Măr Paradis

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 08:36

Mărul paradisului (Diospyros kaki) (Persimmon) este o plantă din familia abanosului (Ebenaceae), un gen de Diospyros și un fruct exotic care este probabil cel mai rezistent la frig dintre plantele fructifere subtropicale. În mod surprinzător, în timpul repausului fructele pot rezista până la -20 grade. În țara noastră cea mai rezistentă varietate de măr paradis este Kosta.

Marul paradis arata ca o cruce intre un mar galben si o rosie rosie. Extrem de util și gustos, are o formă ovală sau ușor eliptică și o culoare portocalie intensă. Se caracterizează printr-o cupă eliptică din patru părți.

Tradus din limba greacă, numele fructului înseamnă „foc divin”. Patria acestui fruct unic sunt China și Japonia. În țările lor din timpuri imemoriale apreciați fructul delicios și cunoașteți toate beneficiile sale pentru sănătate. Mult mai târziu, doar în The paradise apple a fost distribuit în Marea Mediterană și apoi în America în secolul al XVIII-lea, când roșiile portocalii au ajuns în Bulgaria la mijlocul secolului trecut, iar astăzi se poate vedea crescând în unele părți ale Mării Negre și în sudul Bulgariei.

Mărul paradisului începe să rodească de obicei după 3-4 ani de la plantarea pomului. Înflorirea sa este în luna mai. Înălțimea mărului de paradis atinge 8-10 m, iar frunzele sale sunt specifice - mari, cu formă eliptică și bogate în ulei.

Soiuri de măr paradis

Ca reprezentant al zonei climatice subtropicale, mărul paradis și soiurile sale sunt extrem de rezistente la temperaturi scăzute sau reci. Sunt 5 soras mărul paradisului:

- Fuyu - o varietate populară de măr paradis, cu fructe destul de dulci și crocante. În formă și dimensiune sunt ușor turtite și de dimensiuni medii. Fructul începe să se coacă când culoarea sa se schimbă de la verde la portocaliu;

- Suruga - acestea sunt mere paradisiace mai mari, cu culoarea lor roșie-portocalie caracteristică. Se coc la sfârșitul lunii octombrie, începutul lunii noiembrie și au un interior destul de dens și dulce;

- Giant Fuyu - în formă acest soi mărul paradisului este mai alungit și mai mare. Are o culoare roșiatică chiar și atunci când este imatură. La maturitate deplină, culoarea lor devine roșu închis. Arborele în sine al acestui soi este scăzut, iar merele paradisului se coc în octombrie;

- Jiro - acesta este probabil cel mai popular soi de măr paradis din America. Fructele în sine sunt destul de mari și de foarte bună calitate;

- Costata - acest soi mărul paradisului are o formă conică pronunțată. Se coace în octombrie și se caracterizează printr-o culoare galbenă și un gust astringent pronunțat la maturitate deplină.

Compoziția mărului paradis

Mărul paradisos delicios și exotic pentru noi este o bombă de substanțe utile pentru organism. Conține doze semnificative de potasiu, calciu, fosfor, sodiu și fier, vitamina C, P, PP, B1, B2, E și acid glutamic. Fructele mărului paradis sunt bogate în zaharuri (glucoză și fructoză 13-19%), pectină și coloranți.

Acestea fac fructul destul de hrănitor. În merele de paradis coapte, cantitatea de zahăr este de 17-18%. În 100 g persimmon există: 127 kcal, 0,4 g grăsimi, 33,5 g carbohidrați, 64,4 ml apă, 100 ml potasiu. Indicele glicemic al mărului paradis este de 44,77.

Selectarea și depozitarea mărului paradis

La alegere mărul paradisului pe piață nu poți să nu observi că majoritatea fructelor sunt putrede. Acest lucru este normal și, în majoritatea cazurilor, este un semn că fructul este copt și gustos. Alegeți mere de paradis relativ dure și, în general, fără răni mecanice. Mănâncă repede fructe bine coapte, deoarece nu au o perioadă lungă de valabilitate.

