2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Șoldul se mai numește și „trandafir sălbatic”. Vechii greci au asociat-o cu zeița frumuseții, care, imediat ce a aflat de moartea iubitului ei Adonis, s-a repezit la el printre tufișurile groase de trandafiri.
Durerea ei a fost atât de mare încât nu a observat că spinii înțepători îi sfâșiau pielea delicată. Fiecare picătură de sânge care cădea pe crengile verzi s-a transformat într-un trandafir roșu. Zeița a transformat-o pe frumoasa adolescentă într-o anemonă. Și de atunci, când anemonele înfloresc în pădure, acele șoldului sunt ascunse de minunate flori roz.
Bulgarul a apreciat mult timp șoldurile ca o sursă universală de medicamente și hrană. „Trandafirul sălbatic” este utilizat pe scară largă în medicina populară ca sursă de vitamine care măresc apărarea organismului. Aceste fructe nu au analog în lumea plantelor în ceea ce privește conținutul de vitamina C. 100 g conține aproximativ 2 g din ea.
Conținutul de săruri minerale este, de asemenea, ridicat - potasiu, magneziu, fosfor, calciu și altele. Un fruct natural unic de vitamina A naturală, precum și acizi grași esențiali (Omega-3 și Omega-6), în combinație cu antioxidanți puternici, pot fi, de asemenea, găsiți în fructe. Acestea fac pielea sănătoasă, suplă și tânără, eliminând semnificativ simptomele îmbătrânirii sale.
În țara noastră, măceșii se găsesc aproape peste tot. De asemenea, datorită numeroaselor calități ale șoldurilor, versiunea sa cultivată este deja cultivată în grădinile din curtea din spate. Acest fruct este nepretențios și crește peste tot.
Dar trebuie știut că fructele aceluiași arbust, iradiate inegal de soare, diferă prin conținutul de vitamina C. Cele cu o formă alungită și colorate în maro închis sunt, de asemenea, mai bogate în vitamine.
Recoltarea șoldurilor se face cel mai bine cu câteva zile înainte de coacerea în masă. Fructul trebuie să fie roșu portocaliu și ferm. Imaturii, precum și cei prea coapte, nu au calitățile necesare. Perioada începe în septembrie și durează până la înghețuri.
Urmează uscarea. Șoldurile culese sunt păstrate până la 24 de ore la o temperatură de până la 10 grade. Când se usucă acasă, uscarea naturală se practică mai ales:
Fructele sunt inspectate și curățate de cele deteriorate, precum și de orice frunze și crenguțe. Tăiați pe jumătate și curățați semințele. Sunt împrăștiate într-un strat gros de 5-6 cm și așezate în încăperi uscate, ventilate. Se amestecă ocazional. În câteva zile sunt gata. Poate fi depozitat în plicuri sau cutii, în încăperi cu temperatură medie.
Dacă decideți să uscați termic măceșii, cel mai bine este să o faceți la cuptor. În acest fel, vitaminele sunt, de asemenea, conservate. Temperatura nu trebuie să fie mai mare de 40-50 de grade și să crească continuu, dar ușor. Ușa se deschide des și fructele sunt agitate.
Bine uscat sub presiune. După uscare, eventualele impurități sunt inspectate din nou și semințele sunt îndepărtate, ca și în cazul uscării naturale. Sunt depozitate în borcane de sticlă bine închise, deoarece sunt foarte higroscopice.
Conținutul de vitamina C în uscarea șoldurilor rămâne aproape același ca în fructele proaspete. Deja uscați, măceșii sunt folosiți pentru ceai, băuturi, praf, pentru infuzii.
Recomandat:
Să Uscăm Ardeii Pentru Iarnă
Iarna, ardeii uscați sunt un fel de mâncare preferat de tineri și bătrâni, iar pentru Ajunul Crăciunului masa este de neconceput fără ardeii tradiționali uscați umpluți cu fasole. Șirurile de ardei uscați pot fi folosite pentru decorarea bucătăriei.
Trei Idei Delicioase Pentru Conservarea Ardeilor Pentru Iarnă
Ardeii sunt probabil printre cele mai consumate legume nu numai proaspete, ci și conservate. Odată ce începe sezonul de conservare, toată lumea se gândește dacă să pregătească murături cu cambi, ardei prăjiți conserve sau prăjiți, etc. De aceea aici vă vom oferi 3 idei pentru conservarea ardeilor pe care le puteți încerca:
Să Uscăm Fructele Pentru Iarnă
Una dintre cele mai sănătoase modalități de păstrare a fructelor pentru iarnă este uscarea. În afară de faptul că nu necesită prea multă pregătire, fructele uscate sunt delicioase și fără alte condimente, ceea ce le face utile. Iată câteva sfaturi despre cum să uscați fructele acasă:
Să Uscăm Merele Pentru Iarnă
Pentru a usca merele pentru iarnă, aveți nevoie de fructe sănătoase. Se spală sub apă curentă și se usucă pe un prosop gros. Pe tavă se punea hârtie sau un ziar. Merele sunt tăiate în cercuri groase de jumătate de centimetru. Nu se curăță de coajă pentru că se vor crapa când se usucă.
Să Uscăm Prunele Pentru Iarnă
Fructele uscate au un gust foarte concentrat, iar prunele sunt una dintre cele mai preferate. Sunt o completare excelentă la o varietate de prăjituri cu fructe în timpul iernii, precum și o aromă indispensabilă și bine cunoscută a fructelor în prepararea oshav.
