2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 10:29
Tarhon (Artemisiae Dracunculus) este din familia Asteraceae. Este o planta perena cu tulpina erbacee. Formează tulpini subterane scurte - rizomi, cu grosimea rădăcinilor individuale de 1-2 cm. Tulpina este ramificată, semi-erectă sau verticală și în timpul înfloririi atinge o înălțime de 2 m.
Frunzele tarhonului sunt lanceolate-liniare, verzi, verde deschis și verde-albicios, iar florile sunt colectate în inflorescențe rotunde - coșuri. Sunt mici, albicioase, incolore sau gălbui. Semințele de tarhon sunt de culoare maro deschis sau maro, în formă de ou, mici, lungi de 0,6 mm, iar calitățile lor sunt păstrate timp de 3-4 ani.
Tarhonul cultural provine din Mongolia și sudul Siberiei. Există și tarhon sălbatic, dar are un gust și o aromă mai slabe. Frunzele proaspete și crenguțele de tarhon sunt potrivite ca condiment pentru salate, aperitive și diverse sosuri. Nuiele uscate și proaspete sunt folosite în plantele de conservare pentru conservarea roșiilor, castraveților, pentru prepararea muștarului, infuziilor și a oțetului de tarhon. Conform unor recenzii, tarhonul este, de asemenea, foarte potrivit pentru condimentarea supelor și felurilor de mâncare de păsări de curte, pește și ciuperci, deși tarosul conferă acestor produse un gust plăcut.
Compoziția tarhonului
Frunzele tarhonului sunt bogate de vitamine si ulei esential. De asemenea, conțin calciu, magneziu, potasiu, fosfor, fier și cenușă. Cantitățile exacte în tarhon sunt 0,80% ulei esențial (60-75% tarhon), flavonoide, glicozide, inulină, vitamine și altele. În medicina populară sunt folosiți ca diuretic. Uleiul esențial este folosit ca mirodenie în parfumerie și ca mirodenie de lichior.
Gătit cu tarhon
Tarhon este unul dintre cele mai renumite condimente care au o aromă unică și specifică. Cunoscut și sub numele de taros, denumirea latină de tarhon este Artemisia dracunculus L. Tarhon este unul dintre cele mai importante condimente din bucătăria europeană, cu două tipuri de plante - tarhon francez și rus. Tarhonul este utilizat pe scară largă în gătit, deoarece este un dispozitiv extrem de potrivit în prepararea unor tipuri de preparate din pește, precum și a tuturor felurilor de preparate din ouă, în special omletelor.
Tarhonul este potrivit pentru prepararea paciuliului și a altor specialități sărate. Tarhonul merge bine și în prepararea salatelor, a orezelor, precum și a caserolei, în care tarhonul sporește gustul brânzei și cărnii. De asemenea, puteți adăuga tarhon la legumele fierte în ulei. Taros este un condiment excelent pentru bucătăria mediteraneană, deoarece pastele și pastele preparate, precum și sosurile pentru acestea capătă un gust și o aromă plăcută și specifică.
Frunzele tarhonului în oțet - este un mod tradițional de conservare a tarhonului proaspăt, care se prepară prin plasarea frunzelor proaspete într-un borcan sau sticlă, pe care se toarnă oțet de mere sau vin. Amestecul se lasă la macerat o săptămână, apoi frunzele sunt folosite în diverse preparate culinare și oțet, în diverse salate, supe acre sau ca medicament.
Tarhon în creștere
Este important să știm că tarhonul este o plantă rezistentă la frig. Randamentele de calitate ale masei frunzelor sunt obținute numai atunci când sunt furnizate umiditate optimă și substanțe nutritive în sol, în ciuda faptului că tolerează secetele temporare. Solul trebuie să fie lipsit de buruieni. Crește cel mai bine pe soluri adânci, structurale și permeabile. Tarhonul se propagă vegetativ prin împărțirea rizomilor sau prin lăstari. Rizomii sunt îndepărtați și împărțiți în părți, astfel încât să existe 2-3 muguri în fiecare.
Părțile împărțite ale tarhonului sunt plantate aproximativ 30 cm în rânduri, astfel încât mugurii să fie la nivelul suprafeței solului. Mai târziu, între rândurile semănate se formează brazde de tarhon, al căror scop este irigarea în lunile de vară. Atunci când plantați zone mai mari de tarhon, este de preferat să folosiți butași. În acest scop, în iunie sau iulie, sunt tăiate tulpinile supraterane și din ele se fac butași cu o lungime de 10-15 cm. Sunt dispuse în brazde cu o adâncime de 5-6 cm și o distanță între brazde de 5 -6 cm, între butași - 4-5 vezi
E bine înrădăcinarea tarhonului care se efectuează în instalațiile de cultivare pentru a menține umiditatea optimă a amestecului de gunoi de grajd, aerul și temperatura să nu depășească 18-20 de grade. Butași de tarhon în astfel de condiții prind rădăcini în 10-15 zile. Din tufa de tarhon cu vârsta de 3-4 ani se pot obține aproximativ 50-60 butași sau tufa poate fi împărțită în 100 de lăstari.
Tarhonul este uscat în camere umbrite și aerisite.
Avantajele tarhonului
Tarhonul facilitează respirația, întărește somnul și normalizează aciditatea sucului gastric. Frunzele de tarhon stimulează pofta de mâncare și sunt un decor minunat al oricărui fel de mâncare. Acestea reduc amărăciunea lăsată de unele medicamente și normalizează aciditatea sucului gastric.
