2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Balcanii se laudă cu una dintre cele mai diverse și mai colorate bucătării din întreaga lume. În zilele noastre, oricât de asemănătoare ar fi rețetele din aceste țări, ele sunt de fapt atât de diferite. De-a lungul anilor, au existat multe dezbateri culinare legate de autenticitatea unor feluri de mâncare, dar în cele din urmă toate sunt incluse în comunul Bucătăria balcanică.
Conform unor cărți de referință, popoarele balcanice pregătesc între 300 și 400 de tipuri de chiftele. Deși acest fel de mâncare în diferite variante este cunoscut aproape în toată lumea sub formă de burgeri, nu există nicio altă zonă în care s-a dezvoltat cu o asemenea imaginație.
În Grecia, cea mai clasică rețetă este keftedes. Ceea ce au în comun celelalte popoare balcanice este că grecii au făcut aceste chiftele din carne de porc măcinată grosolan și carne de vită, la care au adăugat ceapă tocată, boia, pesmet, ouă și pătrunjel. Aditivi mai specifici sunt menta, chimenul, nucșoara și vinul alb.
Alte versiuni populare grecești sunt soutzoukakia și yuvarlakia. Primele sunt făcute cu mult chimen, ceapă și oregano, uneori doar carne de vită și la grătar. Sunt adesea servite extra gătite în sos de roșii.
Serbia depășește toate celelalte națiuni în rolul pe care l-a atribuit acestui fel de mâncare în bucătăria sa națională - grătarul reprezintă aproximativ 70% din meniul obișnuit sârbesc. Un alt fel de mâncare național al sârbilor este gibanița, care este foarte aproape de banita bulgară - crustele sunt frământate cu ouă, iar umplutura clasică este brânza albă, deși poate fi și cu ceapă și cartofi sau spanac.
Un burek este un produs special din aluat ale cărui cruste sunt rulate manual și aruncate în aer. Umplutura poate fi făcută din carne tocată, legume, praz și tot ce s-ar pune în plăcinta bulgară.
Un alt fel de mâncare tipic pentru bucătăria balcanică este piureul de legume sau cu alte cuvinte - lutenitsa. În Turcia, de unde provine originalul, se numește biber salçası și puteți simți imediat cantitatea solidă de ardei roșii iuti.
În Bulgaria, lyutenitsa are un grad mai blând de gust moale, cu roșii ici și colo, dar nu, același lucru se aplică usturoiului. Românii au făcut cel mai mare pas deoparte. Ei numesc piureul lor zacuscă și, pe lângă vinete prăjite și ardei roșii, îi adaugă fasole fiartă.
Printre cele mai populare rețete din bucătăria balcanică se numără și Moussaka, Kebabs, Pleskavitsa, Ardei umpluți, Banitsa, musaca macedoneană cu praz și carne tocată, Tafche-grafche, Kifteluce - chiftele românești, Sutliash, Baklava, Tulumbichki.
Recomandat:
Caracteristici Ale Bucătăriei Israeliene
Bucătăria israeliană este extrem de interesantă și nu poate fi plasată în limite. Pentru a ne familiariza cu el, trebuie să studiem fiecare aspect al acestuia - de la originea sa la obiceiurile moderne și tradiționale. Israelul este o țară mediteraneană creată într-o zonă înconjurată doar de arabi.
Caracteristici Ale Bucătăriei Thailandeze
Bucătăria thailandeză este un tip de bucătărie asiatică cunoscută în mod tradițional pentru gustul său exotic de condimente picante combinate cu dulce și sărat. Mai multe arome domină mâncărurile acestei bucătării extravagante - acru, dulce, amar, sărat și picant, care este mai presus de restul.
Caracteristici Ale Bucătăriei Japoneze
Bucătăria japoneză, care este considerată parte din Asia, diferă semnificativ de aceasta prin unele dintre caracteristicile sale. Spre deosebire de multe alte țări de pe continentul asiatic, în Japonia se crede că o persoană își satisface foamea nu numai de alimente, ci și de modul în care este servită.
Caracteristici Ale Bucătăriei Vietnameze
Bucătăria vietnameză este cel mai frecvent asociat cu câinii și pisicile, dar gusturile lor tradiționale nu se termină aici. Faptul este că carnea de câine este considerată o delicatesă acolo, dar nu este singurul lucru pe care îl puteți încerca dacă doriți un tradițional Bucătăria vietnameză .
Caracteristici Ale Bucătăriei Belgiene
Bucătăria belgiană este foarte influențată de bucătăria franceză și într-o măsură mai mică de bucătăria olandeză. Mâncărurile tipic belgiene se caracterizează prin porții mari și calități nutriționale excelente. Se crede că se caracterizează prin mărimea porțiunilor germane și prin finețe și calitate franceză.
