Nucşoară

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Gloria lui nucşoară ca un condiment cu aromă și gust unic și specific datează din antichitate și ajunge în zilele noastre, când nucșoara este o parte integrantă a multor bucătării etnice. Bucătăria italiană, caraibiană, indiană, franceză, greacă, chiar și preparatele tipice din America Latină și Orientul Mijlociu sunt greu de trecut fără utilizarea unor doze mici de nucșoară.

Istoria nucșoară

Arborele de nucșoară (Myristica fragans) este din familia Myristica. Este veșnic verde și atinge 15 metri înălțime. Nucșoara Homeland este Insulele Banda și Molucca, dar bucătăria de acolo nu acordă prea multă atenție beneficiilor culinare ale condimentului. A devenit un favorit al arabilor, care au tranzacționat cu Orientul Îndepărtat din cele mai vechi timpuri până la sfârșitul Evului Mediu. Foarte folosit ca condiment în bucătăria arabă, nucșoara a fost adusă în Europa.

Rapid nucşoară Europenilor le-a plăcut, dar la început a fost prea dificil, deoarece a fost importat în cantități mici. În secolul al XVI-lea, nucșoara era deja de mare interes după ce portughezii au cucerit Molucca. Au impus imediat un monopol asupra exportului condimentului.

După aproximativ 100 de ani, arhipelagul a fost cucerit de olandezi, care la rândul lor au urmărit cu atenție plantațiile și copacii cu nucșoară. Pedeapsa strictă a amenințat pe oricine a îndrăznit să smulgă chiar și o nucă, iar ultima opțiune a fost să lase atacatorul fără mână. Francezii au reușit apoi să obțină răsaduri din copac și au plantat plantații de nucșoară pe insula Mauritius.

Selectarea și depozitarea nucșoarelor

În magazine puteți găsi atât pietre solate, cât și pietre întregi nucşoară. Când nucșoara este pudrată, este mai ușor de utilizat, motiv pentru care este cea mai comună formă în care o veți găsi. Păstrați condimentul în borcane etanșe închise bine într-un loc uscat și întunecat.

Gătit cu nucșoară

Prelucrarea culinară a condimentului este extrem de potrivită dacă este combinată cu piper negru, dafin, ceapă, pătrunjel, rădăcini de supă. Nucșoara este un condiment ideal pentru diverse chiftele, paste, supe, mâncăruri din carne tocată, sosuri, feluri de mâncare cu legume. Fără el, celebrul sos Beșhamel cu ciuperci nu ar avea gustul său caracteristic. În bucătăria indiană, nuca este utilizată aproape în întregime în prăjituri. În bucătăria europeană, nuca și scoarța ei sunt folosite mai ales în felurile de mâncare cu cartofi.

Nucşoară iar scoarța sa are calități gustative similare, gustul nucii diferind prin faptul că este ușor mai dulce. Crusta are o culoare portocalie deschisă, asemănătoare șofranului, deci este preferată în prepararea sosurilor ușoare, deoarece le conferă o culoare caracteristică și apetisantă. Randamentul scoarței de nucșoară este de numai 15% din cel al întregului condiment, motiv pentru care este mai scump. Nucșoara este o materie primă pentru uleiul esențial utilizat pe scară largă. Se obține prin distilarea cu abur a nucșoară măcinată și este utilizat pe scară largă în parfumerie și produse farmaceutice. Uleiul esențial de nucșoară este folosit chiar și în producția de Coca-Cola.

Beneficiile nucșorului

Din timpuri imemoriale din nucșoară se prepară siropuri pentru tuse. În medicina tradițională, nucșoara și uleiul său au fost utilizate pentru boli ale sistemului nervos și digestiv. Extern se poate aplica ulei de nucsoara împotriva durerilor reumatice, precum și a unui remediu de urgență pentru durerea de dinți. În tulburările digestive, uleiul esențial de nucșoară se amestecă în picături cu miere. De asemenea, funcționează bine pentru respirația urât mirositoare.

Pentru greață, gastroenterită, diaree cronică sau stomac deranjat, puteți aplica 3 până la 5 picături de ulei amestecat cu miere sau zahăr. Nucșoara poate avea un efect extrem de benefic asupra sistemului nervos al unei persoane datorită miristicinei pe care o conține. Stimulează producția de serotonină - hormonul fericirii și al păcii. Este o idee bună să adăugați puțină nucșoară la ceai.

