2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Tef / Eragrostis zuccagni tef / este o plantă de cereale din Africa care nu este cultivată la nivel mondial, dar este o cereală majoră în Eritreea și Etiopia.
Tef arată ca meiul, dar semințele sale sunt mult mai mici și se gătesc mai repede. Se consideră că tef are un gust acru deoarece foarte des în trecut se consuma fermentat. Planta de grâu din Africa este o cereală foarte veche și este una dintre cele mai mici din lume.
Planta de cereale din Africa poate crește în sălbăticie, precum și într-un mediu nefavorabil altor cereale. Cu toate acestea, în mediul natural, recolta tef este foarte mică.
În creștere tef
Tef este cultivat pe scară largă și utilizat în Africa de Sud, Eritreea și Etiopia, Australia și India. Necesită foarte puțină îngrijire în timpul sezonului de vegetație. În timpul creșterii sale rapide, sufocă toate buruienile.
Puține boli și dăunători atacă planta și se poate spune în siguranță că producția este bună și fără fertilizare. În toate cazurile, însă, este bine influențat de fertilizare. În Etiopia faceți o pregătire bună a solului, utilizarea semințelor selectate, fertilizarea, plivirea și însămânțarea la momentul optim.
Cerealele africane se adaptează foarte bine la medii care variază de la condiții de sol extrem de aride la supraumidificate.
Recoltarea bobului de teff este ușoară, iar materialul colectat poate fi depozitat cu ușurință ani de zile în depozitele tradiționale, fără riscul de a fi deteriorat de dăunători. Acest lucru face din teff o cereală foarte valoroasă în lupta împotriva foametei.
Compoziția tef
Planta de grâu din Africa conține mult fier și fibre dietetice, o sursă excelentă de calciu și proteine. De asemenea, conține zinc, bor, cupru, bariu, tiamină. Teff conține de trei ori mai mult calciu decât orice alt produs din cereale integrale și de două ori mai mult fier.
Se consideră că tef are o compoziție excelentă de aminoacizi, incluzând toți cei 8 aminoacizi esențiali. Conținutul de lizină din plantă este mai mare decât în grâu și orz. Una dintre cele mai valoroase calități ale teff-ului este că nu conține gluten.
Selectarea și stocarea tef
La noi, planta de grâu africană se găsește sub formă de făină, care poate fi achiziționată din magazinele de specialitate și organice. Făina organică costă aproximativ BGN 6 pentru 500 g. Este depozitată într-un loc uscat și aerisit.
Gătit tef
Etiopienii gătesc tef sub formă de clătite sau pâine plată. Clătita este baza bucătăriei etiopiene și se numește injera.
Cu exceptia tef, ingredientele originale includ sare, apă și ulei pentru tava de copt. Injera în sine este coaptă în câteva minute, dar este nevoie de 24 de ore pentru a se prepara. Acesta este timpul necesar pentru fermentarea aluatului subțire.
În acest proces, se formează bule de gaz, care în timpul tratamentului termic conferă consistența specifică perforată a injectorului. Rolul injerei în bucătăria etiopiană nu este unul.
Are trei scopuri - pâinea nu numai pe masă, ci și pe farfurie, deoarece se toarnă toate felurile de mâncare pentru prânz și cină.
O bucată ruptă a injerei servește ca o lingură, cu care în combinație cu degetele mâinii drepte se ia o mușcătură din restul mâncării.
Beneficiile tef
Cel mai mare avantaj al tef este că nu conține gluten, ceea ce îl face un aliment valoros pentru persoanele care suferă de intoleranță la gluten. Planta de grâu din Africa conține, de asemenea, o serie de substanțe nutritive și aminoacizi importanți, care sunt necesari pentru corpul uman.
Profilul nutritiv al tef este foarte bogat, deci are un loc binemeritat pe masă. Planta de grâu din Africa câștigă în continuare popularitate pe scară largă și începe să apară ca grâul fără gluten al viitorului. Acest lucru se datorează nu numai calităților sale nutritive valoroase, ci și cultivării și depozitării sale ușoare.
Recomandat:
Grâu
Grâul include mai multe specii de plante de grâu aparținând genului Triticum, familia Cereale. Grâul este cea mai importantă cereală din lume și este omniprezent nu numai în Europa, ci și în multe alte părți ale lumii. Pâinea, pastele, biscuiții și prăjiturile sunt doar începutul listei de alimente preparate din grâu.
Delicatese Sărate Cu Grâu
Grâu este o delicatesă preferată și nimeni nu a încercat grâul dulce, garnisit cu fructe uscate și nuci sau bomboane, sau celebrul desert ashura cu grâu fiert . Dar această leguminoasă are și variantele sale sărate, care, deși nu sunt atât de cunoscute, pot fi de interes pentru iubitorii de cereale.
Idei Delicioase Pentru Deserturi Cu Grâu
Știm cu toții că grâul este oferit spre aducere aminte, precum și servit în unele sărbători tradiționale bulgare majore. Poate fi preparat cu zahăr, nuci, stafide, ashura și într-o varietate de moduri. Cu toate acestea, puteți găsi rețete specifice pe site-ul nostru.
Mangosteen African (Imbe)
Mangostanul african / Imbe, Garcinia livingstone, Regina fructelor / este un arbore veșnic verde, scăzut, din familia Clusiaceae / Guttiferae /, răspândit în părțile tropicale ale Africii, din Coasta de Fildeș până în Africa de Sud. Mangostanul african atinge de obicei o înălțime de 15-18 metri.
Un Somn African Deplasează Crapul în Această Zi De Sfântul Nicolae
Somnul african, care este crescut în regiunea Pazardzhik sau este importat din Turcia, a început treptat să înlocuiască crapul tradițional pentru masa Sfântului Nicolae. Observațiile pieței de pește din ultimii ani arată că consumatorii din țara noastră sunt tot mai înclinați să încalce tradiția de Sfântul Nicolae pregătind un alt tip de pește pentru sărbătoare în loc de crap.
