bucătăria arabă se caracterizează prin tratamentul termic al cărnii fără utilizarea grăsimilor. În acest scop, tigaia este încălzită la 300 de grade. Astfel, carnea formează o crustă aurie de îndată ce atinge suprafața încălzită și astfel sucul nu se epuizează și rămâne suculent.
Supele de carne cu fasole și orez, mazărea, cartofii sunt foarte populare. Cele mai frecvente feluri principale sunt carnea prăjită și prăjită - pui sau miel. Terciul cu făină de grâu, cunoscut și sub numele de burgul, este, de asemenea, popular.
Mielul umplut cu stafide, orez, migdale și condimente sau pilaf de oaie cu orez, curmale și migdale este de asemenea incomparabil. Dulciurile Ayesh înlocuiesc pâinea și sunt făcute cu făină și iaurt. Sunt tradiționale mâncărurile din carne, cum ar fi cuba - bile fierte de carne sau pește cu adaos de condimente, precum și tocanele - carne friptă cu legume.
Pentru pregătirea pui tocanat cu curmale sunt necesare următoarele produse: 1 pui, 700 grame de ceapă, 200 g curmale, 650 mililitri bulion de pui, 1 lingură. făină, 1 lingură ulei, 5 linguri. suc de lamaie, 1 baton de scortisoara, 1,5 lingurite. ghimbir măcinat, 1 linguriță. kim, o jumătate de linguriță curcuma, 50 g migdale, 20 g coriandru, ardei iute, piper negru, sare.
Mod de preparare: Presărați puiul cu piper negru, sare și făină. Se prăjește în grăsime fierbinte la foc mediu timp de aproximativ 15 minute. Este mai convenabil dacă puiul este tăiat în bucăți, dar ar trebui să fie prăjite uniform.
Transferați carnea într-o altă tigaie și prăjiți ceapa în grăsime, condimentați cu scorțișoară, chimen, ghimbir, turmeric, ardei iute și amestecați până când aromele sunt complet amestecate.
Se toarnă bulionul și 3 linguri. suc de lămâie. Focul se intensifică și imediat ce fierbe, acoperiți timp de 15 minute la foc mic. Apoi bucățile de pui sunt aranjate pe ceapă.
Când fierbe din nou, acoperiți din nou timp de 25 de minute, apoi transferați carnea și ceapa într-un alt castron și acoperiți cu folie. Sosul rămas în tigaie se fierbe până se îngroașă.
Adăugați curmalele, 2 linguri. zeama de lamaie si fierbe la foc mic. Se toarnă sosul peste carne și se presară cu bucăți de migdale prăjite.
Recomandat:
Cele Mai Populare Specialități Din Bucătăria Franceză
Bucătăria franceză este renumită pentru reputația sa de cea mai bună din lume. Este extrem de des folosit pește și fructe de mare, carne de vită, miel, carne de pasăre, iepure. Carnea de porc nu se bucură de mult respect. Francezii definesc melcii și picioarele de broască ca o delicatesă rafinată.
Cele Mai Populare Specialități Din Bucătăria Italiană
Încă din vremea Romei antice, italienii au fost cunoscuți ca cunoscători ai mâncării bune. Din cele mai vechi timpuri, în tradițiile culinare ale Italiei actuale există o preferință pentru carnea care trebuie gătită întreagă. Un exemplu în acest sens este prepararea purcelușului, care nu este tăiat în bucăți, ci prăjit întregi, sau prepararea ragului de carne, în care carnea nu este tăiată în bucăți, dar întregul este înăbușit în sos de roșii.
Cele Mai Populare Specialități Din Bucătăria Sârbească
Bucătăria sârbă a fost modelată de bucătăria mediteraneană, turcă și austro-ungară. De aceea are multe feluri de mâncare unice. Unul dintre cele mai populare aperitive este Negush prosciutto - carne de porc uscată. Se numește astfel deoarece se crede că este cel mai bine pregătit în zona Negushi.
Cele Mai Populare Specialități Din Bucătăria Turcească
Bucătăria turcească este exotică pentru mulți oameni, iar mâncărurile turcești sunt foarte populare. Toată varietatea de supe turcești poate fi împărțită în mai multe grupuri. Acestea sunt supe de carne cu legume adăugate, supe smântână cu unt, supe acoperite cu suc de lămâie și ou.
Cele Mai Populare Specialități Din Bucătăria Engleză
Bucătăria engleză a dat lumii superbă budincă din Yorkshire, prăjitură cu prune, friptură de vită, cartofi proaspeți fierți cu mentă și ceaiul tradițional de după amiază. Bucătăria engleză nu este cea mai diversă. Tradiționalismul din el este atât de puternic încât britanicii pot lua același mic dejun în fiecare zi, fără a dori să-l schimbe.
