2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Lăsând deoparte vegetarieni, cu greu există o persoană care să nu se delecteze cu puiul prăjit cu piele aurie, carne de vită sau porc fragedă sau coaste proaspete la grătar, chiftele sau kebab-uri.
Pentru a obține gustul cărnilor descrise mai sus, trebuie să învățați cum să le gătiți, deoarece foarte des se fac greșeli în prepararea cărnii. Iată ce este important să știți în aceste cazuri și numai experiența vă va învăța orice altceva:
- Spălați întotdeauna carnea sub apă rece, dar fără a o lăsa să se înmoaie în ea;
- Evitați sărarea cărnii înainte de a o găti. Când săriți, veți provoca eliberarea sucurilor sale și nu numai că va deveni prea uscat, dar îl veți priva și de unele dintre substanțele sale valoroase. Din acest motiv, atunci când faceți supe, de exemplu, săriți bulionul numai după ce a fiert carnea și, când îl prăjiți sau îl fierbeți, adăugați sarea chiar înainte de a fi gata sau cel puțin după ce ați văzut că și-a eliberat sucul.;
- Dezghețați întotdeauna carnea congelată încet - nu le înmuiați în apă caldă și nu le dezghețați în cuptorul cu microunde, cu atât mai puțin în lumina directă a soarelui. Cel mai bine este să dezghețați carnea la frigider din seara precedentă;
- Carnea de vită necesită un tratament termic mult mai lung decât puiul sau carnea de porc. Cu toate acestea, dacă doriți să accelerați procesul de gătit, îl puteți stropi cu oțet, lăsați-l câteva ore și clătiți-l;
- La prăjirea cărnii, nu o înțepați cu o furculiță pentru a verifica dacă este gata, deoarece așa curge sucul ei. În plus, udați-l numai cu apă fierbinte sau bulion, dar nu rece;
- La grătarul cărnii, indiferent dacă este vorba de chiftele, kebaburi, frigarui etc., asigurați-vă că ungeți grătarul. Carnea se pune la fript după ce grătarul s-a încălzit suficient;
- La fierberea cărnii, se pune în grăsime clocotită, se întoarce des pentru a nu arde și numai după ce capătă o culoare aurie plăcută, se adaugă puțină apă sau bulion pentru a începe procesul de tocătorie.
Recomandat:
Reguli De Bază Pentru Prăjirea Cărnii
Conform tuturor punctelor de vedere moderne, alimentele prăjite sunt foarte dăunătoare sănătății. Prăjirea este baza pe care se prepară mâncarea în restaurantele de tip fast-food. Acest lucru este doar parțial adevărat. Mâncarea prăjită poate fi, de asemenea, hrănitoare, gustoasă și chiar sănătoasă, cum ar fi gătită sau coaptă, atâta timp cât sunt respectate regulile pentru prepararea mâncărurilor prăjite.
Reguli Pentru Prăjirea Cărnii
Diferite tipuri de carne, în special păsările de curte, sunt coapte conform unor reguli speciale, care, dacă sunt încălcate, strică complet gustul și aspectul cărnii. Este deosebit de important să respectați aceste reguli pentru carnea umplută.
Sfaturi Pentru Gătitul Cărnii
Pentru a fi gustoasă și utilă, carnea se fierbe într-un anumit fel. Se fierbe în apă sau bulion de legume. Dacă puneți carnea în apă clocotită, stratul superior de proteine se va coagula foarte repede, ceea ce va împiedica dizolvarea nutrienților din carne în apă.
Sfaturi Pentru Gătitul Cărnii De Vânat
Carne de vânat este o adevărată delicatesă pe masa noastră și este mult mai utilă decât carnea animalelor crescute de oameni pentru hrană. Carnea delicioasă a animalelor sălbatice este împărțită în trei grupe principale - vânat cu pene (fazani, potârnici, prepelițe și altele);
Tehnici Magistrale Pentru Gătitul Cărnii
Carnea este o parte integrantă a tabelului celor mai mulți oameni din întreaga lume. Este un fel de mâncare preferat al multora și totuși pregătirea unei bucăți apetisante de carne pare o misiune imposibilă. Dacă sunteți unul dintre acei oameni cărora le place să mănânce carne și vor să învețe să fie gatiti carnea corect , apoi continuați să citiți pentru a afla care sunt subtilitățile sale stăpânește tehnici în gătitul cărnii .
