2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Gătitul, ca orice altă metodă de gătit, are atât avantajele, cât și dezavantajele sale. Această metodă de tratare termică a alimentelor este probabil cea mai veche. De-a lungul mileniilor, a devenit una dintre cele mai bune opțiuni pentru prepararea mâncărurilor delicioase și sănătoase. Gătitul este, de asemenea, metoda cea mai frecvent utilizată în gătitul modern.
Procesul de gătit este tratamentul termic al alimentelor într-un lichid. Cu acesta, căldura este distribuită uniform. Gătitul normal are loc la o temperatură de 100 de grade. Dacă se adaugă sare lichidului, aceasta crește la 107 grade. Când lichidul fierbe, acesta scade la 90 de grade. Dacă este necesar, temperatura poate fi redusă la 80 C.
Există mai multe tipuri de gătit: în apă clocotită, în apă rece, aburi și baie de apă.
Fierbe într-o baie de apă este unul dintre cele mai lente procese. Pentru a face față cu succes acestei sarcini consumatoare de timp, trebuie respectate unele reguli. Baia de apă se numără printre cele mai utilizate metode în bucătăria dietetică. Odată cu acesta, produsele nu se supraîncălzesc și se formează o crustă subțire pe suprafața lor. Acest lucru le face mai ușor de digerat și foarte gustoase.
Amestecul care trebuie fiert este pus într-un vas, iar el într-un altul, umplut cu apă preîncălzită. Fierberea într-o baie de apă nu trebuie să înceapă niciodată în apă rece. Căldura apei depinde și de tipul de vas. Poate fi fie fierbinte, fie aproximativ 80 de grade, pentru prepararea cremei, de exemplu.
În timpul procesului de gătit, o parte din apă se poate evapora foarte repede. Prin urmare, trebuie adăugate mai multe, dar neapărat la aceeași temperatură.
Pentru a amortiza bulele de aer de la fierbere și pentru a menține consistența de fierbere stabilă, în vas se plasează o grilă sau un tampon, de preferință din hârtie groasă.
O baie cu apă fierbinte este modalitatea perfectă de a încălzi crema finită. Pentru a se răci, se pune într-o baie de apă cu apă rece. Pe tot parcursul gătirii băii de apă, amestecul este agitat puternic cu un agitator.
Recomandat:
Sfaturi Pentru Gătit într-o Caserolă
Așa cum spun bunicile din sate, nu este nimic mai gustos decât mâncărurile preparate într-o cratiță, iar gătitul în ea este atât de ușor încât chiar și cele mai neexperimentate fete s-ar putea descurca. Cu toate acestea, deși foarte ușor și extrem de gustos, gătind într-o cratiță necesită, de asemenea, unele cunoștințe de bază.
Reguli De Bază Pentru Gătit
Pregătirea alimentelor sănătoase nu este deloc o sarcină dificilă. Mâncarea va fi și mai gustoasă și mai sănătoasă și va fi apreciată de întreaga familie dacă respectați câteva reguli în bucătărie. 1. Nu adăugați niciodată ulei sau unt în plus în alimente dacă nu este necesar.
Subtilități Pentru Gătit într-o Cratiță
Ce metodă mai bună decât gătitul într-o oală? Acesta este un mod rapid, ușor și util de a pregăti mesele. Nu este necesar să stați lângă sobă, să amestecați sau să îndepărtați spuma, să faceți o umplutură. Doar adăugați produsele în caserolă și puneți-le în cuptor.
Reguli Pentru Coacerea într-o Oală De Lut
Odată cu apariția ceramică strămoșii noștri au avut ocazia să-și gătească singuri mâncarea. Din acest moment începe adevărata istorie a artei culinare, deoarece îi permite omului primitiv să combine diferite produse, să folosească condimente și să creeze un fel de mâncare delicioasă.
Uleiuri De Gătit De Bază în Gătit! Care Este Folosit Pentru Ce
Rafturile magazinelor moderne abundă într-o gamă largă de uleiuri vegetale. Cu toate acestea, majoritatea gospodinelor folosesc doar două tipuri de ulei - unul pentru prăjit, celălalt pentru prepararea salatelor. Această abordare nu este pe deplin corectă.
