2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Untul de cacao este extras din arborele de cacao, care este răspândit în America Centrală, Mexic și regiunile ecuatoriale din Africa. Poartă fructe alungite care conțin boabe de cacao. Uleiul extras din acestea este una dintre cele mai stabile și foarte concentrate grăsimi naturale.
Una dintre cele mai populare utilizări este în biocosmetică. Se topește la 36-38 de grade, astfel încât este ușor absorbit de piele. Ameliorează pielea uscată și iritată. Proprietățile sale de hidratare și vindecare îl fac un protector universal al pielii împotriva efectelor nocive ale soarelui și ale vântului.
Din ce în ce mai mult, untul de cacao începe să fie folosit la gătit. Este o grăsime galben deschis, comestibilă și naturală din boabele de cacao. Este cel mai des folosit pentru producerea de ciocolată și pudră de cacao.
În forma sa brută, untul de cacao se obține prin metoda presării la rece. Este extrem de blând și ajută la conservarea nutrienților naturali din ulei.
Untul de cacao este printre cele mai rezistente grăsimi. Conține antioxidanți puternici care protejează produsul de râncezi. Astfel, are o durată de valabilitate de la 2 la 5 ani după producție. În acest scop, este necesar să se păstreze într-un loc uscat și răcoros.
Textura netedă și aroma dulce a untului de cacao îl fac cel mai bun ingredient pentru shake-uri, deserturi, înghețată și ciocolată de casă.
Ciocolată de casă cu unt de cacao
Produse necesare: 50 g unt de cacao, 1 lingură. ulei de cocos, 4 linguri. pudră de cacao, 4 linguri praf turcesc, 3 linguri. făină de roșcove, 1 linguriță de nectar de agave.
Mod de preparare: Topiți cacao și uleiul de cocos într-o baie de apă. Pentru a se topi mai repede, untul de cacao este mai întâi ras. Dacă vremea este caldă, uleiul de cocos va fi în stare lichidă și nu va trebui să fie topit. Untul de cacao este plasat într-un castron, care este plasat într-un alt castron cu apă caldă pentru o topire mai blândă.
Când uleiurile sunt complet lichefiate, adăugați praf de cacao, deliciul turcesc și făină de roșcove într-o lingură până se dizolvă complet.
Cacao poate fi adăugat printr-o sită pentru a preveni formarea de bulgări. Agave se adaugă încet și se agită. Ciocolata lichidă se toarnă în forme și se lasă la frigider pentru a se întări.
Recomandat:
Aplicarea Culinară A Prosciutto
Prosciutto este una dintre cele mai delicioase delicatese din carne. Este printre principalele folosite în bucătăria mediteraneană. În țara noastră, echivalentul prosciutto este carnea ventilată și uscată. Prosciutto își are originile în Italia.
Aplicarea Culinară A Cheddarului
Cheddar este unul dintre cele mai renumite brânzeturi englezești. Este de culoare fildeș și are un gust și o aromă bogate. Cheddar se maturizează de la șase luni la cinci ani. Englezii folosesc brânză cheddar pentru a face omlete și pentru diverse feluri de mâncare.
Aplicarea Culinară A Mascarponei
Brânza Mascarpone, care devine din ce în ce mai populară la noi, este o cremă moale de bivol sau lapte de vacă. Are o textură cremoasă plăcută și un gust foarte delicat. Potrivit italienilor, această brânză este perfectă pentru pregătirea diverselor tipuri de deserturi.
Utilizarea Culinară A Untului De Arahide
În America, unul dintre cele mai populare și utilizate pe scară largă este untul de arahide. În latitudinile noastre, acest produs nu este foarte popular. Adevărul este că are multe aplicații culinare și este o alternativă foarte gustoasă. Untul de arahide este un produs creat pentru consum direct.
Kokum - înlocuitorul Untului De Cacao
Kokum este un copac al cărui fruct este utilizat pe scară largă în gătit, precum și în scopuri farmaceutice și industriale. Este cultivat în regiunile de coastă de vest din India de Sud și rareori se găsește în afara acestei zone. Conține complex B, vitamine precum niacină, tiamină și acid folic.
