Seleniu

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Seleniu este un micromineral care trebuie luat zilnic cu alimente, dar numai în cantități foarte mici (50 micrograme sau mai puțin). Seleniul se găsește în cantități mici în organism, motiv pentru care trebuie să-l luăm din alimente.

Seleniul (Se) este un mineral major pentru corpul uman. Interesant este că a fost considerată o toxină până în 1957, dar conform studiilor moderne, nu numai că nu este periculoasă pentru sănătate, ci dimpotrivă - are o serie de beneficii și este vitală pentru buna funcționare a corpului.

Funcții de seleniu

Prevenirea stresului oxidativ. Deși oxigenul este necesar pentru a susține viața umană, este o substanță periculoasă atunci când se află în organism, deoarece poate face moleculele prea reactive și pot deteriora structurile celulare din jurul lor. În chimie, această situație dezechilibrată care implică oxigen se numește stres oxidativ.

Seleniul ajută pentru a preveni stresul oxidativ lucrând împreună într-un grup de alți nutrienți cu o funcție similară. Acest grup include vitamina E, vitamina C, glutation, seleniu și vitamina B3.

Suport tiroidian. Pe lângă iod, seleniul este extrem de important pentru menținerea funcției tiroidiene. Seleniul este extrem de important pentru glanda tiroidă pentru a produce cea mai activă formă a hormonului său (o versiune a hormonului tiroidian numit T3) și ajută, de asemenea, la reglarea cantității de hormon care este deja produsă.

Prevenirea cancerului. S-a demonstrat că seleniul induce repararea și sinteza ADN-ului în celulele deteriorate pentru a preveni răspândirea celulelor canceroase și pentru a induce apoptoza acestora (un ciclu de autodistrugere în care corpul îndepărtează celulele anormale). Seleniul interacționează, de asemenea, cu multe proteine, inclusiv glutation peroxidaza, care este deosebit de importantă în protejarea împotriva cancerului.

Seleniul stimulează sistemul imunitar, deoarece are proprietăți imunostimulante și antioxidante puternice. Seleniul este implicat în compoziția unor enzime importante care opresc formarea de radicali liberi dăunători, pe care alți antioxidanți nu reușesc să le facă față.

Seleniul este foarte important pentru sinteza coenzimei Q10 și lupta împotriva îmbătrânirii premature a corpului. Ajută organismul să lupte împotriva reacțiilor alergice, acumularea de metale grele în organism și astm. Crește nivelul de celule albe din sânge, care reprezintă principala protecție împotriva diferiților viruși și răceli. Pe scurt, seleniul joacă un rol cheie în sănătatea bună și un sistem imunitar puternic. Se crede că nivelurile mai ridicate ale acestuia ajută pacienții cu gripă, hepatită C, HIV și tuberculoză.

Următorul beneficiu al seleniului este în ceea ce privește sănătatea inimii. Mineralul îmbunătățește circulația sângelui și întărește mușchiul inimii. Conform unor date, deficiența sa poate contribui la dezvoltarea insuficienței cardiace și, de asemenea, poate accelera ateroscleroza.

Seleniul ajută inima luptând împotriva inflamațiilor din organism, crescând fluxul sanguin și reducând stresul oxidativ.

Mineralul joacă un rol important în prevenirea demenței și a pierderii memoriei. Creșterea aportului se crede că protejează abilitățile cognitive și îmbunătățește sănătatea mintală.

Seleniul crește fertilitatea atât la bărbați, cât și la femei. Aportul regulat crește motilitatea spermei. Conform unor studii, deficiența sa poate afecta negativ fertilitatea feminină și dezvoltarea fetală, în timp ce aportul regulat de seleniu reduce riscul de avort spontan.

Seleniul este, de asemenea, extrem de important pentru frumusețe. Favorizează creșterea părului și reduce mătreața neplăcută. Foarte des în caz de cădere a părului, medicii recomandă administrarea de zinc și seleniu deoarece susțin funcționarea hormonilor și stimulează creșterea părului.

Mineralul este, de asemenea, foarte valoros pentru piele. Reduce manifestările acneei și curăță pielea de toxinele dăunătoare care o contaminează și provoacă cosuri neplăcute.

Conform mai multor studii, seleniul este un factor cheie în creșterea speranței de viață. Este important să rețineți că odată cu înaintarea în vârstă crește riscul apariției diferitelor boli, care seleniul poate neutraliza și, astfel, poate crește longevitatea.

