2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Omletele aparțin așa-numitelor alaminute. Pregătirea rapidă, varietatea, gustul excelent și aspectul bun fac posibilă satisfacerea chiar și a celui mai rafinat gust.
Omlete sunt: omletă obișnuită (omletă în natură); omletă umplută și omletă colorată (mozaic). Sunt servite în momentul pregătirii. Omleta veche pierde mult gust și aspect.
Ouăle trebuie bătute chiar înainte de a le turna în tigaie, când untul este deja fierbinte. Bateți cu o furculiță sau o sârmă lungă până când gălbenușul și albușul se amestecă bine. În niciun caz, gălbenușul și proteina nu trebuie să se transforme într-un lichid sau o masă asemănătoare spumei. De obicei, rup trei ouă de persoană. Dacă se dorește, o ouă de lapte proaspăt (de preferință crud) poate fi adăugată la ouă imediat înainte de a le turna în tigaie. Laptele face omleta mai ușoară.
Tigaia în care va fi prăjită omleta ar trebui să fie mai groasă - cupru, emailat sau oțel. Într-o tigaie subțire, are loc încălzirea rapidă, ca urmare a ardei omleta, ceea ce îi strică atât gustul, cât și aspectul. Dimensiunea cratiței trebuie să fie proporțională cu numărul de ouă. Pentru o omletă de 3 ouă aveți nevoie de o tigaie de dimensiuni medii - 24-25 cm în diametru. Tigaia mare este preferabilă celei mici. În tigaia mică, stratul de ouă devine mai gros și durează mai mult să se coacă, ceea ce face omleta compactă și mai grea.
Omletele se prajesc la foc moderat.
Untul ar trebui să fie foarte fierbinte în momentul turnării ouălor, dar nu ars. Dacă untul nu este bine încălzit, se amestecă cu ouăle și se lipesc ici și colo de fundul cratiței.
Ouăle sunt sărate în momentul turnării. Dacă acest lucru se întâmplă mai devreme, ouăle sunt hidratate.
Foto: NEVI
Ouăle terminate sunt turnate rapid în mijlocul tigaiei, astfel încât să se vărsă singure. Imediat cu partea umflată a furculiței, se amestecă ușor într-un strat uniform, având grijă să nu se rupă în bucăți. După câteva secunde, agitați tigaia orizontal pentru a separa omleta de jos.
Omleta este gata când partea inferioară capătă o culoare galben aurie frumoasă, iar partea superioară nu prezintă părți lichefiate și totul este strâns împreună. Se pliază în tigaie și se toarnă cu grijă în farfurie, fundul venind de sus. Ca să strălucească, omleta poate fi pătat cu o bucată de unt proaspăt, înjunghiat pe o furculiță.
Recomandat:
Secretele în Gătitul Supelor Delicioase
Iată câteva reguli pe care ar trebui să le respectăm întotdeauna, pentru a face supe delicioase : - Când gătim supe, carnea se toarnă cu apă rece, iar legumele se pun în apă clocotită și se adaugă secvențial, în funcție de cât timp trebuie să le gătească;
Secretele Unei Alimentații Adecvate
Multe boli ne atacă din cauza alimentelor dăunătoare și a alimentației necorespunzătoare. Din cauza vieții dinamice pe care o ducem, rareori avem timp să mâncăm normal. Cu toate acestea, acest lucru este complet greșit și ar trebui să încercați să depuneți toate eforturile pentru a furniza corpului dvs.
Secretele Unei Caserole Delicioase
Caserolele sunt un ajutor indispensabil al gospodinei moderne. În ele felurile de mâncare devin delicioase și se servesc calde direct în felul în care sunt preparate. Se gătește rapid și ușor cu ajutorul oalelor. Gătesc mâncăruri cu legume, precum și preparate din pește și diferite tipuri de carne în combinație cu legume și ouă.
Marinate - Cheia Unei Mese Delicioase
Fără îndoială, carnea care a trecut prin marinată devine mult mai gustoasă după gătit. În primul rând, piesele sunt mai fragile, în plus, datorită tuturor condimentelor pe care le-am folosit, devin mult mai parfumate. Legumele și peștele pot fi, de asemenea, marinate.
Secretele Apetisante Ale Unei Limbi Bine Gătite
La noi, la fel ca în multe țări din întreaga lume, limba gătită este o delicatesă. Cu toate acestea, pregătirea sa sună destul de laborioasă și chiar înfricoșătoare. Prin urmare, gazdele se deranjează rar să pregătească o rețetă cu limba de vițel / carne de vită.
