2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Legume crucifere sunt un depozit de microelemente și vitamine. Întrebarea este ce legume aparțin familiei crucifere și care sunt beneficiile lor.
Legume crucifere sunt plante erbacee cu frunze care își primesc numele datorită asemănării culorii cu crucea. Inflorescența în sine are patru petale, care arată ca o cruce.
Pentru a-și păstra proprietățile utile, puteți alege abur (timp de 5-10 minute), albire ușoară (3-5 minute) și coacere (10-15 minute).
Ce sunt legumele crucifere puteți vedea în următoarele rânduri:
Varză, hrean, broccoli, rapiță de primăvară, varză, broccoli romanesco, napi, conopidă, sfeclă, sparanghel, ridichi, alabastru, năsturel, muștar buclat, varză chineză, spanac, napi, varză de Bruxelles, rucola, wasabi.
Legume crucifere sunt cunoscuți pentru cantitatea lor uriașă de minerale, fibre, zaharuri, fitonutrienți, vitamine și acizi organici. Vitamina C reacționează cu fierul și are un efect pozitiv asupra articulațiilor. În plus, este elementul predominant în compoziția colagenului, care este necesar pentru sistemul osos și schelet.
Spanacul, broccoli, conopida și navele sunt cele mai bogate în acid ascorbic. Vitamina C este deosebit de importantă pentru femeile de vârstă atunci când densitatea osoasă trebuie monitorizată. Hreanul are de 5 ori mai mult acid ascorbic decât lămâia și portocala. Numai ardeiul bulgar copt este înaintea hreanului, în ceea ce privește conținutul acestei vitamine.
Toate tipurile de varză conțin vitamina K. Este extrem de important pentru procesul adecvat de coagulare a sângelui. În absența vitaminei K, apar în mod constant vânătăi sau sângerări bruște ale gingiilor și nasului.
Legumele cu frunze sunt o sursă bogată de vitamine B. Sunt indispensabile pentru metabolismul celular, buna funcționare a sistemului nervos, digestie și ajută la stabilizarea zahărului. Insomnie, dificultăți de respirație, îmbătrânire prematură a pielii - afecțiuni care pot fi asociate cu deficit de vitamina B.
Fibrele dietetice fac parte integrantă din longevitate. Nu sunt asimilate și sunt excretate neschimbate. Digestia corectă fără fibre este imposibilă. Fibrele reglează mișcarea alimentelor și procesele naturale ale tractului gastro-intestinal. Datorită fibrelor alimentare legume crucifere egalizează glicemia și reduce senzația de foame.
Broccoli este considerat lider absolut în ceea ce privește utilitatea în legume crucifere. Conține componente care pot reduce la minimum probabilitatea de cancer al organelor de prostată, sân și femei. Alte legume din familia de varză se laudă cu aceleași caracteristici: varză, varză de Bruxelles și năsturel.
Substanța izotiocianat se găsește în lăstarii de broccoli. Experimentele de laborator pe animale au arătat că cu cât se consumă mai mult broccoli, cu atât este mai mic riscul de cancer al vezicii urinare.
Broccoli este un luptător cu cancer de sân. Cu toate acestea, este important să știm că legumele fierte din familia varzei pot avea o concentrație mai mică decât izotiocianatul. Prin urmare, pentru a lua măsuri preventive împotriva agenților cancerigeni, legumele ar trebui consumate crude.
Calitățile dovedite ale salatei și ridichiului alb reduc probabilitatea de cancer mamar la femeile de peste 50 de ani. La această vârstă există un risc mai mare de a auzi acest diagnostic, dar pentru a-l preveni, consumă cel puțin 1 pahar legume crucifere iar acest risc va fi redus semnificativ. Iată locul de menționat ridichea albă, în care, comparativ cu salata verde, există de 15 ori mai mult izotiocianat.
Toate tipurile de varză vor ajuta în lupta împotriva cancerului intestinal: varză albă, conopidă, broccoli, varză de Bruxelles. Pentru a preveni cancerul de prostată, trebuie să obțineți conopidă și să o consumați de cel puțin 4-5 ori pe săptămână.
Hreanul, muștarul, wasabiul și ridichea au proprietăți bactericide pronunțate. Sucul acestor crucifere este folosit pentru a face gargare amigdalele în bolile virale și durerile de gât. Substanțele care împiedică reproducerea microorganismelor dăunătoare asociate cu cariile au fost găsite în hrean și ridichi. Fitoncidele din aceste legume sunt volatile și ucid bacteriile din aer.
Merită să ne amintim că tratamentul termic distruge majoritatea vitaminelor. De aceea este mai bine să gătești legumele nu mai mult de 5 minute sau să le aburi. Abia atunci puteți păstra întreaga valoare nutritivă a produselor.
Recomandat:
Grăsimile Sunt Bune Pentru Sănătate
Potrivit majorității oamenilor, grăsimea este principalul dușman al inimii, așa că nu ar trebui să o consumăm. Prin urmare, se lipsesc de multe tentații culinare pentru a se proteja de boli. Este cazul în practică? Potrivit nutriționiștilor italieni, nu toate grăsimile sunt la fel de dăunătoare.
Pentru Ce Sunt Bune Alimentele Verzi?
Alimentele verzi sunt o parte extrem de importantă a unei diete sănătoase, deoarece conțin substanțe nutritive importante care sunt benefice funcțiilor multor organe. Alegerile sunt nesfârșite, mai ales primăvara și vara, și pot fi ușor incluse în dieta zilnică.
Cele Mai Bune Sfaturi Pentru A Face Aluat și Paste Bune
Deși majoritatea cunoscătorilor de paste cred că cea mai importantă regulă pentru ca aceștia să fie delicioși este să le pregătiți numai cu produse proaspete, există și alte câteva puncte importante care sunt uneori uitate. Pe lângă obținerea ouălor proaspete, cernerea făinii de mai multe ori și atenția cu proporțiile atunci când faceți un aluat bun sau orice fel de paste, este important să aveți niște cunoștințe pur tehnologice.
Ce Sunt Legumele De Noapte și Sunt Periculoase?
Dacă întâlnești întâmplător termenul de legume nocturne, nu te gândi că acestea sunt câteva produse exotice care au venit din cealaltă parte a lumii. Acest termen se referă la legumele din familia Cartofi, care sunt aproape două mii de specii.
Care Sunt Primele 5 Produse Care Sunt Bune Pentru Inimă?
În viața noastră de zi cu zi ocupată, trebuie să fim atenți nu numai la mâncarea spirituală pentru centrul emoțiilor noastre - inima, ci și la produsele utile potrivite pentru buna funcționare a mușchiului inimii noastre. Știm cu toții că nutriția adecvată este o parte esențială a unui stil de viață sănătos, care are ca rezultat armonie și liniște sufletească.
