2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Condimentele verzi sunt foarte diverse ca arome și forme. Avantajul lor este de a sublinia gustul mâncării. Acestea sunt obținute dintr-o varietate de plante, ale căror frunze, tulpini, scoarță, muguri sau flori pot fi utilizate întregi, măcinate sau tăiate pentru a adăuga aromă tuturor tipurilor de feluri de mâncare. Mirosul este un indicator foarte bun al calității condimentelor proaspete și uscate.
Condimentele nu adaugă grăsimi, sare și nu au calorii reale la mese. Versiunile uscate sunt utilizate pe scară largă deoarece sunt cele mai accesibile. Când lucrați cu ei, se adaugă mai puțin, deoarece gustul este mai concentrat decât cel al verdeturilor. De exemplu, dacă o rețetă necesită să puneți 1 lingură. arpagic proaspăt, puneți 1/2 lingură. uscat.
Majoritatea condimentelor uscate se adaugă la începutul vasului. În schimb, condimentele verzi sunt bune de adăugat la sfârșitul gătitului. Cu toate acestea, dacă folosiți condimente verzi în feluri de mâncare fără tratament termic precum salate sau sosuri, este bine să le puneți cu mult înainte de a servi porția pentru a-și dezvolta calitățile bune.
Când cumpărați condimente verzi, asigurați-vă că culoarea lor este uniformă de la vârful frunzelor până la capătul rădăcinii. Frunzele și tulpinile trebuie să fie sănătoase, libere de ofilire, pete și urme de dăunători. Păstrați-le învelite într-un prosop de hârtie umed. Puneți-le într-o pungă de plastic pentru a reține umezeala și a reduce ofilirea, etichetați-le și păstrați-le la frigider la 2 până la 4 grade.
Condimente verzi comune și aplicarea lor:
* Busuioc - în salate, cu roșii, în feluri de mâncare cu ouă, pește, miel, pizza și pâine;
* Frunze de dafin - în supe, tocănițe, carne, fructe de mare, legume;
* Cireș sălbatic - în supe, salate, preparate din pește, pui, cartofi;
* Arpagic - cu oua, in supe, cu peste, pui, cartofi;
* Mărar - în supe, murături;
* Coriandru - în supe, salate, bucătărie mexicană, cu midii și crustacee;
* Maghiran - cu carne, sosuri;
* Menta - în sosuri, supe, deserturi;
* Oregano - în sosuri, cu carne, cu legume, pizza;
* Pătrunjel - ca garnitură, în feluri de mâncare cu cartofi, orez, carne, supe;
* Rozmarin - cu carne, în bucătăria mediteraneană;
* Tarhon (taros) - în bucătăria franceză, cu pui, în feluri de mâncare cu ouă, cu pește;
* Cimbru - în feluri de mâncare cu carne de porc, înăbușite, în supe, cu roșii.
Recomandat:
Mirpoa - Baza Oricărui Fel De Mâncare
Fiecare fel de mâncare are propriul secret și cele mai potrivite condimente și produse. Se poate spune chiar că există produse extrem de caracteristice și potrivite pentru anumite lucruri. În bucătăria bulgară, de exemplu, ceapa și morcovii sunt folosiți pentru aproape fiecare fel de mâncare tradițională.
Vin După Fel De Mâncare - șapte Reguli Simple
A fost o vreme când iubitorii de mâncare se concentrau în principal pe gustul și calitățile sale, iar băuturile înainte, în timpul și după aceasta erau doar pentru dispoziție. Stomacii acestor gurmanzi au înghițit în mod nepotrivit mastic, apoi vin alb, apoi roșu, urmat de lichior pentru a reveni la băutura albă sau întunecată.
Ce Feluri De Mâncare Nu Pot Face Fără Condiment?
Bahar este numit „pipenta”, din spaniolă - piper negru, de către descoperitorul Cristofor Columb. Cu toate acestea, se înțelege rapid că ceea ce a adus în Spania nu este piperul. Condimentul este un fruct verde, globular. Când este uscat, devine maro, similar cu piperul, dar mai mare.
Care Fel De Mâncare Merge Cu Ce Vin?
Cum se combină vinul cu mâncarea? Ce să cauți când alegerea vinului ? Cocktailuri, vinuri dulci, vinuri amare … Cu ce feluri de mâncare se pot combina? Următoarele rânduri vă vor spune la ce trebuie să aveți grijă combinând vinuri și alimente .
Etichetă Culinară: Ce Fel De Alcool Merge Cu Rața?
Carne de rață Deși nu este la fel de popular ca puiul, este tradițional pentru masa bulgară. Friptă sau înăbușită, poate la grătar, această carne este demnă de cel mai sofisticat restaurant sau cunoscător al tentațiilor culinare. Deși carnea de rață este percepută ca albă, este mult mai întunecată și mai grasă decât puiul sau curcanul.
