Cum Se Păstrează Dovleceii Pentru Iarnă

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Cu un gust delicat, dovleceii ușori și răcoritori pot fi o mâncare excelentă în zilele de primăvară-vară. Depozitarea lor este similară cu cea a castraveților și este bine să le păstrați la frigider până când sunt fierte. Conservarea lor pentru o perioadă mai lungă de timp necesită o manipulare atentă.

Pentru a ne bucura de textura lor eterică în supe, de exemplu, și iarna, trebuie să le înghețăm, urmând câteva reguli simple.

Mai întâi, luăm câteva dovlecei. Le spălăm cu atenție. Îndepărtăm marginile, dar nu le curățăm pentru a păstra forma dovlecei în timpul înghețării și dezghețului.

Tăiați-le pe lungime sau în bucăți circulare mai groase. Procesate în acest fel, le lăsăm să stea pentru o vreme. Apoi înveliți ușor bucățile de dovlecei cu hârtie de bucătărie și absorbiți ușor cât mai multă apă pe care au eliberat-o.

Când absorbim excesul de lichid, le punem într-o pungă de plastic, cea mai potrivită fiind punga dură cu fermoar. Este bine să urmăriți dacă piesele individuale alunecă și se adună doar la un capăt al plicului sau sunt acumulate într-o singură direcție. Trebuie să întindem bucățile de dovlecei pe tot interiorul pungii de plastic.

Când am terminat cu acest preparat, dovleceii sunt gata să înghețe. La dezgheț, acestea trebuie lăsate la temperatura camerei pentru a evita descuamarea.

De asemenea, putem tăia legumele noastre preferate în cuburi, dar atunci când sunt dezghețate, dovleceii sunt mai susceptibili să fie și mai fără formă și mai crocanți în vas. În general, se crede că dovleceii congelați și depozitați pentru iarnă nu pot fi folosiți pentru prăjire.

Prin urmare, este mai bine să congelați dovleceii deja prăjiți. În primul rând, trebuie să le spălăm bine și să le uscăm. Apoi tăiați în cercuri mai mari cu coaja conservată la capetele lor. Prăjește-le ușor, apoi lasă-le să se răcească, înmoaie excesul de lichid și grăsime cu hârtie de bucătărie și pune-le cu grijă într-o pungă de depozitare în congelator.

Când sunt dezghețate, acestea trebuie condimentate cu mai multe condimente pentru a-și spori aroma.

Indiferent de opțiunea pe care o alegem pentru depozitare, este bine să ne lăsăm ghidați de faptul că dovleceii sunt o legumă cu un conținut puternic de apă și este bine să extragem lichidul maxim înainte de congelare. Prin urmare, este indicat să păstrați întotdeauna coaja, care păstrează integritatea dovlecei și să folosiți bucățile de dovlecei la prepararea vaselor, unde va fi procesată și gătită suficient de bine.