Tarhonul este recomandat pentru tulburări digestive (umflături, flatulență, colopatie spastică, colită), hipotensiune și / sau hiposecreție gastrică, anorexie, gută, retenție de apă, boli de inimă, boli de rinichi, boli de ficat, ascită
Extern aplicarea tarhonului poate fi utilizat pentru ameliorarea durerii în caz de nevralgie și reumatism.
Beneficiile tarhonului: Datorită conținutului său ridicat de vitamine, potasiu, magneziu, calciu și fosfor, acesta poate fi considerat un supliment natural care vă va ajuta să vă îmbunătățiți digestia și să vă consolidați sistemul imunitar.
Infuzia de tarhon se prepară dintr-o linguriță de plante uscate într-un pahar cu apă clocotită; Aplicați 2-3 căni pe zi.
Atenţie! În cantități mari poate încetini coagularea sângelui, de aceea nu se recomandă consumul cu două săptămâni înainte de operație, deoarece este contraindicat femeilor însărcinate sau care alăptează.
Medicină populară cu tarhon
În Grecia antică, oamenii mestecau frunze de tarhon pentru a scăpa de durerile de dinți. Au un efect calmant datorită nivelului ridicat de eugenol, un ulei esențial cu proprietăți antiseptice și anestezice. Sa demonstrat că planta reduce gingivita și respirația urât mirositoare. Aici sunt câteva aplicațiile tarhonului în medicina populară.
Pentru o imunitate ridicată
Datorită proprietăților sale imunostimulatoare puternice, bogate în antioxidanți, vitamina C și compuși activi, tarhonul întărește imunitatea organismului, protejându-l de infecții și răceli. Puteți include acest condiment în dieta zilnică adăugându-l la mâncare sau puteți încerca ceaiul de tarhon.
Pentru tratamentul problemelor digestive
Tarhonul este utilizat ca tonic pentru digestie, deoarece ajută ficatul să stimuleze producția de bilă, accelerând procesul de eliminare a deșeurilor din organism. Planta calmează probleme precum sindromul intestinului iritabil și indigestia. De asemenea, ajută la producerea de suc gastric, stimulând mișcările peristaltice ale intestinului. Este util și în caz de acumulare de gaze în intestine și stimulează pofta de mâncare. Se recomandă să beți 2-3 căni de ceai pe zi, preparate dintr-o lingură de plante uscate, la care se adaugă o cană de apă clocotită. Se lasă la infuzat 10 minute și se strecoară.
Împotriva bacteriilor
Uleiul esențial de tarhon are proprietăți antibacteriene și este capabil să combată două dintre cele mai periculoase bacterii - Staphylococcus aureus și E.coli. Planta are puterea de a neutraliza acțiunea radicalilor liberi asupra corpului care cauzează boli. Uleiul de tarhon poate fi folosit și ca remediu împotriva viermilor intestinali. Se prepară din 25 g frunze de tarhon și 250 ml ulei. Frunzele plantei se amestecă într-un blender cu uleiul timp de un minut, după care lichidul rezultat este filtrat cu tifon. Păstrați uleiul într-un recipient de sticlă la frigider timp de până la o săptămână.
Reglează menstruația
Tarhonul este util pentru sănătatea sistemului reproductiv feminin datorită capacității sale de a regla ciclul menstrual și ovulația și este, de asemenea, utilizat ca agent anti-infertilitate. Infuzia acestei plante calmează și simptomele PMS. Se prepară dintr-o lingură de ierburi uscate și tocate adăugate la un pahar de apă fierbinte. Se acoperă 15 minute, apoi se strecoară. Consumați 2-3 în fiecare zi.
Ulei de tarhon
Ulei esențial de tarhon ajută la tulburări digestive, spasme musculare, probleme respiratorii și boli ginecologice. Este, de asemenea, un aliat puternic în lupta împotriva alergiilor de primăvară și a sensibilității la polen. Uleiul de tarhon are efecte antivirale și antiinflamatoare. De asemenea, are proprietăți antialergice.
Recomandat:
Capodopere Culinare Cu Tarhon
Crengile și frunzele tinere de tarhon sunt folosite la gătit - acest condiment are o aromă foarte plăcută, care se potrivește atât cărnii, cât și legumelor. Vă oferim o rețetă de ciuperci cu tarhon - ciupercile cu condimente aromate sunt o alegere excelentă pentru garnitură.
Medicină Populară Cu Tarhon
Tarhon este cunoscut mai ales ca condiment în gătit. Cu toate acestea, are o compoziție chimică foarte bogată și datorită acesteia - proprietăți puternice de vindecare. Aceste proprietăți îi oferă un loc demn în Medicina traditionala . Compoziția tarhonului Frunzele și tulpinile plantei conțin uleiuri esențiale, cumarină, alcaloizi, flavonoizi, taninuri.
Tarhon Pentru Respirație Ușoară și Somn Sănătos
Lipsa somnului ne poate afecta și silueta, potrivit cercetărilor. Oamenii de știință au descoperit că odihna slabă crește nivelul hormonilor care sunt asociați cu creșterea în greutate. Un somn bun este extrem de important pentru noi să fim sănătoși și capabili să ne îndeplinim îndatoririle zilnice.
La Ce Feluri De Mâncare Ar Trebui Să Adăugăm Tarhon?
Tarhon este o planta perena care are o tulpina erbacee. Formează tulpini subterane scurte - rizomi. În timpul înfloririi, înălțimea tulpinii poate ajunge până la doi metri. Există două tipuri de tarhon - cultivate și sălbatice. Tarhonul sălbatic are o aromă și un gust mai slabe.