2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Natura s-a trezit, a sosit primăvara, totul este verde și frumos. Este timpul să aduci bucătăria italiană acasă, este timpul pentru pesto!
Nu se știe cine a făcut primul pesto și când, dar se știe că a provenit din Genova, Liguria. Se prepară în mod tradițional cu busuioc, nuci de pin, parmezan, ulei de măsline și usturoi, dar există înlocuitori care îl recreează cu pricepere.
Poti inlocui busuiocul cu spanac, rucola, usturoi salbatic, nasturel, frunze de patrunjel, marar sau telina. Utilizați nuci, migdale, caju sau alune în loc de pin. Înlocuiți brânza parmezană cu Pecorino sau Grana Padano.
Aceste ingrediente se combină eficient și creează un pesto bun garantat, dar dacă totuși decideți să încercați rețeta tradițională pentru pesto genovez, veți avea nevoie de: busuioc proaspăt - aproximativ 50 g; 1/2 cană ulei de măsline presat la rece; usturoi - 2 cuișoare; Parmezan - 8 linguri; nuci de pin - 2 linguri; vârf de sare de mare
Spălați busuiocul și uscați-l. Zdrobiti cateii de usturoi cu sarea intr-un mortar de marmura si adaugati busuiocul. Zdrobeste frunzele si cand elibereaza aroma, adauga pinul. Când toate ingredientele sunt bine măcinate, puteți adăuga parmezan și ulei de măsline într-un jet subțire, amestecând energic. Se termină cu un praf de sare.
A se păstra într-un borcan bine închis într-un loc răcoros sau, de preferință, în frigider. Pe lângă faptul că este delicios, pesto este, de asemenea, extrem de util. Legumele cu frunze verzi și condimentele sunt bogate în clorofilă, antioxidanți, vitamine și minerale.
Nucile sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale, sunt o sursă de acizi grași nesaturați și antioxidanți, ceea ce este benefic pentru organismul nostru.
Usturoiul are o gamă largă de proprietăți curative, protejează inima, întărește sistemul imunitar și ne protejează de răceli. Brânza este cea mai bună sursă de calciu, iar uleiul de măsline presat la rece este o sursă de acizi grași nesaturați, vitamina E și un excelent antioxidant.
Serviți cu paste, gnocchi, orez, brușete, grătar sau pește.
Recomandat:
Manual Culinar: Cum Să Gătești Carne și Legume?
Pentru a obține un bulion puternic saturat cu substanțe nutritive, este necesar să așezați produsele (carne, oase, pește sau legume) în apă rece și să le încălziți încet pe aragaz, și este chiar mai bine să le tăiați în bucăți mici. piese. Dacă se intenționează opusul, adică.
Manual Culinar: Gătirea Corectă A Peștelui
Ustensilele foarte convenabile pentru gătitul peștelui sunt oale lungi speciale, cu o grătar care are mânere pe lateral. Aceasta îndepărtează ușor peștele din apă fără a-l rupe. În absența unui astfel de vas, se recomandă ca peștii mari să fie fierți înfășurați într-o cârpă curată, pre-opărită și clătită cu apă rece și legată ușor cu sfoară.
Manual Culinar: Reguli Pentru Prepararea Siropului De Casă
Mulți dintre noi ne amintim cu nostalgie de acele vremuri în care una dintre cele mai delicioase băuturi din copilăria noastră era sirop sau suc de casă, preparate cu adevărată pricepere de bunicile sau mămicile noastre. Acest lucru este valabil mai ales pentru cei dintre noi care au avut norocul de a ne petrece vacanțele de vară în satele sau vilele noastre, unde siropurile și sucurile sunt făcute cu fructe cultivate în casă, nu cele pe care le vedem astăzi pe piețe și, î
Manual Culinar: Prepararea Gemului De Casă
Gemul este fiert din diferite fructe, care trebuie să fie perfect proaspete, sănătoase și bine coapte. Fiecare fruct, în funcție de natura sa, necesită o prelucrare adecvată. De exemplu, în cazul căpșunilor și zmeurii, este necesar să curățați frunzele de calice cu tulpini și să spălați ușor fructele;
Manual Culinar: Pregătirea Cârnaților De Porc De Casă
Cârnații de porc sunt pregătiți din 4 părți de carne de porc tocată și 1 parte de slănină tare, tăiate în pătrate mici. La fiecare kilogram din amestec se adaugă 25 g sare, 2 g azotat, 2 g piper negru zdrobit, 5 g piper roșu, 2 g chimen și puțină ceapă tocată mărunt.
