2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Oamenii au învățat să păstreze mâncarea din timpuri imemoriale. Există diverse teorii cu privire la cine a inventat conservarea. Potrivit unora, acesta este bucătarul francez Francois Apert, care a descoperit că o mâncare fierbinte bine sigilată poate dura mult mai mult fără a se strica.
Acest lucru s-a întâmplat la începutul secolului al XIX-lea și francezul a primit chiar și un premiu de 12.000 de franci pentru invenția sa. Cu toate acestea, potrivit multora, conserve au fost descoperite de olandezi cu cinci secole mai devreme.
În anii 1970, conserve de 70 de ani au fost găsite în Oceanul Arctic de către echipa primei expediții polare rusești condusă de Edward Toll. Erau perfect comestibile.
Astăzi, dezbaterea despre cine a inventat tehnologia conservării continuă, dar oricine ar fi fost această persoană, a făcut cu siguranță o descoperire cu adevărat uimitoare.
Există puține gospodării în Bulgaria, în special în sate, unde nenumărate borcane sub formă de compoturi, gemuri, marmelade sau chiar carne nu sunt preparate. Conservarea nu este un proces dificil atâta timp cât unele reguli de bază sunt respectate în timpul pregătirii lor.
Cel mai frecvent este conservarea prin sterilizare. În acest fel, fructele, legumele, carnea și peștele pot fi închise în borcane.
În acest mod de prelucrare se disting conservele naturale conservate (roșii, ardei, fasole verde etc.), conservele în care produsele au suferit anterior prelucrări culinare (caserola) și compoturile de fructe.
Borcanele gata preparate sunt produse sigilate ermetic, potrivite pentru consum pe o perioadă lungă de timp.
Cele mai importante reguli pe care trebuie să le urmați atunci când conserveți sunt utilizarea produselor proaspete și sănătoase, curățarea ustensilelor în timpul gătitului, spălarea mâinilor și utilizarea capacelor noi de borcane pentru a vă asigura că se vor închide bine.
Timpul de sterilizare depinde de produsele pe care urmează să le închideți. Dacă închideți fructele, este bine să scoateți piatra în prealabil și să le spălați. Fructul este turnat în borcan, a cărui cantitate depinde dacă veți folosi doar sucul sau veți consuma și fructele.
Este bine ca cel puțin jumătate din borcan să fie plin de fructe. Se adaugă zahăr, deoarece pentru fructele mai acre, precum cireșele, zahărul ar trebui să fie de cel puțin 5 linguri.
În cele din urmă, turnați apa până la marginea borcanului și puneți capacul. Pentru compoturi de cireșe, cireșe, caise, căpșuni și piersici sunt suficiente 15 minute pentru conservare, numărând timpul de la începutul fierberii.
Pentru pere, mere și struguri durata este de aproximativ 20-25 de minute, iar pentru fructele mai tari precum gutui durează aproximativ 30 de minute.
Recomandat:
Trei Idei Delicioase Pentru Conservarea Ardeilor Pentru Iarnă
Ardeii sunt probabil printre cele mai consumate legume nu numai proaspete, ci și conservate. Odată ce începe sezonul de conservare, toată lumea se gândește dacă să pregătească murături cu cambi, ardei prăjiți conserve sau prăjiți, etc. De aceea aici vă vom oferi 3 idei pentru conservarea ardeilor pe care le puteți încerca:
Sfaturi Pentru Conservarea Cărnii în Borcane
Până de curând, majoritatea bulgarilor care locuiau în sate păstrau tot felul de animale. Deși acest lucru s-a schimbat astăzi, în principal pentru că nu există un astfel de beneficiu în a lua neglijent și a investi o mulțime de bani în această activitate, este întotdeauna bine să știi cum să păstrezi carnea în borcane.
Să Pregătim Carnea Prăjită în Borcane Pentru Iarnă
Carnea este tăiată în fripturi mici de până la 2 cm grosime. Este sărată după gust, ca la gătit, și așezată într-o tigaie cu fundul înclinat pentru a sta timp de 6 până la 8 ore pentru a separa o parte din apa sa. Se prăjește în grăsime din belșug până se roșu pe ambele părți.
Borcane Potrivite Pentru Prepararea Gemurilor, Marmeladelor și Jeleurilor
O atenție deosebită trebuie acordată borcanele când faci mâncare de iarnă. Nici borcanele, nici capacele nu trebuie să aibă un loc crestat, altfel s-ar putea să nu se închidă bine. Inelele de cauciuc de pe borcanele de etanșare trebuie să fie elastice.
Reguli Pentru Pregătirea Alimentelor Pentru Bebeluși și Bebeluși Acasă
Gătitul acasă este întotdeauna mai bun, mai ales când vine vorba de pregătirea mâncării pentru copii mici sau bebeluși. Cu toate acestea, în aceste cazuri este extrem de important să respectați câteva reguli de igienă de bază în timpul pregătirii.
