2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 10:29
Mulți dintre noi ne amintim cu nostalgie de acele vremuri în care una dintre cele mai delicioase băuturi din copilăria noastră era sirop sau suc de casă, preparate cu adevărată pricepere de bunicile sau mămicile noastre.
Acest lucru este valabil mai ales pentru cei dintre noi care au avut norocul de a ne petrece vacanțele de vară în satele sau vilele noastre, unde siropurile și sucurile sunt făcute cu fructe cultivate în casă, nu cele pe care le vedem astăzi pe piețe și, în ciuda lor, aspect perfect nu știm niciodată cu ce substanțe chimice și preparate sunt lovite.
De fapt, dacă aveți fructe cultivate acasă sau le puteți obține, nu credeți că prepararea sucului sau a siropului este o activitate foarte dificilă. Dacă înveți câteva reguli de bază, îți poți bucura cu succes copiii sau nepoții făcându-i sirop sau suc de fructe adevărat. Iată ce este important să știți în acest sens:
- Indiferent ce fructe veți face sirop și dacă îl veți găti sau îl veți prepara într-un mod rece, alegeți întotdeauna numai fructe bine coapte. Inspectați-le în prealabil pentru a afla dacă sunt alterate sau imature și spălați-le sub apă curentă. Pregătirea siropului se face imediat după spălarea fructelor, deoarece fructele mai moi, cum ar fi zmeura sau căpșunile, de exemplu, își vor elibera sucul foarte repede;
- Dacă pregătiți siropul într-un mod fierbinte, de obicei se adaugă 1 kg de zahăr la 5 kg de fructe (cantitatea de zahăr depinde dacă fructul este dulce sau acru);
- Presărați fructele spălate cu zahăr și lăsați-le cel puțin 8 ore până când își eliberează sucul. Lichidul este apoi filtrat, lăsat să se depună și filtrat din nou. Adăugați zahăr în sucul rezultat, adăugând 1,5 kg zahăr la fiecare litru. Siropul astfel preparat se fierbe aproximativ 5-10 minute, în funcție de fructele făcute;
- Când stropiți fructele cu zahăr, amintiți-vă că pentru fructele mai acre, cum ar fi cireșele, zahărul este în proporție de 1 kg pe 4 kg de fructe, iar pentru fructele mai dulci precum zmeura și căpșunile este suficient să puneți 1 kg de zahăr pe 6 kg de fructe;
- Cea mai bună metodă pentru a verifica dacă siropul a atins densitatea necesară este să aruncați o picătură de sirop într-un recipient cu apă rece și să vedeți că acesta ajunge în fund. Cu puțin timp înainte de a scoate siropul finit de pe foc, adăugați 5 g de acid citric la 1 kg de zahăr.
Recomandat:
Reguli De Aur Pentru Prepararea Cafelei Turcești
cafea turcească , cunoscută și sub numele de oală de cafea, simbolizează de fapt tehnologia de preparare a cafelei, care a devenit iconică. Se prepară într-o oală de cafea specială din boabe de cafea fine fierte și se adaugă adesea zahăr. Se servește cu nămol pe fund, pe care chiar și ghicitorii încearcă să prezică viitorul.
Manual Culinar: Pesto De Casă Ala Genovese
Natura s-a trezit, a sosit primăvara, totul este verde și frumos. Este timpul să aduci bucătăria italiană acasă, este timpul pentru pesto! Nu se știe cine a făcut primul pesto și când, dar se știe că a provenit din Genova, Liguria. Se prepară în mod tradițional cu busuioc, nuci de pin, parmezan, ulei de măsline și usturoi, dar există înlocuitori care îl recreează cu pricepere.
Manual Culinar: Prepararea Gemului De Casă
Gemul este fiert din diferite fructe, care trebuie să fie perfect proaspete, sănătoase și bine coapte. Fiecare fruct, în funcție de natura sa, necesită o prelucrare adecvată. De exemplu, în cazul căpșunilor și zmeurii, este necesar să curățați frunzele de calice cu tulpini și să spălați ușor fructele;
Reguli Importante Pentru Prepararea Gemului De Casă
Gemul este un excelent acompaniament la micul dejun. Preparat acasă, este și mai gustos. Dar trebuie să acordați atenție unor subtilități în pregătirea sa. Fructele trebuie să fie proaspete și proaspete. Nu ar trebui să fie nici măcar puțin răsfățați.
Manual Culinar: Pregătirea Cârnaților De Porc De Casă
Cârnații de porc sunt pregătiți din 4 părți de carne de porc tocată și 1 parte de slănină tare, tăiate în pătrate mici. La fiecare kilogram din amestec se adaugă 25 g sare, 2 g azotat, 2 g piper negru zdrobit, 5 g piper roșu, 2 g chimen și puțină ceapă tocată mărunt.