2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Se știe că trufele se adaugă numai la cele mai rafinate feluri de mâncare. Sunt un favorit al fanilor specialităților gourmet.
Gustul trufelor seamănă cu nucul. Datorită aromei sale bogate, trufele sunt folosite în multe feluri de mâncare. Pot fi combinate cu aproape toate produsele.
În combinație cu ouă, carne și unele tipuri de brânză, transformă felul de mâncare într-un adevărat festin culinar.
Trufele sunt tăiate în bucăți foarte mici și presărate cu diferite tipuri de feluri de mâncare - carne, pește, legume. Trufele se adaugă diferitelor tipuri de paste - ravioli, spaghete, tortellini, schimbând complet gustul și aroma vasului preparat.
Odată ce trufele tocate mărunt interacționează cu alte produse, încep să emită o aromă plăcută puternică. Mirosul acestor ciuperci valoroase creează adevărate capodopere culinare.
Trufele nu tolerează tratamentul termic, deoarece își pierd proprietățile, așa că singurul lucru care se poate face în acest sens este să coaceți câteva minute, suficient pentru a elibera mai multă aromă.
De asemenea, pot fi fierte câteva minute la abur sau pot fi fierte rapid în vin. În forma sa brută, trufele pot fi adăugate la diferite tipuri de sosuri.
Trufele negre sunt considerate cele mai valoroase. Acestea sunt folosite ca supliment la bucătăria franceză rafinată. Potrivit maestrilor bucătari francezi, dacă adăugați foarte puține trufe la ouăle prăjite, veți obține un mic dejun pe care toată lumea îl va aminti mult timp.
Trufele sunt o plăcere culinară scumpă. Francezii folosesc trufe în combinație cu ouă, cartofi, preparate din carne, pate de ficat de gâscă, diverse tipuri de salate și aperitive.
Trufele albe sunt preferate de italieni. Aceste ciuperci sunt rase și presărate pe diferite tipuri de feluri de mâncare. Trufele sunt folosite ca adaos la risotto-ul clasic.
Foarte popular este sosul de trufe albe, unt, smântână, usturoi și hamsii, pe care italienii îl folosesc pentru legume și spaghete. Pentru cunoscătorii bucătăriei fine este indicat să încerce trufe albe, presărate cu parmezan și stropite cu suc de lămâie.
Recomandat:
Utilizarea Culinară A Orzului
Orzul (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) este o plantă din familia cerealelor. A fost folosit pentru hrană încă din neolitic. Datele scrise despre aceasta se găsesc din secolul I. Apoi, vindecătorul grec antic Diskoridis l-a recomandat ca remediu pentru durerile în gât, împotriva stării de spirit proaste și pentru pierderea în greutate.
Utilizarea Culinară A Citronalei
Lemongrass se mai numește citronella. Are o aromă strălucitoare și proaspătă de lămâie și peste 50 de soiuri. Se distribuie în principal în zone tropicale și temperate. Este o plantă perenă cu frunze lungi, ascuțite și înalte. Din aceasta se folosesc frunzele din partea de jos a ierbii.
Utilizarea Culinară A Macawului
Puțini au auzit cuvântul „ararut”, iar cei care l-au auzit de undeva habar n-au ce este. Ararut este un tip de cultură de cereale, puțin cunoscut în Bulgaria. Cu toate acestea, este foarte util deoarece este extrem de ușor de digerat și conține multe vitamine.
Utilizarea Culinară A Indrishe
Indrisheto este o planta foarte aromata care ar trebui sa fie prezenta in fiecare gospodarie. Puțini oameni știu că indrisheto este de fapt singurul tip de geraniu comestibil. Din punct de vedere vizual arată ca mușcat, dar miroase a trandafir - interesant, nu-i așa?
Utilizarea Culinară A Mesquite
Făină de mesquite se obține din fructe sub formă de păstăi și leguminoase din copac Mesquite . Există aproximativ 45 de specii de copaci de mesquite distribuiți în zone aride din întreaga lume. Ele cresc în părți din America de Sud, sud-vestul Statelor Unite și chiar deșertul Chihuahua din Mexic.
