2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Şofran (Carthamus tinctorius) este o plantă erbacee care seamănă cu ciulinul. Această plantă este una dintre cele mai vechi culturi cultivate.
Culoarea sa poate fi galbenă, portocalie sau roșie. Șofranul este utilizat atât pentru aromatizarea și colorarea vaselor, cât și pentru producția de ulei.
Uleiul de șofran seamănă cu uleiul de floarea-soarelui. Poate fi folosit pentru aromatizarea salatelor, pentru gătit și pentru prepararea margarinei.
În funcție de tipul de plantă, se obțin două tipuri de ulei. O specie are un conținut ridicat de acid oleic (uleiul de măsline reprezintă 55-80% acid oleic). Al doilea tip de ulei are un conținut ridicat de acid linoleic (acid gras polinesaturat omega-6).
Mai comun de utilizat este primul tip, care seamănă cu uleiul de măsline, este mai util și mai potrivit pentru gătit.
Şofran este bogat în vitamina A, vitamina B, fier, calciu, magneziu, grăsimi polinesaturate, grăsimi monoinsaturate.
Florile plantei sunt folosite ca înlocuitor ieftin pentru șofran.
Uleiul de șofran ajută la tratarea diabetului, a durerilor abdominale, la combaterea [supraponderalității] și la îmbunătățirea nivelului de colesterol și zahăr din sânge.
Recomandat:
Şofran
Șofranul este considerat unul dintre cele mai vechi condimente folosite, fiind popular de 3.000 de ani. Cunoscut astăzi drept „regele condimentelor” şofran este unul dintre cele mai scumpe, valoroase și specifice condimentelor gustative din lume.
Când, Cum și Cât De Mult șofran Să Adăugați La Feluri De Mâncare
Șofranul este regele condimentelor și este adesea numit aur negru. Extras cu mare greutate, a încântat oamenii cu gustul și calitățile fructuoase din cele mai vechi timpuri. Utilizarea condimentelor pare ușoară, dar nu este deloc cazul.
Șofran - Un Condiment Neprețuit Pentru O Bună Vedere
Șofranul, a cărui patrie este Marea Mediterană, nu este cunoscut accidental drept Regele condimentelor. Datorită faptului că sunt necesare aproximativ 20.000 de acadele pentru 1 kg de plantă valoroasă, aceasta se clasează printre cele mai scumpe din lume.
Bulgaria Devine Un Producător Mondial De șofran
Șofranul este unul dintre cele mai scumpe condimente din lume. Este un condiment derivat din florile crocusului șofran. Este originar din Asia de Sud-Vest și astăzi este cultivat și cultivat cu succes în latitudinile noastre. Condițiile pentru cultivarea șofranului în țara noastră sunt mai mult decât bune.
Șofran - Aur Pentru Gătit și Medicamente
Șofranul reprezintă culorile crocusului violet. Înfloresc o dată pe an și doar câteva zile. În plus, crocusurile de șofran diferă de crocusul nostru familiar și de cele trei acadele ascunse, care sunt uscate pentru șofran. Alegerea șofranului este extrem de laborioasă și delicată și se face doar manual.
