2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Vinetele sunt o legumă veche cultivată acum mii de ani, care este încă obișnuită în felurile de mâncare de la fiecare masă din lume. Indiferent cum o pregătiți, roșia albastră (așa cum se mai numește) rămâne în continuare gustoasă și utilă.
Vinetele sunt o plantă din genul Struguri de câine din familia Cartofilor. Este o „rudă” de roșii și cartofi, iar patria sa este considerată a fi Sri Lanka și India. Istoria ne spune că vinetele au fost cultivate în timpuri străvechi în Asia și secole mai târziu au fost aduse în Europa.
Această legumă este cultivată în principal datorită dimensiunii sale mari și a cărnii delicioase. Există mai multe soiuri de vinete:
- Vinete orientale - ușor alungite și subțiri, cu pielea subțire și puține semințe;
- Vinete americane - violet închis și formă alungită;
- Vinete italiene - de dimensiuni mai mici comparativ cu alte soiuri, pielea sa este fragedă și gustul este semnificativ mai bun;
- Vinete albe - pielea sa este groasă și miezul este dur;
- Vinete siciliene - de dimensiuni mari și de formă neregulată rotundă. Pielea lui este extrem de subțire și are un gust dulce;
Roșia albastră este bogată în vitaminele A, K și C și în mineralele calciu, magneziu, potasiu, fosfor, sodiu și zinc. Nutriționiștii susțin că vinetele sunt sărace în calorii și utile pentru oase, articulații, sistem digestiv, respirator și cardiovascular. Această legumă ajută la gută.
Cu toate acestea, pentru ca preparatele dvs. să fie întotdeauna gustoase și sănătoase, trebuie să respectați câteva reguli atunci când pregătiți feluri de mâncare cu vinete:
- Nu este necesar să îndepărtați pielea vinetelor dacă este proaspătă. Cu toate acestea, dacă s-a așezat, ar trebui să-l îndepărtați, deoarece devine mai dur și acest lucru va da un gust neplăcut felului de mâncare.
- Nuanța amară a legumelor se datorează substanței solanină. Prin urmare, înainte de gătit, lăsați vinetele la înmuiat în apă sărată - aceasta va elibera o parte din substanța amară.
- Vinetele trebuie plasate în recipiente metalice.
- Dacă doriți să prăjiți vinete, folosiți mai puține grăsimi, deoarece această legumă tinde să absoarbă o cantitate semnificativă. Dacă faceți această greșeală, masa dvs. va deveni nesănătoasă. Dacă este posibil, utilizați vase din teflon sau ceramică.
Iată câteva rețete delicioase cu vinete:
Aperitiv de vinete
Produse necesare: Vinete, roșii tari, oregano uscat, brânză, ulei.
Mod de preparare: Spălați vinetele, curățați-le și tăiați-le în felii mari. Puneți-le în apă sărată timp de aproximativ o jumătate de oră pentru a pierde din amărăciune. Le puteți prăji cu puțină grăsime într-o tigaie, dar vă sfătuim să alegeți o opțiune mai sănătoasă - să le faceți la grătar sau la grătar.
Aranjați șaibele într-o tigaie ușor unsă cu ulei. Puneți un cerc de roșii de aceeași grosime pe fiecare și așezați brânză galbenă deasupra. Se presară oregano uscat și se coace într-un cuptor preîncălzit, dar numai la foc mare.
Vinete umplute cu ton
Produse necesare: 2 vinete, 1 ceapă medie, 6 linguri suc de roșii, 2 cutii de ton, 150 grame de brânză, sos bechamel, 2 căței de usturoi, ulei de măsline și sare după gust.
Mod de preparare: Tăiați vinetele pe lungime în două bucăți. Sculptați interiorul, turnați ulei de măsline și coaceți timp de 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade. Tocam marunt ceapa, usturoiul si interiorul vinetelor si le fierbem cu putina grasime.
Adăugați sosul de roșii și o parte din brânza galbenă la ele. Amesteca bine. Scoateți amestecul de pe foc și adăugați tonul bine scurs. Se adaugă sare după gust. Adăugați beșamel și umplutura dvs. este gata. Umpleți vinetele, radeți brânza galbenă rămasă deasupra și puneți-o înapoi în cuptor până când brânza galbenă este coaptă.
Sarmi de vinete
Produse necesare: 3 vinete, 1 ou, 3 ardei verzi sau roșii, 2 roșii, 150 de grame de brânză, 150 de grame de brânză, 3 căței de usturoi, pătrunjel, mărar, oregano, sare.
Mod de preparare: Prăjiți vinetele într-un pic de ulei (după ce le tăiați în prealabil și le înmuiați în apă sărată pentru a le îndepărta amărăciunea). Se amestecă oul și se adaugă brânza, ardeii prăjiți și tăiați cubulețe, pătrunjelul, mărarul, oregano și usturoiul tocat mărunt. Se amestecă bine umplutura.
Suprapuneți două bucăți de vinete pe lungime, astfel încât să obțineți o fâșie lungă și puneți-le încă două în cruce în același mod. Puneți umplutura și apoi puneți o felie de roșie. Înfășurați vinetele astfel încât să obțineți un „pachet”. Radeți brânza galbenă deasupra. Aranjați sarma într-o tigaie și coaceți în cuptor timp de aproximativ 15 minute.
Recomandat:
Trei Idei Pentru Preparate Delicioase Cu Vinete
Vinetele și dovleceii pot fi folosite pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare ușoare în timpul perioadei calde a anului - câteva legume, puțin usturoi și o tigaie la grătar, iar cina este gata. Cu toate acestea, dacă doriți să faceți ceva diferit cu vinete, vă oferim trei rețete - salată, gustare și supă de vinete.
Vinete
Adânc apreciat pentru culoarea sa purpurie strălucitoare, pielea strălucitoare și gustul și textura unice, vinete sunt disponibile în magazine tot timpul anului, dar sunt de cea mai bună calitate de la începutul lunii august până la sfârșitul lunii octombrie, când este sezonul lor.
Cum Se Coace Vinete
Vinetele sunt coapte pe o placă fierbinte, acesta este un mod clasic, dar după prăjirea legumelor este necesar să curățați temeinic plita fierbinte. Pentru a nu pierde timpul în curățarea inutilă, așezați o bucată de folie pe aragaz și puneți vinetele pe ea.
Delicatete De Vinete Pentru Bani Puțini
Deși experții sfătuiesc să nu exagereze cu consumul de vinete, acestea sunt o legumă foarte utilă și gustoasă. Pot fi pregătiți într-o varietate de moduri și dacă sunt serviți nu mai mult de o dată pe săptămână, ne-ar încânta foarte mult. În acest caz, vă vom oferi încă 3 non-standard rețete cu vinete care sunt considerate adevărate specialități și, în același timp, cu greu vă vor afecta bugetul:
Delicatese De Vară Cu Vinete
Vara este un anotimp în care poți pregăti mese delicioase pentru cei dragi cu vinete. Sunt plăcute la gust și se satură rapid, chiar și fără carne. Caserola pentru vinete este ușoară și delicioasă. Produse necesare: 2 vinete medii, 4 cartofi, 2 cepe, 200 de grame de șuncă, 1 ardei roșu, mărar și pătrunjel după gust, 200 de grame de maioneză, 100 de grame de brânză, 3 ouă, sare după gust, 2 căței de usturoi, 3 roșii.