Iată mai multe beneficii de nucșoară:

1. Îmbunătățește digestia

Nucșoara are un efect digestiv excelent. Susține procesul, în timp ce ameliorează ulcerul gastric, gazele și o serie de afecțiuni ale stomacului. Pentru a avea un stomac calm, puteți încerca cum funcționează acest vechi condiment asupra dvs.

2. Un remediu valoros în lupta împotriva insomniei

Se pare că poți combate eficient insomnia, dacă înainte de a te culca, pariază pe un fel de mâncare condimentat cu nucșoară. O opțiune este să bei ceai din celebrul condiment. Conform unei rețete foarte vechi împotriva insomniei, puteți presăra lapte cald, aromat cu miere, cu puțină nucșoară. Există mai multe opțiuni, încercați cea mai bună pentru dvs. și alegeți.

3. Ameliorează durerea

Datorită compoziției sale bogate, nucșoara are un efect analgezic. De asemenea, reduce stresul și te ajută să te simți mai bine în pielea ta.

4. Ameliorează respirația urât mirositoare

Respirația urât mirositoare este o problemă pentru mulți oameni și poate fi observată la diferite vârste. Această condiție ne scade stima de sine și cu siguranță nu ne face cea mai plăcută companie pentru ceilalți. Dacă suferiți de halitoză, ar trebui să consultați cu siguranță un medic sau un dentist. Specialiștii vă vor îndruma cu privire la ce trebuie să faceți, deoarece problema nu se datorează întotdeauna bolilor cavității bucale. Între timp, puteți atenua starea cu puțină nucșoară. Alte alimente împotriva respirației urât mirositoare sunt iaurtul, merele verzi, pătrunjelul.

5. Protejează ficatul

Nucșoara are un efect bun asupra ficatului. Acest condiment îl protejează de o serie de boli și ajută la accelerarea recuperării celor deja existente. Desigur, dacă ficatul dvs. suferă, ar trebui să solicitați cu siguranță ajutor medical, deoarece lucrurile pot fi foarte grave.

Ulei de nucșoară

Antiseptice proprietățile nucșoarei face din acesta un produs util în producerea săpunurilor antiseptice. Uleiul esențial de nucșoară este, de asemenea, utilizat pentru scăldat datorită naturii sale răcoritoare. Deoarece uleiul de nucșoară este un agent antibacterian și antiseptic, este utilizat în multe produse cosmetice concepute pentru pielea plictisitoare, grasă sau ridată. Se folosește și la fabricarea loțiunilor și cremelor după ras.

Uleiul de nucșoară este bun pentru digestie și ajută la ameliorarea durerilor de stomac și la eliminarea gazelor din stomac și intestine.

Acest ulei se amestecă bine cu multe alte uleiuri esențiale, inclusiv ulei de lavandă, ulei de rozmarin, ulei de portocale, ulei de piper, ulei de salvie, ulei de eucalipt, ulei de ghimbir și ylang-ylang.

Uleiul de nucșoară este foarte util pentru tratamentul durerilor musculare și articulare, deoarece este un sedativ excelent. De asemenea, este antiinflamator, astfel încât masarea uleiului de nucșoară pe zona afectată este eficientă în artrită, reumatism și lumbago.

Uleiul de nucșoară este o parte esențială a medicinei chineze atunci când vine vorba de tratarea durerilor și inflamațiilor abdominale. De asemenea, reduce umflarea articulațiilor. Adesea, exagerarea duce la dureri în corp sau mușchi și în astfel de cazuri acest ulei poate fi foarte util pentru ameliorarea durerii.

Rău din nucșoară

Dacă este utilizat în doze mici, nucșoara nu are efecte negative asupra corpului uman. Doza mare de nucșoară este de aproximativ 10 grame și mai mult și apoi începe să aibă efecte halucinogene ușoare până la moderate. Cand supradozaj nucșoară este capabil să evoce viziuni și senzații plăcute care imită efectul consumului de marijuana. Halucinațiile și anestezia pot dura până la 24 de ore după punctul culminant inițial, care este de aproximativ 12 ore după ingerarea unei supradoze de nucșoară.

În același timp, este posibil să experimentați efecte secundare neplăcute, cum ar fi halucinații, greață, deshidratare, dureri generale ale corpului în intervalul de până la 36 de ore după ingestie. Regular și utilizarea excesivă de nucșoară este capabil să afecteze ficatul. Când este injectat intravenos, nucșoara acționează ca o otravă puternică. În trecut, nucșoara era folosită pentru a induce avortul. Dozele mari de condiment, înghițite deodată, sunt extrem de periculoase - ducând la convulsii și palpitații și, uneori, la moarte.