Deficiență de seleniu

Simptomele deficit prelungit de seleniu sunt observate în două zone ale corpului, și anume inima și articulațiile. În ceea ce privește inima, cel mai caracteristic simptom este o boală specifică numită boala Keshan, care poate fi prevenită prin creșterea aportului de seleniu. Această boală include aritmiile cardiace și pierderea țesutului cardiac. În ceea ce privește articulațiile, există și o boală specifică numită boala Kashin-Beck. Este asociat cu degenerarea țesutului conjunctiv.

În deficiența severă de seleniu, însoțită de malnutriție generală severă, simptomele pot include slăbiciune sau durere musculară, pierderea părului și a culorii pielii și albirea bazelor unghiilor.

În unele alimente, unde un procent mai mare de seleniu este conținut într-o formă solubilă în apă, contactul cu apa poate duce la pierderi mari de seleniu. De exemplu, atunci când gătiți fasole prin gătit, 50% din conținutul inițial de seleniu se pierde. În alimentele de origine animală, pierderea de seleniu în timpul gătitului este minimă.

Deficiențele nutriționale sunt cele mai frecvente cauza deficitului de seleniu. La fel de conținut de seleniu la plante este foarte dependent de conținutul de seleniu din sol, oamenii de știință au identificat diferite zone ale lumii în care deficiența de seleniu este deosebit de frecventă.

Glucocorticoizii sunt medicamente antiinflamatorii utilizate pe scară largă pe baza prototipului unei substanțe numite cortizol. Toate medicamentele de acest tip pot reduce aportul de seleniu către organism.

Seleniul este, de asemenea, indirect responsabil pentru menținerea în organism a altor trei substanțe nutritive, și anume vitamina C, glutation și vitamina D. Deficiențele în fier și cupru cresc, de asemenea, riscul de deficit de seleniu.

Seleniul reduce simptomele astmului. Boala cronică afectează căile respiratorii, care se inflamează și încep treptat să se îngusteze, provocând tuse, senzație de apăsare toracică, dificultăți de respirație și respirație șuierătoare. Mineralul ajută la această afecțiune, deoarece ameliorează inflamația.

Supradozaj cu seleniu

Pe de altă parte, greața, vărsăturile, căderea părului, leziunile cutanate, unghiile, pot fi simptome de toxicitate cu seleniu. Nivelurile de seleniu necesare pentru declanșarea acestor simptome de toxicitate nu se obțin de obicei prin alimente, deoarece alimentele bogate în seleniu conțin aproximativ 30-50 micrograme. Aportul de cantități mari de seleniu este mai probabil în cazul toxicității cu seleniu a alimentelor în sine.

Academia Națională de Științe a Statelor Unite stabilește o limită superioară (UL) pentru aportul de seleniu de 400 micrograme pe zi pentru bărbați și femei cu vârsta de peste 19 ani.

Beneficiile seleniului

Seleniu poate juca un rol important în prevenirea și / sau tratamentul următoarelor boli: acnee, astm, displazie cervicală, cancer colorectal, SIDA, infertilitate masculină, boala Kashin Beck, boala Keshan, scleroză multiplă, chisturi ovariene, boala Parkinson, psoriazis, artrita reumatoidă, cataracta, cancer de stomac etc.

Seleniul poate fi găsit ca supliment alimentar sub una din cele două forme principale: chelat sau necelat. Dintre speciile chelate, selenometionina și selenocisteina sunt cele mai disponibile pe scară largă. În formă necelată, selenatul de sodiu și selenitul de sodiu sunt cele mai disponibile pe scară largă.

Surse de seleniu

Nucile de Brazilia sunt cea mai concentrată sursă de seleniu. Ciupercile tinere cultivate în mod ideal, ciupercile shiitake, codul, creveții, broasca țestoasă, tonul, flatul, ficatul de vită și somonul sunt surse excelente de seleniu.

Mănâncă somon la cuptor, salată de ton, ciuperci în unt, creveți într-o tigaie sau ficat de vită la cuptor pentru mai mult seleniu.

O sursă foarte bună de seleniu sunt ouăle de pui, miel, orz, floarea-soarelui, semințe de muștar și ovăz.

Rețineți că tratamentul termic prelungit distruge conținutul de seleniu în produse, așa că încercați să le supuneți la gătit minim. Ori de câte ori este posibil, preferați alimentele proaspete, care sunt foarte bogate în diverse minerale și vitamine.