2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Pentru ca gâsca prăjită să fie gustoasă și fragedă, trebuie mai întâi să fie bine pregătită. Nu este dificil, dar este nevoie de timp - două zile, ceea ce înseamnă că trebuie să îl cumpărați cu câteva zile înainte de servire.
Pune gâsca pe masă și folosește o pensetă pentru a îndepărta resturile de pene. Cu un cuțit mic, îndepărtați grăsimea situată în jurul gâtului, precum și pe cele găsite în incizia abdominală.
Pungiți pielea care este pe piept, precum și pe cea a coapselor și unde picioarele întâlnesc corpul. Într-o cratiță mare, aduceți la fierbere apa și puneți gâsca înăuntru.
Lăsați un minut și scoateți-l. Așteptați să fiarbă din nou apa și eliberați gâsca cu capul în jos, din nou, timp de un minut. Scoateți pasărea, turnați apa din ea și uscați-o bine cu un prosop în interior și în exterior.
Luați sare grosieră - o linguriță pe kilogram de carne - și amestecați-o cu piper negru și, dacă doriți, puteți adăuga oregano. Frecați gâsca în interior și în exterior cu acest amestec și lăsați-o la rece timp de două zile.
Această procedură se face pentru a usca pielea și a o face aurie și crocantă atunci când este coaptă. Gâsca ar trebui să fie bine umplută și cusută.
Pentru umplutură puteți folosi orice doriți: orez, ficat cu ceapă și orice altceva vă puteți gândi. Umplutura trebuie să fie formată din bucăți tăiate de carne, dacă există, în umplutură, dar nu foarte fine, amestecate cu ulei de măsline sau unt.
Gâsca este umplută chiar înainte de prăjire. Coaseți cu un fir gros. Pentru a vă ușura îndepărtarea ulterioară, faceți cusături mari cu un ac gros.
Preîncălziți cuptorul la maxim. Luați o tavă cu pereți înalți, puneți un grătar pe ea și turnați apă pentru a acoperi fundul - aproximativ un centimetru.
Pune gâsca pe grătar cu spatele în sus. Puneți tigaia în cuptorul preîncălzit, închideți ușa și lăsați-o 15 minute. Apoi reduceți temperatura la 160 de grade și întoarceți gâsca.
Continuați să-l gătiți timp de aproximativ o oră și jumătate. Dacă pasărea este mai mare, vă vor dura două ore să coaceți bine și să obțineți o crustă crocantă.
Recomandat:
Carne Friptă De Paște
În mod tradițional, mielul este prezent la masa festivă de Paște. Iată câteva idei pentru un miel fript delicios. Prima noastră ofertă de miel fript cu cartofi, rozmarin și usturoi. Produse necesare : umăr de miel, piper negru măcinat, 2 linguri.
Cum Se Gătește Ficatul De Gâscă?
Ficat de gasca este un produs gustos și dietetic care conține multe vitamine și oligoelemente utile. Preparatele din ficat de gâscă sunt foarte hrănitoare și au un gust caracteristic bogat. Una dintre cele mai rafinate specialități cu ficat de gasca este cunoscut sub numele Pate de Ficat de gasca .
Ce și Cum Să Gătești Cu Grăsime De Gâscă
Grăsimea de gâscă este încă preferată de bunicile din sate, deoarece acestea sunt familiare cu proprietățile sale. În ea, grăsimile sunt semisolide la temperatura camerei și conțin aproximativ 35% acizi grași saturați, 52% monoinsaturați și aproximativ 13% polinesaturați.
Subtilități Culinare Pentru Carnea Friptă Mai Gustoasă
Pentru a face carnea prăjită mai fragedă și mai gustoasă, există câteva subtilități culinare. Cel mai important lucru pentru ca carnea să fie gustoasă și fragedă este alegerea unui produs proaspăt de calitate. Calitatea vasului finit depinde foarte mult de vârsta animalului.
Sosuri De Carne Friptă
Este bine să pregătiți niște sos pentru carnea prăjită, astfel încât vasul să nu fie prea uscat. Am selectat trei rețete diferite de sos care se potrivesc cărnii prăjite. Prima rețetă este sosul de ciuperci, care este extrem de potrivit pentru friptura de porc, dar dacă preferați, le puteți combina cu alte tipuri de carne.
