2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Cartofi sunt una dintre cele mai hrănitoare legume, mai ales dacă nu le curățați de coajă și asigurați organismului cantități mari de vitamina C, fibre și potasiu. Părăsirea cojilor de cartofi poate, de asemenea, să scadă nivelul zahărului din sânge, deoarece fibrele încetinesc golirea stomacului și astfel reduc creșterea nivelului de zahăr din sânge după fiecare masă.
Glucidele din cartofi
Cartofii Russet la cuptor (de dimensiuni mari, de culoare maro închis) sunt compuși din 21% carbohidrați. Toata lumea cartofii de marime medie contin aproximativ 4,6 g de proteine, 2 g de grăsimi și 37 g de carbohidrați, inclusiv 4 grame de fibre. Doar 1,9 g de carbohidrați din cartofi provin zaharuri, inclusiv 0,6 g glucoză și 30,2 g provin din amidon.
Indicele glicemic al cartofilor
Indicele glicemic măsoară efectul alimentelor care conțin carbohidrați asupra nivelului de zahăr din sânge. Alimentele cu un indice glicemic ridicat provoacă adesea creșteri ale nivelului de zahăr din sânge după masă.
Indicele glicemic al cartofilor poate varia pe scară largă, cu cea mai scăzută medie de 50 pentru cartofii albi fierți, până la cea mai mare medie de 85 pentru piure de cartofi și cartofi Russet coapte. Varietatea cartofului, metoda de gătit într-un vas și dacă îl curățați - toate acestea pot afecta indicele glicemic al cartofilor.
Minimizează efectul cartofilor asupra zahărului din sânge
Puteți reduce la minimum influența cartofilor asupra nivelului de zahăr din sângeprin combinarea acestora cu alimente cu un conținut scăzut de carbohidrați (cum ar fi carnea) sau cu un indice glicemic scăzut (cum ar fi fasolea, mazărea și majoritatea celorlalte legume). Dacă mâncați o porție mică de cartofi cu carne slabă sau salată, impactul asupra nivelului de zahăr din sânge va fi relativ scăzut. Cu toate acestea, dacă mâncați o farfurie plină cu cartofi prăjiți, săriți peste salată și adăugați o felie de plăcintă cu mere pentru desert, este posibil ca această masă să provoace o creștere mare a nivelului zahărului din sânge.
Lucruri de luat în considerare
Pentru diabetici, un cartof mediu reprezintă mai mult de o porție de carbohidrați, deoarece 15 grame de carbohidrați sunt considerate o singură porție. Cu toate acestea, la numărarea glucidelor, fibra este îndepărtată din totalul glucidelor, lăsând 33 de grame de carbohidrați. În aceste conturi, un cartof mediu produce aproximativ două porții de carbohidrați.
Asta nu înseamnă că nu poți mânca cartofi copți sau prăjiți. Chiar atunci când o faceți, încercați să vă limitați celelalte surse de carbohidrați din această dietă pentru a minimiza efectul general al vasului de cartofi asupra nivelului de zahăr din sânge.
Recomandat:
Colagenul - Ce Trebuie Să știți
Adesea găsim prezența colagenului în crema noastră de față preferată, loțiunea de corp, suplimentele nutritive și chiar medicamentele. Ce este colagenul? Ce rol joacă pentru ca corpul nostru să fie prezent ca parte integrantă a produselor pe care le folosim în fiecare zi?
Cartofi Roșii - Ce Trebuie Să știm Despre Ei?
Cartofi sunt una dintre primele legume aduse din Lumea Nouă, care se adaptează perfect solului european și își găsesc rapid un loc printre alimentele preferate. Există aproximativ 4.000 de soiuri de cartofi în întreaga lume. Orientarea printre acest soi uriaș este în funcție de modul în care sunt cultivate, care este direct legată de alegerea solului potrivit;
Cartofi în Creștere Cartofi Dulci
Cartofii dulci sunt mult mai dietetici și mai utili decât cartofii obișnuiți. Pentru unii oameni sunt o delicatesă, iar pentru alții fac parte din meniul zilnic. Acest tip de cartof provine din America Centrală. Treptat, cartofii dulci au devenit foarte populari deoarece au fost distribuiți de navele comerciale spaniole în Filipine și America de Nord, și de portughezi în India, Asia de Sud și țările africane.
Zahăr și Maltoză De Malț - Ceea Ce Trebuie Să știm
Maltoză sau zahăr de malț este un tip de dizaharidă naturală care conține reziduuri de glucoză. O mare cantitate maltoză (zahărul de malț) este prezent în boabele încolțite de orz, secară și alte cereale. În plus, oamenii de știință au reușit să găsească zahăr de malț sau maltoză în polenul unor plante și în legume precum roșiile.
Trucuri De Gătit Cu Cartofi Pe Care Trebuie Să Le Cunoașteți
Unul dintre principalele produse din bucătăria bulgară este cartoful. Există multe feluri de mâncare care folosesc cartofi, dar există și mici trucuri pe care le putem folosi. - Om batran cartofi nu vă înnegriți în timpul gătitului dacă se adaugă puțină oțet de vin sau suc de lămâie în apă;
