2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36
Cele mai bune soiuri de cartofi din țara noastră sunt produse în Gotse Delchev - o zonă cu agricultură și turism dezvoltat.
Soiurile de cartofi potrivite pentru coacere aparțin grupului de cantitate medie disponibilă de amidon - aceasta înseamnă că cantitatea este de aproximativ 20-22%.
Când gătiți cartofi, este deosebit de important să luați în considerare varietatea și scopul său în bucătărie, și anume dacă este mai potrivit pentru prăjire, coacere sau gătit. Când alegeți cartofi, preferați mai greu de prăjit și chipsuri și mai moale pentru a coace și a găti.
Grupul de soiuri adecvate de cartofi pentru coacere include toate soiurile de cartofi albi. Dar există și alte tipuri de cartofi pe care vă sugerez să le vedeți:
Soi de cartofi maghiar Sárpo Mira
Produs de o familie maghiară în anii 80 ai secolului XX. Este un soi târziu, depozitarea acestuia poate fi până în iunie. Nu are nevoie de îngrijiri speciale, cum ar fi fertilizarea și udarea continuă, dar este bine răsplătită prin recolta sa.
Soi german de cartofi Laura (Kartoffel Laura)
Foto: marcheva14
A fost creat în 1989. Un soi foarte popular, mediu timpuriu. Caracteristica acestui soi este pielea mov, carnea este galbenă. Cu un conținut ridicat de amidon, dar totuși ideal pentru gătit, coacere și prepararea chipsurilor.
Soi german de cartofi Rosar (Kartoffel Rosara)
Foto: Mariana Petrova Ivanova
Soiul a fost creat în 1983. Cu pielea roșie și pulpa galbenă, rănită moderat. Randament mediu spre mare. Termen de valabilitate bun. Cartofi excelenți pentru gătit și coacere.
Există totuși soiuri de cartofi, rare în Bulgaria, dar ideale pentru coacere și acestea sunt - soiuri roșii și violete de cartofi.
Cartofi roșii
Cartofii roșii au o piele tradițională de la roz la roșu, cu carne de culoare galben deschis până la galben. Reprezentanții acestui grup sunt Red Baron, Stemster și Amorosa, care sunt unici pentru coacere, deoarece se descompun cu ușurință în timpul tratamentului termic.
Amoroza
Soi timpuriu până la mediu timpuriu, cu pielea roșie și pulpa galben deschis. Acesta este unul dintre cele mai vechi soiuri roșii cu o culoare foarte plăcută, tuberculi aplatizați, de dimensiuni medii, cu gust excelent.
Baronul Roșu
Soi mediu-timpuriu cu pielea roșie și pulpa galbenă. Formează tuberculi rotunzi-ovali de dimensiuni medii și mulți într-un singur cuib.
Stemster
Soi cu pielea roșie deschisă și pulpa galben deschis. Formează tuberculi cu formă ovală și se caracterizează printr-o bună dinamică de formare a tuberculilor.
Cartofi mov
Și ultimii reprezentanți ai grupului de soiuri de cartofi pentru coacere sunt cartofii mov. Au fost create de oamenii de știință de la Universitatea din Colorado. Cartofii au o culoare neobișnuită violet și roșu a tuberculilor și un conținut crescut de substanțe utile pentru corpul uman. Acestea sunt cele mai bogate în antioxidanți și nutrienți cartofi.
Culoarea lor ciudată se datorează unui antioxidant care rămâne neschimbat după tratamentul termic. Rezultatul este chipsuri purpurii și piure. Cartofii mov sunt utili și au același gust ca și cei tradiționali soiuri de cartofi.
Recomandat:
Principalele Soiuri De Cartofi
Există peste 4.000 de soiuri de cartofi în lume, care diferă în funcție de felul în care sunt crescuți, de gustul lor, de momentul recoltării, de valoarea nutritivă etc. În Bulgaria există aproximativ 70 de soiuri de cartofi, printre care, pe lângă de asemenea, soiurile franceze, olandeze și germane.
Soiuri De Cartofi Pentru Gătit
Cartofi neurocopici Cele mai bune noi soiuri de cartofi pentru gătit sunt cultivate în țara noastră într-o zonă în care oamenii sunt angajați în principal în agricultură și turism. Acesta este ținutul orașului Gotse Delchev, numit acum ani Nevrokop.
Sfaturi Pentru Coacere
Mâncărurile gătite la cuptor nu sunt doar foarte gustoase, ci și foarte utile. Spre deosebire de mâncărurile prăjite sau coapte, conțin mult mai puține grăsimi și pot fi de fapt pregătite pentru prânz și cină, precum și pentru micul dejun. Coacerea la cuptor este, de asemenea, foarte ușor, deoarece nu trebuie să stați în picioare în fața sobei în timp ce așteptați ca vasul să fie gata.
Soiuri De Cartofi Pentru Prăjit
Aproape toate soiurile de cartofi din țara noastră sunt potrivite pentru prăjire. Soiul Fontane este considerat cel mai potrivit dintre ele. Cu toate acestea, acest soi timpuriu până târziu este încă subestimat de producătorii din țara noastră.
Sfaturi Pentru Grătare Bune Pentru Coacere
Iată câteva sfaturi pentru utilizarea corectă a grătarului, precum și cum să-l gătiți delicios. 1. Pe gaz sau pe cărbune? Vechea dezbatere despre care metodă de coacere este cea mai bună are multe laturi și include o evaluare a prețului, a gustului obținut și a confortului gătitului.