Pe piață veți găsi mai des mere de paradis, care se vând după ce au fost culese cele verzi. Acest lucru este pentru o durabilitate mai mare, dar nu mâncați fructele necoapte, care amintește de roșia roz verde încă.

Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că nu puteți cumpăra mărul paradisului. Când ajungeți acasă, lăsați fructele pe pervaz și așteptați să se coloreze bine. Cele mai delicioase sunt considerate merele paradisului, coapte pe un copac și au dobândit o textură moale și dulce a ramurii în sine.

Păstrați mărul paradis în frigider, de preferință în compartimentul inferior pentru fructe și legume. Acolo, fructele pot dura maximum 2 săptămâni. În niciun caz nu înghețați fructele.

Aplicarea culinară a mărului paradis

Aplicarea culinară a mărului paradis nu este grozavă, pentru că cel mai bine este să mănânci doar fructele crude. Pentru a face acest lucru, trebuie să îi îndepărtați pielea, precum și piatra din inima mărului paradis. Restul fructelor într-o parte cărnoasă și gustoasă pe care trebuie să o mănânci instantaneu.

Toate substanțele valoroase ale mărului paradisului pot fi stocate în el numai dacă este crud. Nu-l încălziți, puneți-l doar ca garnitură sau decor pentru prăjituri. C mărul paradisului puteți prepara creme dulci și gustoase, precum și puneți-le într-un tort sau patiserie.

Sirop sau compoturi, diverse jeleuri, gemuri și marmelade sunt preparate din fructele mărului paradis. Este ușor să faceți sirop de curmale de casă. Pentru a face acest lucru, curățați și tocați mărunt câteva fructe, turnați apă fierbinte peste ele și după 5-10 minute strecurați apa. Peste fructele. Se toarnă sucul în sticle și se păstrează într-un loc răcoros, bine închis.

Beneficiile mărului paradis

Culoarea portocalie strălucitoare a merelor paradisiace indică un conținut ridicat de beta-caroten, care este foarte important pentru vedere și protejează pielea de îmbătrânirea prematură. Cu conținutul său uriaș de vitamina C, mărul paradis a fost folosit ca remediu de succes pentru scorbut de secole. Vitamina C ajută la combaterea afecțiunilor virale și, în combinație cu betacarotenul, ambele vitamine garantează un sistem imunitar puternic.

Conținutul bogat de vitamina PP din mărul paradisului combate cu succes oboseala, depresia, ne face pielea sănătoasă și fără acnee, iar părul capătă o strălucire și o structură de vacă. Magneziul din mărul paradisului este important pentru activitatea inimii, potasiul întărește sistemul circulator, iar fierul combate anemia.

Chiar și în zilele noastre, medicina populară folosește caqui în tratamentul anemiei, afectarea tractului gastro-intestinal, diverse afecțiuni sezoniere, cum ar fi gripa, răcelile, deoarece fructele portocalii ne măresc perfect rezistența.

Datorită conținutului ridicat de vitamine, precum și a dozelor mici de licopen, kakiul este un excelent antioxidant care reduce radicalii liberi și combate stările melancolice, în special în lunile de iarnă.

Cel mai valoros din mărul paradisului este zahărul vegetal. Este un ajutor destul de bun în bolile sistemului cardiovascular, precum și în hipertensiunea arterială. Marul paradis are un efect diuretic, iar 3-4 fructe pe zi sunt mai bune decât pastilele pentru a regla tensiunea arterială.

Pe deasupra, mărul paradisului este un prieten fidel al celor dintre noi care doresc să scape de un alt inel inutil. Fructul oferă multe substanțe valoroase și, în același timp, conține puține calorii și reușește eficient să creeze o lungă senzație de sațietate. Mărul paradis este foarte recomandat de nutriționiști pentru persoanele supraponderale.