2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Aluatul fiert
Aluatul fiert este considerat magic de bucătari. Acest lucru se datorează faptului că este cel mai ușor și mai aerisit aluat, din care sunt fabricate chifle, tolumbichki, eclere, covrigi etc. Se prepară extrem de ușor și este favoritul multor gospodine. Nu necesită frământare și rulare.
Când gătiți aluatul, volumul pe care îl obține când trece prin tratamentul termic este impresionant. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de apă din acesta, care se transformă în abur în timpul tratamentului termic și aluatul crește ridicat. Principalele ingrediente ale aluatului gătit sunt făina, apa, uleiul și ouăle. În cazuri rare, se adaugă drojdie.
Se prepară prin fierberea apei împreună cu uleiul. Apoi adăugați făina cernută și amestecați energic pe foc cu o lingură de lemn până devine un amestec omogen și neted.
Când ați terminat, lăsați să se răcească. Adăugați un ou și amestecați până când amestecul este complet absorbit. Puneți o a doua, amestecați, puneți o a treia și așa mai departe până când ouăle sunt terminate.
Aluat aburit
Aluatul aburit se prepară foarte ușor și este foarte aproape de fiert. Spre deosebire de gătit, totuși, aburirea necesită respectarea proporțiilor exacte ale produselor la prepararea acestuia.
Produse necesare: 1 linguriță. făină, 1 linguriță. apă, 50 g unt, un praf de sare, un praf de zahăr, 4 ouă
Mod de preparare: Puneți apa, untul, zahărul și sarea într-o cratiță mică. Se încălzește până fierbe (se poate adăuga un alt lichid, cum ar fi laptele proaspăt, în funcție de ce va fi folosit aluatul).
Scoateți tigaia de pe foc. Adăugați toată făina deodată. Se amestecă energic cu o lingură de lemn până când amestecul este gros și neted și începe să se separe de vas. Puneți aluatul pe plită încă un minut sau două, amestecând continuu.
Când începe să capete o crustă albă pe fund, s-a terminat. Se lasă să se răcească la temperatura camerei. Apoi aluatul este transferat într-un castron și cu un mixer, robot de bucătărie sau cu mâna se adaugă ouăle, unul câte unul. Se rupe tot timpul.
Aluatul ar trebui să ia ouăle pe rând înainte de a adăuga următorul. Aluatul rezultat trebuie să fie foarte moale și lipicios. Ar trebui să cadă din lingură calm, dar să nu curgă. Dacă devine foarte groasă, mai adaugă puțin ou.
Este folosit atât pentru prăjituri, cum ar fi eclere, bile franceze, cât și ca bază pentru aperitive - umplute cu diverse umpluturi sărate și pateuri.
Recomandat:
Cum Se Face Aluatul Acru Pentru Pâine
A fi face drojdie pentru pâine , trebuie să urmați câteva reguli specifice. În primul rând, acordați atenție vasului în care îl veți „crește”. Cel mai potrivit este un borcan standard de compot cu capac metalic perforat. Apoi făina - este potrivit să începeți cu secară sau integrală.
Cum Se Face Aluatul De Burete Perfect
Tortul cu burete, cunoscut și sub numele de aluat de biscuiți, este probabil cel mai popular aluat folosit pentru a face diverse prăjituri, produse de patiserie, fripturi, petit fours, biscuiți și multe altele. Este răspândit în toată lumea și este făcut din ouă, făină și zahăr, iar în unele cazuri se adaugă lapte.
Iată Cum Puteți Face Singuri Aluatul Perfect De Patiserie și Baklava
Principalele produse pentru prepararea plăcintelor și strudelilor sunt: făină, apă și sare, și suplimentar - ulei vegetal, vin alb, suc de lămâie și, în cazuri excepționale, puțin oțet. O adevărată gospodină din țara noastră ar trebui măcar o dată să încerce să facă aluat de casă pentru plăcintă și baklava.
Cum Să Gătești Pește Aburit în Rusă
Deși părțile centrale ale Rusiei sunt departe de mare, preparatele din pește sunt tradiționale pentru bucătăria rusă. Acest lucru se datorează faptului că pe teritoriul acestei țări uriașe trec multe râuri, care sunt pline de tot felul de pești.
Aluatul Fathead - Cum Se Face?
Aluat cu cap de cap este un hit absolut în bucătăria modernă, având în vedere că toată lumea este nebună după dieta keto. Acest aluat este fără gluten și are un conținut scăzut de carbohidrați. Dar, pe de altă parte, are multă grăsime.
