2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Tempura este un fel de mâncare tipic al bucătăriei japoneze. Mâncarea tradițională este făcută din pește și legume prăjite în aluat. Poate nu știți că cuvântul tempura nu este un termen de origine japoneză, ci de latină și este asociat cu tradiția creștină.
Tempura conform tradiției, a apărut datorită primelor contacte dintre marinarii japonezi, portughezi și misionarii creștini. Creștinii s-au abținut să mănânce carne timp de trei zile la începutul fiecărui anotimp. Miercurea, vinerea și sâmbăta mâncau doar pește și legume. Aceste perioade au fost numite Tempora și de aici și cuvântul tempura. Se poate spune că cuvântul provine din portughezul tempura, temperomandibular, care înseamnă condiment.
7 ianuarie este sărbătorit ziua Tempurii.
Rețeta originală a tempurei japoneze
Conform rețetei originale japoneze, aluatul este preparat cu doar două ingrediente și acestea sunt făină de orez și apă foarte rece / carbogazoasă /.
Să te faci bine Tempura japoneză, vei avea nevoie:
100 g apă rece, de preferință carbogazoasă
100 g făină de orez
Va trebui să frământați rapid ingredientele folosind bețișoare japoneze. Dacă rămân bucăți mici în timpul frământării, este irelevant, deoarece acest lucru va face ca tempura să fie mai crocantă. Aluatul este apoi depozitat la frigider timp de 15 până la 30 de minute.
Tempura trebuie să fie întotdeauna proaspătă și uscată. Este posibil să fi observat că versiunea originală a aluatului japonez tempura este vegană și fără gluten, deoarece este fabricată din făină de orez și nu conține ingrediente animale - chiar și ouă.
Cele mai bune legume pentru tempura ta
Printre cele mai bune legume pentru preparare tempura aranjati dovleceii, florile de dovleac, morcovii, fasolea verde, ardeii, taiati fasii, vinetele in fasii, broccoli si conopida, impartiti in trandafiri, sparanghel, dovleac, taiati in batoane, iar daca doriti sa experimentati, incercati salvie.
Secretele pentru pregătirea unei tempura crocante
Să vedem care sunt secretele pentru a pregăti o tempura perfectă crocantă și mai ușoară. Trebuie să fiți deosebit de atenți la temperaturi atunci când pregătiți ingredientele.
1) Temperatura uleiului
Pentru a afla dacă untul este pregătit pentru prăjire, trebuie doar să scăpați o cantitate mică de aluat și dacă se scufundă și apoi crește - temperatura untului este bună;
2) Folosiți ingrediente reci din frigider
Ingredientele esențiale pentru tempura dvs., cum ar fi legumele, vor trebui scoase direct din frigider. Cu ulei fierbinte și ingrediente reci, trebuie generat un șoc termic pentru a obține o tempura crocantă. Și din acest motiv, se recomandă refrigerarea aluatului timp de cel puțin 15 minute înainte de utilizare;
3) Varianta de aluat
Dacă rețeta clasică japoneză de aluat făcut doar cu făină și apă nu vă satisface, puteți încerca un mod mai convențional: 1 gălbenuș de ou, 100 g făină, 100 ml apă rece și 1 vârf de sare.
O altă variantă a rețeta originală a tempurei japoneze este prin înlocuirea apei carbogazoase cu bere și făină de naut în loc de făină de orez;
4) Folosiți ulei de susan
Uleiul tradițional folosit în Japonia pentru pregătirea tempurii, este uleiul de susan, care este unul dintre secretele gustului său caracteristic. Unii folosesc ulei de floarea soarelui sau de soia pentru a prăji tempura, dar dacă doriți să respectați pe deplin regulile bucătăriei japoneze, ar trebui să acordați preferință uleiului de susan. Uleiul de susan este un ulei vegetal extras din susan și conține un antioxidant puternic - sesamolul.
Recomandat:
Shabu-shabu: Exotismul Japonez Incredibil
Bucătăria japoneză, care este în mare parte inspirată de natură și de darurile sale, a creat nenumărate rețete delicioase care merită încercate. Printre preparatele consumate în mod tradițional se numesc așa-numitul nabemono, care se prepară pe o plită fierbinte direct în fața oaspeților.
Beneficiile Ceaiului Verde Japonez Sencha
Ce este ceaiul verde Sencha? Aceasta este o specie Ceai japonez , realizat din vârfurile și frunzele plantei de ceai Camellia Sinensis. Are o culoare gălbuie și este cunoscut pentru gustul său ușor amar, precum și pentru numeroasele sale beneficii pentru sănătate .
Micul Dejun Tradițional Japonez Este Ca Nimeni Altul! Vedeți Ce Conține
Traditionalul Mic dejun japonez este diferit de orice alt mic dejun pe care îl veți încerca vreodată. Se compune din alimente care alcătuiesc o dietă completă care poate fi folosită pentru prânz sau cină. De obicei, un mic dejun tradițional japonez constă din orez înăbușit, supă miso, proteine precum pește la grătar și diverse feluri de mâncare.
Superalimente: Pudră De Ceai Japonez Matcha
Ceai verde Matcha provine din Japonia. Este pudrat și este cunoscut pentru nenumăratele sale beneficii pentru sănătate. Este bogat în antioxidanți și nutrienți. Conține aminoacidul L-teanină, care are un efect extrem de calmant, are un efect bun asupra circulației sângelui către creier, normalizează tensiunea arterială, întărește sistemul imunitar și are efecte antitumorale.
Să Facem Curcanul De Crăciun Perfect
Unul dintre cele mai memorabile momente ale cinei de sărbătoare de Crăciun este atunci când servim un curcan delicios, suculent și parfumat pe masă. Toată lumea își apucă furculițele la vederea unei păsări perfect maronii-aurii, cu aspect strălucitor, cu gust suculent.
