2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Se pare că naut negru este mai puțin obișnuit decât albul, este o cultură mediteraneană veche. Năutul negru diferă de nautul alb în forma mai mică, cu un strat negru și subțire, ridat și neuniform. În interiorul semințelor sunt alb-galben.
Aceasta varietate de naut, comparativ cu albul, are un gust mult mai bogat și mai pronunțat și cu el puteți găti diferite feluri de mâncare cu naut. Nu este de mirare că bucătarii îl folosesc din ce în ce mai mult în felurile lor de mâncare.
Dacă ne uităm utilizarea nautului negru în alimente din punct de vedere dietetic, atunci cel mai bun lucru este să-l preparați singur, adică. fără a se combina cu multe alte ingrediente, cum ar fi fasolea. Este bine să îl consumați doar fiert în apă, să adăugați un cățel de usturoi și foi de dafin sau rozmarin pentru aromă și să serviți cu puțin ulei de măsline bun.
Năut negru - utilizarea sa la gătit
Năutul negru fiert are o textură moale bună, așa că puteți face tot felul de creme, piure de cartofi, supe vegetariene, adică. cu adaos de paste mici sau orez.
Năutul negru necesită o înmuiere lungă (mai mult de 12 ore) și, de asemenea, o gătire mai lungă, deoarece apa capătă o culoare neagră intensă.
Înmuierea năutului negru este necesar nu numai pentru a scurta timpul de gătire, ci și pentru a spăla unele elemente „contaminante” ale acestuia, cum ar fi acidul fitic, care contracarează absorbția sărurilor minerale de către corpul nostru, motiv pentru care se recomandă să turnați întotdeauna apă din înmuiat naut negru.
Supă de năut negru - o mâncare adevărată confortabilă
năut negru - 200 g înmuiat și fiert
slănină - 100 g
paste - 200 g de ditalini sau altele.
telina -2 tulpini
rozmarin - 1 tulpină
usturoi - 1 cățel
ulei de masline
sol
Spălați năutul negru, turnați apă rece peste ele și lăsați la macerat cel puțin 18 ore. Schimbați periodic apa.
După înmuiere, clătiți, acoperiți din nou cu apă rece și gătiți timp de aproximativ 2 ore din momentul fierberii.
Între timp, tăiați slănina cubulețe. Spălați țelina și tăiați-o cubulețe mici.
Se toarnă câteva linguri de ulei de măsline într-o cratiță separată și se încălzește, se adaugă cățelul de usturoi decojit și turtit. Când uleiul de măsline începe să miroasă a usturoi, adăugați slănina și prăjiți-o câteva minute, apoi adăugați țelina. Se prăjește 2-3 minute și se ia de pe foc.
După 2 ore de gătit naut, transferați-l în tigaie cu slănină și țelină (scoateți cu o lingură cu fante). Scoateți cățelul de usturoi, turnați apă rece și aduceți la fierbere. Se fierbe încă o oră și jumătate. La sfârșit adăugați o crenguță de rozmarin și paste, sare după gust.
Când pastele sunt gata de gătit, scoateți tigaia de pe foc. Scoateți rozmarinul.
Ciorba de naut este gata și bineînțeles că o puteți face cu naut obișnuit!
Se servește cu puțin ulei de măsline. Reglați cantitatea de lichid pe placul dvs.
Pentru idei mai apetisante cu naut, consultați aceste rețete pentru humus sănătos, tocană cu naut sau rețete cu făină de naut.
Recomandat:
Cum Să Gătești Năutul
Năutul durează mult timp pentru a face suficient după gust. Înainte de gătit, nautul se înmoaie 14 ore în apă și apoi se fierbe cel puțin o oră. Năutul este potrivit pentru supe, salate și feluri de mâncare principale. Potrivit atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru cele festive este salata de naut cu nuci de cedru.
De Aceea, Năutul Este Atât De Util
Năutul, cunoscut și în latitudinile noastre sub numele de naut, este o leguminoasă. Este răspândit aproape în toată lumea. Este extrem de popular în Africa de Nord, Orientul Mijlociu și India. Poate fi consumat sub formă de supă, hummus și chiar doar prăjit ca nuci.
Cum Se Coace Năutul
Năutul este o cultură foarte valoroasă, dar adesea trecută cu vederea. Năutul poate fi folosit pentru prepararea diferitelor tipuri de feluri de mâncare, dar sunt și pentru prepararea deserturilor și chiar a băuturilor. Năutul prăjit poate fi folosit pentru a pregăti un înlocuitor de cafea, care va semăna cu tonicul de culoare, dar nu va conține cofeină.
Pasta De Susan Negru Japonez - Cum Să Gătești Cu Ea?
Pasta de susan negru , cunoscut în japoneză sub numele de "nuri goma", este un ingredient de bază în bucătăria japoneză și asiatică. Pasta neagră și groasă are gust de nucă prăjită, cu nuanțe adânci de pământ. Pasta de susan negru japonez este adesea îndulcit cu zahăr sau miere și este popular ca ingredient în prăjituri și produse de patiserie.
Cum A Devenit La Modă Nautul
În 2007, Porvi Patodia, de origine indiană, a rămas însărcinată și și-a dat seama că mănâncă prea multe chipsuri. Dorința ei de a mânca gustări și chipsuri sărate este constantă. Apoi m-am întrebat - ce altceva pot mânca în timpul sarcinii? .
