2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Condimentele sunt plante care apar în natură sau sunt obținute sintetic. Rolul lor este de a oferi mâncării un gust plăcut, miros și aspect bun. Sunt uneori folosite ca conservanți.
Condimentele sunt cunoscute în istoria omenirii încă de la începuturile sale. Erau printre cele mai valoroase mărfuri din lumea antică și medievală.
Condimentele erau venerate ca comori și prețuite mai mult decât viața umană. Pentru că nu numai că transformă gustul celor mai simple feluri de mâncare nepretențioase, ci sunt și primele medicamente ale omenirii.
În atenția dumneavoastră - iată-le cele mai vechi condimentede care oamenii s-au bucurat din timpuri imemoriale.
Piper
În Anglia secolului al XII-lea, piperul era mai valoros decât aurul.
Dar nu numai în Anglia, ci și în Europa în Evul Mediu, condimentele, inclusiv piperul negru, își costă de fapt greutatea în aur. Pentru o măsură de piper, se dă aceeași măsură de aur, iar un kilogram de nucșoară poate fi schimbat cu o vacă sau cu patru oi. Unele tipuri de ardei, cum ar fi albul și negrul, sunt menționate ca remedii foarte vindecătoare pentru răceli, bilă, rinichi, febră și altele.
Nucşoară
În Asia de Sud, nucșoara, care provine din Insulele Banda din Moluccas, are un nume sanscrit. Sanscrita - limba textelor sacre hinduse - în acest caz indică vârsta de utilizare a acestui condiment. Istoricii cred că nucșoara a apărut în Europa în secolul al VI-lea î. Hr.
În gătit, supele, pateurile, felurile de mâncare cu legume, frica, etc. sunt aromate cu el în doze mici. Nucșoara are un efect antiseptic care stimulează apărarea organismului.
Cacao
Fructele de cacao au servit ca hrană pentru populația braziliană de mai multe secole. În secolul al XVI-lea, au fost aduși în Europa de către spanioli. Boabele de cacao sunt un depozit de nutrienți și oligoelemente pentru sănătatea organismului. Utilizarea acestei băuturi are un efect benefic asupra lucrătorilor psihici și fizici: cacao ajută la concentrarea atenției, îmbunătățirea memoriei și recuperarea mai bună de la toxinele grele.
Şofran
Acesta este unul dintre cele mai scumpe condimente. În dietă, șofranul este utilizat în principal în salate, supe, sosuri și băuturi. Condimentul special conferă o aromă și un gust specific mâncărurilor de pasăre: pui cu nuci, pui la grătar, pui prăjit.
Prețul șofranului s-a format sub influența mai multor factori, dintre care principalele au fost dificultățile de creștere și recoltare. Astăzi, prețul pentru 1 kg de șofran iranian este de aproximativ 2.000 de dolari.
Maghiran
În Evul Mediu, acest condiment era una dintre plantele pe care oamenii credeau că le pot alunga spiritele rele și vindeca toate bolile. Frunzele sunt folosite sub formă proaspătă și uscată ca condiment pentru primul și al doilea fel de carne, pește, legume, precum și pentru aromatizarea salatelor. Se potrivește bine cu rozmarin, cimbru, tarhon și busuioc.
Rozmarin
Romanii au dedicat planta zeiței Venus și au decorat statuile cu rozmarin. Utilizat în preparatele din carne, conferă cărnii animalelor domestice aroma vânatului. În doze moderate este folosit ca accent special în prepararea supelor, cărnii, puiului, mazărei.
Busuioc
Busuiocul este considerat cel mai popular condiment din lume. La gătit se folosește atât proaspăt, cât și uscat. Romanii considerau busuiocul un simbol al urii deoarece era folosit în medicină ca remediu pentru depresie și melancolie. Acest condiment este ideal pentru carne și toate preparatele din pește, precum și pentru aproape toate preparatele din legume.
Coriandru
Semințele de coriandru au fost găsite în mormintele faraonilor, legiunile romane duceau coriandru cu ele, deplasându-se prin Europa. Vechii egipteni primeau ulei parfumat din coriandru, care era folosit în timpul ceremoniilor religioase. A fost folosit în China în secolul IV-V. Coriandrul se adaugă la preparatele din legume, carne, pui, în lapte și supe de lapte. În general, aproape întreaga plantă este utilizată - atât frunze, cât și fructe, și în medicina populară din diferite țări - chiar și rădăcinile.
În zilele noastre, condimentele sunt bine înrădăcinate în vasele mesei noastre și nu le-am acordat o importanță atât de multă vreme, deoarece erau venerate cu câteva secole în urmă.
Recomandat:
Cele Mai Folosite Condimente în Bucătăria Greacă
Oricine a încercat vreodată bucătăria greacă, combinat cu briza mării, sirtaki și ouzo rece ca gheața, își va aminti pentru totdeauna gustul tipic care îți vine literalmente „linge-ți degetele”. Dar gustul mâncării din Grecia vecină nu ar fi același fără unele super tipice condimente de masa grecesti .
Cele Mai Folosite Condimente în Bucătăria Bulgară
Pentru a pregăti o masă delicioasă, nu trebuie să uitați aromele. Dar sunt o sabie cu două tăișuri - prea multe dintre ele pot distruge ușor oala. Pe de altă parte, absența lor o poate face lipsită de gust. Cantitatea fiecărui condiment este o capodoperă, la fel ca și amestecarea lor.
Cele Mai Folosite Condimente Orientale
Condimentele au fost cunoscute oamenilor încă din antichitate și au fost folosite de om pentru aproape întreaga sa dezvoltare istorică. De la ierburi aromatice, fructe și rădăcini utilizate în ritualurile religioase din vremuri străvechi, până la utilizarea pe scară largă în gătit, acesta este drumul lung în care s-a dezvoltat utilizarea aditivilor aromatici de la natură.
Cele Mai Scumpe Condimente Din Lume
În Evul Mediu condimente joacă un rol important în viața economică și politică, iar valoarea unora dintre ele este similară cu aurul. Condimentele au fost considerate rare și valoroase nu numai datorită aromelor lor, ci și datorită utilizării lor în medicină și în conservarea alimentelor.
Cele Mai Folosite Condimente în Bucătăria Franceză
bucătărie franceză este cunoscut în toată lumea și dacă încercați cel puțin o dată cele mai faimoase feluri de mâncare franceze, nu le veți uita niciodată. Condimentele proaspete sunt unul dintre secretele bucătăriei franceze și acest lucru este de înțeles.
