Dovleacul: Valoare Nutritivă, Beneficii și Modul De Preparare

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Dovleacul este o parte preferată a mâncării în toamnă și iarnă. Dar este la fel de util pe cât pretinde toată lumea?

Se pare că dovleacul este foarte hrănitor și sărac în calorii. În plus, este mult mai flexibil decât vă imaginați. Poate fi preparat atât în feluri de mâncare dulci, cât și sărate.

Este dovleacul un fruct sau o legumă?

Dovleacul face parte din familia de plante de castraveți și pepeni. Din punct de vedere tehnic este un fruct deoarece conține semințe. Dar, în ceea ce privește nutriția, arată mai mult ca o legumă.

Dovlecii sunt de obicei rotunzi și portocalii, deși dimensiunea, forma și culoarea pot varia în funcție de soi. Au o piele exterioară groasă, netedă și nervurată, precum și o tulpină care leagă dovleacul de planta sa cu frunze. Semințele, frunzele și interiorul lor sunt comestibile și își găsesc un loc în rețetele din bucătăria mondială.

Soi de dovleac

Există multe varietăți diferite de dovleac, cum ar fi:

- Lantern Jack: O mare varietate de dovleci care sunt frecvent folosiți pentru sculptură;

- Plăcintă cu dovleac: varietate mai mică și mai dulce;

- Miniatură: decorativă și în același timp comestibilă;

- Alb: Unele pot fi gătite, în timp ce altele sunt mai potrivite pentru decorare sau sculptură;

- Uriaș: Cel mai adesea crescut pentru competiții. În general, se mănâncă, dar nu sunt la fel de gustoase ca speciile mai mici.

Valoarea nutritivă a dovleacului

Dovleacul este unul dintre cele mai nutritive alimente. Conține o mulțime de vitamine și minerale, precum și relativ puține calorii.

O cană de dovleac fiert oferă:

- Calorii: 49

- Fibra: 3 grame

- Proteine: 2 grame

- Vitamina K: 49%

- Vitamina C: 19%

- Potasiu: 16%

- Miere, mangan și riboflavină: 11%

- Vitamina E: 10%

- fier: 8%

- Folat: 6%

Dovleacul are și un conținut extrem de ridicat de beta-caroten, un puternic antioxidant. Beta-carotenul este un tip de carotenoid care se transformă în vitamina A în organism.

Principalele beneficii pentru sănătate ale consumului de dovleac

- Imunitate

Dovleacul vă oferă o doză foarte bună de beta-caroten, care este transformată parțial în vitamina A. Vă poate ajuta organismul să facă față infecțiilor dacă suferiți de ele. Vitaminele C și E, fierul și acidul folic, care se găsesc și în dovleac, ajută la îmbunătățirea funcției sistemului imunitar.

- Ochi sănătoși

Beta-carotenul vă ajută să vă mențineți claritatea vederii, ajutând retina să absoarbă mai bine lumina. Combinația altor vitamine și minerale din dovleac poate preveni degenerescența maculară legată de vârstă.

- Piele sanatoasa

Antioxidanții găsiți în dovleac sunt importanți pentru sănătatea pielii. Acestea includ betacarotenul și vitaminele C și E. În special, betacarotenul este cel care vă protejează de razele UV nocive ale soarelui.

- Sanatatea inimii

Dovleacul are substanțe nutritive specifice care sunt bune pentru sănătatea inimii. Fibrele, vitamina C și potasiul pot ajuta la îmbunătățirea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol.

- Sindrom metabolic

Sindromul metabolic este un grup de simptome asociate obezității abdominale. Acestea includ hipertensiunea arterială, un control slab al zahărului din sânge și niveluri crescute de trigliceride - factori care cresc riscul bolilor de inimă și al diabetului. Beta-caroten c dovleacul poate reduce riscul acestei boli.

Cum se gătește un dovleac?

Dovleacul este extrem de popular în prepararea clătitelor, cremelor și brioșelor, dar este, de asemenea, un ingredient bun în preparatele sărate. Puteți să o preparați sub formă de supă sau să o coaceți cu alte legume.

Poate părea ciudat, dar se consumă și alte părți ale acestei plante. De exemplu, cu ajutorul semințelor, se pregătește un mic dejun crocant, iar florile sunt adesea servite prăjite.

Se recomandă să nu aveți de-a face cu dovleci de tip felinar Jack. Dovlecii mari folosiți la sculptură nu sunt la fel de gustoși ca dovlecii de plăcintă, de exemplu.

La ce să fii atent când mănânci dovleac

- Interacțiunea cu drogurile

Dovleacul este un diuretic ușor și poate fi o problemă pentru persoanele care iau anumite medicamente, în special litiu.

- Fast food cu aromă de dovleac

Doar pentru că ceva are un dovleac în descrierea sa nu înseamnă că este util. Bea așa-numitul latte de dovleac nu are niciun beneficiu pentru sănătatea ta, spre deosebire de fructul în sine.

De asemenea, produsele de patiserie precum pâinea cu dovleac sau plăcinta cu dovleac vă pot oferi câteva vitamine, minerale și fibre în plus, dar amintiți-vă că sunt bogate și în zahăr și carbohidrați rafinați.