Sauvignon Blanc

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc) este un soi de struguri de vin alb care își are originea în regiunea Bordeaux din Franța. Acesta este al doilea soi de struguri albi francezi cel mai frecvent după Chardonnay. În zilele noastre este cel mai frecvent întâlnit în mijlocul râului Loire.

Fără îndoială, Sauvignon Blanc este unul dintre regii strugurilor albi. Datorită numărului său de caracteristici specifice, este unul dintre cele mai memorabile și, în același timp, soiuri ușor de recunoscut. Strugurii Sauvignon Blanc dau vinuri extrem de aromate și proaspete, deosebite prin suculență și puritate cristalină.

Sauvignon Blanc este un soi pretențios în ceea ce privește solul și condițiile climatice. Înflorește târziu și se coace devreme, deci nu are nevoie de exces de căldură. Solurile preferate pe care crește sunt calcaroase-argiloase. Se coace la mijlocul lunii septembrie și este moderat rezistent la temperaturile de iarnă.

Sauvignon Blanc crește bine în zone bine ventilate. Când este copt, conținutul de zahăr ajunge la 20-24%. Clusterele Sauvignon Blanc sunt mici până la mijlocii, cântărind aproximativ 100 g. Sunt cilindrice până la cilindric-conice, compacte. Boabele sunt mici și sferice, ușor eliptice și adesea deformate datorită compactității strugurilor. Pielea este galben-verzuie și numai atunci când atinge maturitatea completă este galben-chihlimbar. Carnea este dulce și suculentă, cu un gust acru plăcut.

Există mai multe soiuri de Sauvignon Blanc, care au diferite culori de struguri - Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, Sauvignon Rouge, Sauvignon Rose.

Distribuția Sauvignon Blanc

Fără îndoială, Sauvignon Blanc este cel mai frecvent în Franța, unde plantațiile cu acest soi ajung la 12.000 de hectare. Principala sa zonă de distribuție este mijlocul râului Loire. Acolo se află podgoriile, care dau strugurii cei mai curati și mai proaspeți Sauvignon Blanc. O altă zonă semnificativă de distribuție în Franța este Bordeaux, unde sauvignon blanc este prezent mai ales ca un amestec de muscadel și semillon în toate vinurile albe și este foarte rar de unul singur.

În afara Loarei, cel mai impresionant Sauvignon Blanc este situat în Noua Zeelandă. Stilul de a face sauvignon blanc în Noua Zeelandă a devenit de-a lungul timpului un reper pentru toți producătorii din Lumea Nouă, ceea ce garantează națiunii insulare un loc extrem de stabil în elita vinicolă din lume. Vinurile Sauvignon Blanc din Noua Zeelandă sunt aromate, concentrate și fructate.

În California, acest soi este cunoscut sub numele de Blanc Fume și este al patrulea soi de vin cel mai popular, acoperind o suprafață de aproximativ 7.500 de hectare. Vinurile din California din acest soi sunt curate și plăcute și chiar și cele care se încadrează în gama de prețuri mai mici sunt un exemplu excelent de tipic Sauvignon Blanc.

În Italia, podgoriile cu sauvignon blanc sunt situate în partea de nord a țării. Clima regiunii permite obținerea unor rezultate excelente.

În Africa de Sud, cel mai bun sauvignon blanc provine din zonele de coastă mai reci ale țării. Chile și Argentina pot avea mare succes în exportul acestor vinuri, deși există mari dificultăți în cultivarea și cultivarea soiului.

În Bulgaria, Sauvignon Blanc este plantat în zone limitate în Razgrad, Burgas, Targovishte și altele. În afară de țările menționate mai sus, soiul este prezent și în România, Serbia, Macedonia, Slovenia, Austria, Canada, Mexic, Australia, Slovacia, Spania și altele.

În California, Sauvignon Blanc a devenit mai popular atunci când unul dintre cei mai mari vinificatori din Statele Unite, Robert Mondavi, a introdus pe piață o varietate. Sauvignon Blanc, puternic influențat de un vas de stejar, sub denumirea de Fume Blanc. Interesant este faptul că astăzi pe piața americană vinurile din soiul Sauvignon Blanc sunt următoarele cele mai consumate după preferatul soiurilor albe Chardonnay.

Caracteristicile Sauvignon Blanc

Vinurile Sauvignon Blanc se caracterizează prin suculență și puritate cristalină. Principala caracteristică a Sauvignon Blanc este un gust ușor de recunoscut, pătrunzător, proaspăt, fin și extrem de armonios. Natura acestor vinuri depinde mult de anul recoltei și de abilitățile producătorului în sine, mai degrabă decât de regiune. Cele mai caracteristice note din aroma minunată a vinurilor produse din Sauvignon Blanc sunt parfumul fructelor tropicale, fânului și agrișelor.

Se servește Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc se servește bine răcit și se consumă încă tânăr. Aceasta înseamnă că vinurile sauvignon blanc nu pot îmbătrâni, adică. nu-și îmbunătăți gustul în timp. Vinul Sauvignon Blanc este făcut pentru a fi consumat tânăr. Cu cât vinul este mai tânăr, cu atât are un gust mai bun. În plus, odată deschisă, sticla trebuie băută într-o zi sau două, deoarece vinul este ușor susceptibil la oxidare.

Gustul său se va simți cel mai bine dacă este bine răcit - 7-10 grade. Prospețimea excepțională a vinului se datorează nivelurilor sale ridicate de acid.

Savignon blanc aromatic ar trebui să fie servit cu alimente care nu îi vor reduce calitățile, ci dimpotrivă - îi vor accentua gustul și aroma.

Fructele de mare se potrivesc bine cu sauvignon blanc. Toate tipurile de pește afumat se potrivesc cu acest vin fin. Legumele delicate, în special anghinarea sau sparanghelul într-un sos ușor, servite cu sauvignon blanc devin un adevărat festin pentru simțuri.

Se poate rezuma că vinul se combină perfect cu tot felul de fructe de mare, crabi, pește, supe de fructe de mare, vinete prăjite, fondue, brânzeturi afumate, tot felul de mâncare asiatică picantă. Toate legumele cu frunze verzi (în lasagna, suffle, salate) se potrivesc și cu acest vin alb.